وصفات بسيطة لعمل مربى التفاح في المنزل لفصل الشتاء
عندما يكون موسم الحفظ على قدم وساق ، تقوم ربات البيوت بإعداد كل من الطعام العادي والحلويات لفصل الشتاء. واحدة من الحلويات الأصلية هي المربى ، وهي مصنوعة من الفاكهة الشعبية لبلدنا - تفاحة. يختلف عن المربى في سهولة التحضير والطعم والقوام. يمكن تناوله كطبق مستقل أو استخدامه للخبز.
تفاصيل الطبخ
يحتوي القشر على البكتين ، وهي مادة مسؤولة عن تناسق يشبه الهلام. ولكن عند صنع المربى ، يتم قطع الجلد. للحصول على النتيجة المرجوة ، عليك طهيها لفترة أطول قليلاً. من ناحية ، هذا أفضل ، لأن المربى يثخن جيدًا.
تترك بعض ربات البيوت القشر ويغلي معها شرائح التفاح. بعد ذلك ، عليك أن تأخذ منخلًا وتمسح الكتلة حتى تصبح متجانسة. لجعل الثمار تنضج بشكل أسرع ، يتم تقطيعها أو تقطيعها بسكين. إذا كنت لا ترغب في تقطيع الفاكهة جيدًا ، يمكنك تقطيعها إلى 4 قطع.
كيفية اختيار وتحضير التفاح
تبدأ العملية باختيار المنتج والتحضير. من الأفضل إعطاء الأفضلية للفاكهة المحلية ، حيث أن المستوردة ليست مناسبة للمربى. يتم الحصول على أفضل حلوى من أصناف التفاح المتأخرة. ميزتها هي الحفاظ على بنية كثيفة والمظهر الجمالي.
التفاح الذي يتم حصاده في الصيف غير مناسب ، حيث يكون سائبًا أثناء المعالجة الحرارية. لكن قد يحب شخص ما حالة الطري ، فعليك تناول الفاكهة شبه المقطعة. بغض النظر عن نوع المربى ، يجب أن تكون الثمار نظيفة ، بدون بذور وسيقان ، كما يجب قطع الأماكن المتفتتة.
كيفية صنع مربى التفاح في المنزل
جيلي تفاح مربى حلوى رائعة يسهل صنعها بنفسك. إذا لم تكن هناك مهارات طبخ ، فإنهم يعدون طبقًا وفقًا لوصفة كلاسيكية. يتضمن أقل عدد من المكونات ، وهو ما لا ينعكس في الذوق. في المستقبل ، يمكنك تحسين الوصفة عن طريق إضافة مكونات مختلفة وتطبيق تقنيات خاصة.
وصفة بسيطة لفصل الشتاء
أسهل وصفة بمكونين فقط:
- تفاح؛
- السكر.
الطبخ خطوة بخطوة:
- خذ كميات متساوية من التفاح والسكر.
- توضع الثمار المفرومة في قدر وتغطى بالسكر.
- اتركيه لمدة ساعتين ليذوب السكر قليلاً. يوضع على نار متوسطة.
- بمجرد أن يغلي المزيج ، خففي الحرارة مع الاستمرار في التقليب.
- تدريجيا سوف تصبح أكثر سمكا. في هذه الحالة ، من الضروري إزالة الرغوة باستمرار.
- لجعل كتلة التفاح متجانسة ، في نهاية الطهي ، قم بطحنها أيضًا باستخدام الخلاط.
هذه الوصفة تجعل المربى سريعًا. يمكن استهلاكه على الفور أو حفظه لفصل الشتاء. في الحالة الثانية ، يتم توزيعها بين الجرار المعقمة ولفها.
أثناء الطهي ، تأكد من أن المربى لا يحترق في قاع المقلاة.
مربى التفاح بالقرفة والليمون
إذا لم يكن كل فرد في الأسرة يحب الحلاوة بسبب التركيب المتجانس ، فلا يجب أن تتخلى عن الطبق ونكهة التفاح المفضلة لديك. هناك طريقة للخروج من الموقف - لغلي الحلوى. هذا هو أحد أصناف المربى. خصوصية المربى هي أن المنتج النهائي يتكون من قطع من لب التفاح العطري. وستساعد القرفة والليمون على إحياء الطعم المألوف.
