أفضل 3 وصفات لعمل مربى الكمثرى والجوز لفصل الشتاء
هناك عدد كبير من وصفات المربى. مما هم فقط لا يطبخونه. على سبيل المثال ، يمكنك عمل مربى كمثرى عادي ، لكن يمكنك إضافة المكسرات إليه لإضفاء النكهة. يضيف مربى الجوز الكمثرى نكهة غير عادية لهذه الوصفة الشائعة.
ملامح صنع المربى من الكمثرى بالمكسرات
ليس هناك ما هو أسهل من صنع مربى الكمثرى بإضافة المكسرات المفضلة لديك. اتضح أنه لذيذ جدا. لا يتطلب الأمر العديد من المكونات لعمل هذه الحلوى.
متطلبات المكونات الرئيسية
بالنسبة لمربى الكمثرى والجوز ، يلزم استخدام الكمثرى الناضجة الحلوة وأي مكسرات. يمكن أن يكون الجوز واللوز والبندق وأي شيء آخر. يمكن تناول الثمار غير ناضجة ، وفي هذه الحالة ستحتاج إلى الغليان لفترة أطول حتى يصبح اللب طريًا.
يمكنك أيضًا إضافة مكونات أخرى إلى الوصفات لخلق نكهات حلوى غير معتادة. على سبيل المثال ، الفواكه الحمضية والزبيب والتوابل والتوابل المختلفة مناسبة.
قبل الطهي ، يتم غسل الثمار وحفرها بالبذور. يمكنك قصها باستخدام طرقك المفضلة - مكعبات أو شرائح أو تركها سليمة تمامًا. الشيء نفسه ينطبق على المكسرات. يمكن تمزيقها أو تركها كاملة.
طريقة تحضير العبوات
يوصى بطهي الحفظ في قدر مينا. إذا كان عليك الطهي في الألومنيوم ، فبعد الطهي مباشرة ، يتم نقل قطعة العمل إلى العلب. إذا تركت في قدر ، ستبدأ الأحماض في التراكم وسيصبح طعمها سيئًا.
يتم وضع الحفظ النهائي في برطمانات نظيفة ومعقمة. يمكنك تعقيم العلب بالطريقة المعتادة. طريقة واحدة مع البخار. على سبيل المثال ، فوق إبريق الشاي. للقيام بذلك ، يتم تثبيت البرطمان بدلاً من غطاء إبريق الشاي وتعقيمه بالبخار لمدة 20-25 دقيقة.
الطريقة الثانية في الماء المغلي. للقيام بذلك ، ضع منشفة في قاع قدر كبير ، ثم املأها بالماء وضع البرطمانات حتى لا تلمس بعضها البعض. اغليها لمدة 15 دقيقة ، ثم أخرجيها على الفور.
أسهل طريقة للتعقيم هي استخدام الميكروويف. للقيام بذلك ، صب 2 سم من الماء في الجرار. ثم اضبط الطاقة على 600 وات. تم ضبط المؤقت لمدة 2-3 دقائق.
الشيء الرئيسي هو عدم وضع أوعية فارغة في الميكروويف ، وإلا فقد تتلف.
كيفية صنع مربى الكمثرى في المنزل
صنع مربى الكمثرى بالمكسرات لفصل الشتاء بسيط للغاية. يمكن استخدام مكونات أخرى في الطهي للحصول على نكهة تعليب غير عادية.
وصفة بسيطة
ما هو مطلوب للطبخ:
- 3 كجم من الكمثرى
- 500 غرام من المكسرات (البندق أو الجوز) ؛
- 2 كجم سكر حبيبي.
كيف تطبخ:
- يمكن استخدام كمية أقل من السكر إذا كانت الفاكهة نفسها حلوة.
- نقطع الفاكهة ونقشرها ونقطعها إلى نصفين آخرين لتشكيل أرباع.
- ثم تحتاج إلى تغطيتها بالسكر وتترك لمدة ساعة.
ضعي المقلاة على نار خفيفة واتركيها لمدة 5-7 دقائق مع التحريك باستمرار. ضع الجوز على الكتلة. يقلب ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى. أغلق قطعة العمل وقم بتغطيتها بغطاء. اتركيه لمدة 30 دقيقة. ثم يوضع على نار خفيفة مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
متغير الحمضيات
خيار آخر هو استخدام ثمار الحمضيات.
ما هو مطلوب للطبخ:
- 2 كغم من الكمثرى
- 1 ليمون
- 2 برتقال
- 2 كوب بندق مفروم
- 1 كغم سكر.
كيف تطبخ:
- قشر الثمار. قطع بأي شكل من الأشكال.
- تحرق الحمضيات بالماء المغلي. اعصر العصير من الليمون. يقطع البرتقال مع الحماس.
- ضعي الكمثرى والبرتقال في الخلاط وقطعيها. بدلاً من ذلك ، يمكنك ترك الفاكهة مقطعة إلى شرائح.
- قم بتغطية كل شيء بالسكر ، واخلطه جيدًا للحصول على كتلة متجانسة.
ضعي الكتلة في قدر ، واسكبي عصير الليمون. أشعل النار. اطبخي حتى الغليان على نار متوسطة. ثم قللها إلى الحد الأدنى واطهيها لمدة 40 دقيقة. في نهاية الطهي ، تضاف المكسرات. ترتيب الحفظ النهائي في البنوك.
مع الزبيب
ماذا تحتاج:
- 2 كغم من الكمثرى
- 2 كوب جوز
- 1 كوب من الزبيب
- 1 كغم سكر.
كيف تطبخ:
- يقطع المكسرات. اشطف الزبيب جيدًا تحت الماء وضعه في مصفاة واتركه يجف.
- في هذا الوقت تقشر الثمار وتقطيعها إلى شرائح ثم تغطى بالسكر وتترك لمدة 30 دقيقة.
- انقلي أسافين إلى قدر ، وضعيها على نار متوسطة ، واتركيها حتى الغليان.
- ثم ، عندما تغلي الكتلة ، قلل من الحرارة المنخفضة. ينضج لمدة 30 دقيقة أخرى.
- املأ المكسرات والزبيب قبل بضع دقائق من انتهاء الطهي. غطيه واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
قواعد التخزين لقطع العمل
يوصى بتخزين الأطعمة المعلبة الجاهزة في مكان بارد وجيد التهوية ، بعيدًا عن أشعة الشمس. من الأفضل وضع البرطمانات في قبو أو قبو. الرفوف السفلية للثلاجة أو الشرفة أو المخزن مناسبة أيضًا. العمر الافتراضي للحفظ في الجرار المعقمة حوالي سنتين.
إذا لم يتم تعقيمها ، فمن المستحسن تناول المربى في أسرع وقت ممكن.
