13 وصفة لذيذة لعمل مربى الكوسة بالليمون لفصل الشتاء
الكوسة من الخضروات الصحية وسهلة الهضم. جنبا إلى جنب مع الليمون ، يشكلون مصدرًا قويًا لفيتامين سي. لذلك ، غالبًا ما يستخدم مزيجهم في تحضير الحفظ في المنزل. من خلال طعم مربى الكوسة بالليمون ، يصعب تخمين أنها مصنوعة من الخضار. وإذا أضفت إليها فاكهتك المفضلة ، ستحصل على حلوى غير عادية وصحية لجميع أفراد الأسرة.
ملامح طبخ مربى الكوسة بالليمون
يجب غسل الخضار وتقشيرها وإزالة البذور. لكي يتكاثف المربى ، يجب تجفيف شرائح الكوسة عن طريق إزالة العصير.
يُطحن لب الحمضيات مع الحماس ، مما يعطي المربى رائحته.
خصوصية اختيار المنتج
الكوسة من أي نوع متوسطة النضج وذات قشرة رقيقة مناسبة للحلوى.
يتم الحصول على تناسق دقيق من الكوسة ، وتعطي الأصناف الصفراء الطبق لونًا ذهبيًا.
تحضير الحاوية
قبل الطهي ، يتم تعقيم البرطمانات سعة 1 لتر في الفرن أو الميكروويف أو فوق قدر من الماء المغلي. مناسب لاستخدام أغطية قابلة للف. يتم غمسها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ، مثل أغطية الاغلاق التقليدية.
وصفات لعمل مربى الكوسة بالليمون لفصل الشتاء
يمكنك إضافة التفاح والفواكه المجففة والتوابل والمكسرات إلى الطبق.
النسخة الكلاسيكية
لطهي مربى بسيط بمذاق أصلي ، تحتاج إلى:
- 2 كيلوغرام من الكوسة والسكر
- 4 حبات ليمون.
تجهيز:
- الحمضيات والخضروات ، مقطعة إلى قطع ، تُمزج في قدر مع السكر ؛
- تسخين كتلة العصير على النار حتى الغليان ؛
- يغلي لمدة دقيقتين ، اتركه يبرد وكرر الإجراء 5 مرات.
عندما تصبح الخضار شفافة ، يكون الطبق جاهزًا.
وصفة سريعة
مع مبشرة ، يمكنك تحضير مربى لذيذ بسرعة.
منتجات:
- كوسة - 1 كيلوغرام ؛
- ليمون - قطعتان ؛
- سكر - 600 جرام.
تجهيز:
- صر الخضار المقشرة وتخلط مع السكر.
- نقطع الحمضيات المقشرة ونمزجها مع الكوسة ؛
- نضع المزيج على النار ونتركه يغلي 3 مرات.
يمكن تقديم الطبق النهائي أو تعليبه.
بالبرتقال
مطلوب:
- كوسة - 3 كيلوغرامات ؛
- البرتقال والليمون - 1 كيلوغرام لكل منهما ؛
- سكر محبب - 2.5 كيلوغرام ؛
- زبدة - 50 جرام ؛
- قرنفل - قطعتان ؛
- قرفة - نصف ملعقة صغيرة.
طريقة طهو:
- طحن الخضار والفواكه الحمضية بدون قشر في مفرمة اللحم ؛
- تذوب الزبدة مع التوابل والرمل الحلو في قدر.
- أضيفي خليط الفواكه والخضروات واتركيه يغلي ؛
- قلل الحرارة ، اطبخ لمدة 30 دقيقة ، ثم اتركه ليبرد
- يغلي ، يغلي ويبرد مرتين أخريين.
يمكن إضافة اليانسون إلى البهارات.
مع المكسرات
لتنويع المذاق الحلو للمربى ، يمكنك جعله جوزي.
ماذا تحتاج:
- كيلوغرام من الكوسة
- نكهة وعصير ليمون واحد.
- 0.5 كوب جوز
- كيلوغرام من السكر
- 350 مل من الماء.
كيف تطبخ:
- تقطيع الخضار والمكسرات.
- تحضير شراب
- نضع الكوسة فيه ، ويُغلى المزيج ؛
- يُطهى على نار خفيفة لمدة 7 دقائق ويوضع جانباً ليبرد ؛
- يُضاف عصير الحمضيات والقشر والمكسرات إلى الخضار ويُطهى على نار خفيفة.
السماكة والكوسا البرتقالية هي علامة على المربى الجاهز.
مع المشمش المجفف
تكوين:
- 500 غرام من الكوسة
- 200 غرام من المشمش المجفف
- 1 ليمون
- 150 جرام من السكر الحبيبي
- 2 ملاعق صغيرة من البكتين.
- قليل من جوزة الطيب.
تجهيز:
- اشطف المشمش المجفف وانقعه في الماء الساخن.
- تقطع الحمضيات بالقشر إلى دوائر ، مقطعة إلى 4 أجزاء ؛
- قطع الخضار إلى مكعبات.
- صنع شراب في الماء من المشمش المجفف ؛
- يضاف إليها المشمش المجفف المفروم والكوسا والحمضيات ؛
- يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة ، مع إزالة الرغوة ؛
- اخلطي ملعقة صغيرة من الرمل الحلو والبكتين ، أضيفي جوزة الطيب إلى المربى ، قلبي ؛
- بعد دقيقتين ، أخرجه من الموقد واسكبه في الجرار.
