وصفة خطوة بخطوة لعمل مربى المشمش بالجيلاتين لفصل الشتاء

يعتبر مربى المشمش المذاق ذو المذاق الحلو العصير مع الحموضة اللطيفة مصدرًا قيمًا للفيتامينات. في الشتاء ، لا يمكن الاستغناء عنه ببساطة ، لأنه يذكر بصيف دافئ ولطيف ، ينشط ويمنح مزاجًا رائعًا. هناك العديد من الطرق والاختلافات لإعداده. أبسط وأسرع وصفة لمربى المشمش المصنوع من الجيلاتين. اتضح أنها لذيذة وجميلة وشفافة وعطرية بشكل مدهش.

ملامح صنع مربى المشمش بالجيلاتين لفصل الشتاء

يعتبر مربى المشمش الناضج مع إضافة الجيلاتين مفيدًا بشكل خاص بسبب الحد الأدنى من المعالجة الحرارية. هذا المنتج الحلو ، المعد لفصل الشتاء ، له تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية والحالة العاطفية. نظرًا لاتساقها الشفاف الذي يشبه الهلام ، يبدو هذا المربى جذابًا للغاية ، مما يعني أنه يمكن تزيين كل من الطاولات اليومية والاحتفالية.

يعمل الجيلاتين على زيادة سماكة الكتلة بشكل أسرع ويقصر وقت المعالجة الحرارية الكلية. لذلك ، يحتفظ المنتج بأقصى تركيز من العناصر الغذائية المتأصلة في ثمار المشمش الطازجة.

المنتجات المطلوبة للوصفة

لصنع مربى المشمش بهذه الوصفة البسيطة وبأسعار معقولة ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• 3 كغم من المشمش
• 70 غرام من الجيلاتين الفوري
• 2 كجم من السكر المحبب
• 2 لتر من الماء المصفى ؛
• 15 جم حامض الستريك.

قواعد اختيار المكونات

لتحضير هذا المربى ، يمكنك اختيار أي نوع من أنواع المشمش تقريبًا. الشيء الرئيسي هو أن لديهم رائحة لطيفة وطعم حلو معبر. يجب أن تكون الثمرة ناضجة تمامًا ، ولكن ليست مفرطة النضج ، وذات قوام متين وثابت. المشمش المخضر غير مناسب لهذا الغرض ، حيث يمكن أن يفسد طعم المربى في المستقبل.

يجب فحص كل فاكهة مشمش بعناية. يجب أن يكونا متماثلين في الشكل واللون.

أي عيوب سطحية غير مقبولة.

طريقة تحضير العبوات

عندما تبدأ في صنع مربى المشمش بالجيلاتين ، يجب عليك فحص البرطمانات الزجاجية بعناية للتأكد من عدم وجود رقائق أو شقوق. يجب ألا تكون هناك علامات صدأ على أغطية البراغي المعدنية.

إلق نظرة أيضا

وصفة خطوة بخطوة للمربى الشفاف من شرائح أنتونوفكا

هناك عدة طرق لتطهير الحاويات:

• تغسل بصودا الخبز وتوضع في الفرن ، وتسخن على 160 درجة. انتظر حتى تجف كل القطرات. يجب تجنب التسخين المفرط لمنع انفجار العبوات الزجاجية.
• ضع لوحًا خشبيًا في قاع قدر كبير. ضع الأوعية في الأعلى واملأ المساحة الخالية بالماء. يُغلى المزيج ويُترك لمدة 15 دقيقة.
• املئي قدرًا بالماء وضعيه على نار متوسطة. قم بتغطيتها بمنخل أو رف سلكي. ضع الحاويات من الأعلى مع الرقبة لأسفل. بعد غليان الماء ، سيتم تعقيمها بالبخار.

عملية الطهي

عملية صنع مربى المشمش بالجيلاتين بسيطة وتستغرق أقل من الوقت:

1. نشف الثمار المغسولة جيدًا بالمناديل.
2. نقطع إلى نصفين ونزيل النواة.
3. نقطع المشمش إلى أنصاف عدة شرائح.
4. خذ مرجلًا سميك القاع أو وعاء مينا فسيحًا وضع أسافين المشمش.
5. في قدر منفصل ، يُغلى الماء ويذوب السكر فيه.
6. يُطهى لبضع دقائق مع التحريك المستمر ، ثم يصفى.
7. تُسكب أسافين المشمش مع شراب السكر الناتج وتُشعل النار.
8. بعد انتظار الغليان ، اغلي لمدة عشر دقائق على نار متوسطة. لا تنس أن تقلب الرغوة الناتجة وتقشطها.
9. قم بإيقاف تشغيل لوح التسخين وقم بتبريد المربى.
10. ثم تغلي بالطريقة نفسها مرتين أخريين.
11. في المرحلة الثالثة من الطهي ، أضف حامض الستريك.

الآن يمكنك البدء في تحضير الجيلاتين:

1. اسكب محتويات الكيس في وعاء زجاجي أو خزفي واسكب كوبين من الماء الدافئ المسخن إلى 40 درجة.
2. بعد ساعة ، سخني المحلول الجيلاتيني إلى 80 درجة ثم صفيه.
3. أضفه إلى المربى قبل التعقيم مباشرة.

تخزين إضافي للمربى

لتخزين مربى المشمش بالجيلاتين ، يجب اختيار مكان جاف ومظلم وبارد بدرجة حرارة هواء لا تزيد عن 10-15 درجة مئوية. في حالة استيفاء هذه الشروط ، سيحتفظ المنتج بجميع خصائصه المفيدة لمدة ثلاث سنوات.