مربى التفاح مع التوت البري
مربى التفاح والتوت البري هو وصفة كلاسيكية لن تفقد شعبيتها أبدًا. يعتبر التفاح الحلو والحامض والتوت البري اللاذع مزيجًا رائعًا. المنتج الناتج له "نكهة". يذكرنا الطعم واللون إلى حد ما بهلام الكشمش (من الكشمش الأحمر). للطبخ ، تؤخذ الفاكهة بنفس النسب أو حسب تفضيلات الذوق.
في طباخ متعدد
يمكن للطهي متعدد الوظائف أن يساعد في الطهي. لا تستطيع كل ربة منزل حديثة تخيل الطبخ بدون هذا المساعد. في الواقع ، هذا هو نفس القدر الذي يتم تقديمه في شكل وعاء. بفضل التوزيع المتساوي للحرارة ، يصبح مربى التفاح أكثر عطرية ونعومة في الملمس. مما يجعلها أسهل من استخدام قدر.
بالبرتقال
البرتقال في مربى التفاح له خاصية حامضية حامضية. طعم حلو وحامض ولون زاهي ورائحة غنية سوف ترضي كل شخص. أثناء الطهي ، يتم استخدام لب البرتقال فقط بدون حواجز شفافة. لمزيد من تنويع الطعم والرائحة والملمس ، يمكن غلي المربى مع إضافة الحماس المسحوق. أثناء عملية الطهي ، تصبح قطع الجلد حلوة ويرتجف في الفم بعد المضغ.
مع شوكيبيري
يسميه الناس بلاك بيري - توت يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية. بفضل رماد الجبل ، يكون اللون داكنًا ومشبعًا. حتى الذواقة سيحبون المذاق الأصلي. الحصاد على شكل مربى رماد جبل التفاح سيوفر للشخص الفيتامينات وجميع المكونات الضرورية في الشتاء.
في صانع الخبز
بالإضافة إلى الطباخ متعدد الاستخدامات ، لا تقل شهرة صانعي الخبز. كل شخص تقريبًا لديه وضع Jam. سيوفر استخدام جهاز الطهي الوقت للمضيفة. أثناء غليان التفاح ، يمكنك القيام بأنشطة يومية أخرى. علاوة على ذلك ، طعم هذا المربى رائع أيضًا.
الخالية من السكر
إذا التزم الشخص بالنظام الغذائي الصحيح ولا يريد التخلي عن مربى التفاح ، فهناك طريقة للخروج. يمكنك عمل مربى التفاح بدون سكر. اتضح أنها نفس الحارة والعطرية ، وعملية الطهي لا تختلف عن المعتاد. قبل أن تبدأ في الطهي ، عليك أن تختار التفاح الحلو.
بدون تعقيم
عند صنع مربى التفاح ، يمكنك تجاوز عملية التعقيم. بعد كل شيء ، لا تريد العبث بالبرطمانات ، والقيام بحمام بخار ، وتحقيق العقم الطبي تقريبًا. ستساعد البسترة في ضمان التخزين طويل الأمد. يوضع المربى المطبوخ في مرطبانات مغطاة بغطاء ويغلى في وعاء مملوء بالماء. عملية البسترة تقضي على الجراثيم وتجعل المربى صالحًا للاستخدام حتى بدون تعقيم.
من التفاح الحامض
تختلف أصناف التفاح الحامض والحلو في الذوق. شخص ما يفضل الحلاوة ، والبعض الآخر يحب الحموضة. في مثل هذه الحالة ، تم تصميم وصفات المربى من التفاح الحامض. عادة ما تكون أكثر صلابة ويجب غليها لتليينها. لديهم ميزة واحدة مهمة - هم الأكثر ملاءمة للمربى بسبب خصائص التبلور.
تخزين
لا يلزم إرسال المربى النهائي إلى الرفوف في القبو أو المخزن. يمكن الاستمتاع بها في أي وقت من السنة. إذا لم تكن الحلوى مخصصة للتخزين طويل الأمد ، ضعيها في الثلاجة وتناوليها وقتما تشائين. في هذه الحالة ، تحتاج إلى التأكد من أن فتات الخبز والسائل لا تسقط في الحاوية على الكتلة. خلاف ذلك ، سوف يتدهور بسرعة.