يمكن تذوق الطبق الكهرماني المشرق بعد 3 أيام.
بالنعناع
يمكن صنع المربى العطري اللذيذ بالنعناع.
مكونات:
- 1 كيلوغرام من الكوسة
- 1 ليمون كثيف القشرة
- 500 غرام من السكر
- 5 أغصان من النعناع الصغير ؛
كيف تطبخ:
- اخلطي الخضار المقطعة في قدر مع السكر واتركيها لمدة 40 دقيقة ؛
- نضع القدر على الموقد ، ونترك الكوسة تغلي ونتركها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى ؛
- نقطع الحمضيات إلى شرائح ونقطع الشرائح إلى نصفين ؛
- يقطع أوراق النعناع.
- يُضاف إلى الخضار ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى.
للحصول على تناسق أرق ، يمكنك إضافة الماء.
مع التفاح
وصفة شعبية هي تعليب الكوسة بالتفاح.
يتطلب الطبخ:
- 500 غرام من الكوسة والتفاح.
- 300 غرام من السكر
- 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- نكهة واحدة من الحمضيات.
طريقة طهو:
- نقطع الكوسة والتفاح إلى مكعبات ونضعها في قدر مع السكر وعصير الليمون والقشر ؛
- طهي وإضافة الماء إذا لزم الأمر.
الطبق جاهز في 15 دقيقة.
مع بهارات
يكتمل المربى السميك جيدًا بمكونات الفانيليا والقرفة والقرنفل واليانسون. يمكن إضافة التوابل إلى أي من الوصفات في نهاية الطهي.
مع برتقال و اناناس
يتم الحصول على حلوى ذهبية حساسة من أصناف الكوسة الصفراء.
تكوين:
- كوسة - 1 كيلوغرام ؛
- أناناس - قطعة واحدة ؛
- ليمون - قطعة واحدة ؛
- برتقالي - قطعة واحدة ؛
- سكر - 1 كيلوغرام.
كيف تطبخ:
- تقطع الخضار والأناناس بدون قشر إلى مكعبات ، وتخلط مع السكر ؛
- يغلي المزيج العصير لمدة 5 دقائق ويترك ليبرد.
- تُهرس الحمضيات في مفرمة اللحم وتُضاف إلى الكوسا والأناناس وتُطهى لمدة نصف ساعة.
فقط الأناناس الطازج مناسب للمربى.
مع الزنجبيل في طباخ بطيء
من السهل تحضير المربى مع خيار خاص في قائمة multicooker.
مكونات:
- كوسة - 1 كيلوغرام ؛
- زنجبيل - 100 جرام ؛
- عصير ليمون - 300 مليلتر ؛
- تفاح - 200 جرام ؛
- سكر - 1 كيلوغرام
- ماء - 250 مل.
تجهيز:
- طحن الخضار والتفاح مع الزنجبيل في مفرمة اللحم ؛
- تحضير الشراب وإضافة عصير الليمون وتسخينه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ؛
- ضعي الشراب ومزيج التفاح في قدر بطيء لمدة ساعة في وضع "Jam".
الطبق سهل التحضير بفضل الإغلاق التلقائي.
في صانع الخبز
تكوين:
- كوسة وسكر - بالكيلوغرام ؛
- 2 ليمون
- 1 خوخ.
تجهيز:
- قطع الخضار إلى مكعبات ، واحتفظ بالماء ؛
- نقطع الحمضيات والخوخ إلى قطع صغيرة ، ونبشر الحماس ، ونضيف الكوسة ، ونمزج مع السكر ؛
- ضع صانع الخبز لمدة 20 دقيقة.
لف الحلوى في برطمانات. عندما يبرد ، يمكنك تذوقه.
حتى لا تضيف ثمار الحمضيات مرارة ، يتم قطع القشرة البيضاء عنها.
وصفة النظام الغذائي
مكونات:
- 2 كيلوغرام من الكوسة
- 4 ليمون
- 6 غرامات من التحلية.
وصفة:
- قطع الخضار رقيقة والحمضيات - كبيرة ؛
- ضعي في قدر مع التحلية ، اتركيه في عصيره لمدة ساعتين ؛
- نضع الخليط على النار ، بعد الغليان ، يطهى لمدة دقيقتين ، نتركه يبرد ، يكرر هذا 5 مرات.
حتى مرضى السكر يمكنهم الاستمتاع بالطبق.
مربى الكوسة مع شرائح الليمون
تكوين:
- كوسة - 2 كيلوغرام ؛
- سكر - 2 كيلوغرام
- 2 ليمون
- 250 مل من الماء.
تجهيز:
- اصنع شرابًا بحجم من السكر ؛
- قطع الخضار إلى مكعبات ، وطحن الحمضيات في الخلاط ؛
- صب قطع الخضار وبقية الرمل الحلو في شراب مغلي ؛
- يُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الخضار ؛
- يضاف هريس الليمون ويقلب.
في غضون 20 دقيقة ، سيكتسب الطبق قوامًا ناعمًا ، ويمكن سكبه في الجرار.
كيف تخزن العلاج بشكل صحيح؟
يمكن تخزين المربى المصنوع من أجزاء متساوية من الكوسة والسكر لمدة عامين في قبو بارد. إذا كان هناك القليل من الحلاوة في الحلوى ، يتم تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى ستة أشهر.
