أفضل 2 وصفات بسيطة لعمل مربى نخاع العظام لفصل الشتاء
في غابة الصنوبر ، تكاد تسقط على الأرض ، تنمو حبة تسمى "دروب". بطريقة أخرى يطلق عليه أيضا "الرمان الشمالي". في اللون والذوق ، تشبه هذه الفاكهة الجنوبية حقًا. توتها مستدير ، مع بذور كبيرة ، ومختلف الصلصات والهلام والمخللات والنبيذ يتم تحضيرها من العصير الحلو والحامض. الأكثر شعبية هو مربى العظام ، الذي يسعد في الشتاء البارد. يفضل الكثير من الناس تجميد التوت ، لأنه لا يفقد خصائصه المفيدة في هذا الشكل.
ملامح عمل مربى نخاع العظام لفصل الشتاء
لجعل المربى أو التوت الآخر فارغًا ، سيتعين عليك العمل بجد مع مجموعته. لسوء الحظ ، لا يتم بيع التوت في السوق ، وتنضج الثمار من يوليو إلى سبتمبر. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري معرفة مكان "مسكنه".
مظهر العظام يشبه قطعة من المجوهرات. للتحضير لفصل الشتاء ، غالبًا ما تتم إزالة البذور من التوت. ومع ذلك ، لا ينصح أخصائيو التغذية برميها بعيدًا ، لأنهم يمنحون الطبق طعمًا حلوًا وحامضًا ، مما يجعله أقل ارتفاعًا في السعرات الحرارية.
إذا رغبت في ذلك ، يتم غسل البذور وتجفيفها وطحنها في مطحنة القهوة واستخدامها كتوابل.
قواعد اختيار بيري
يتم حصاد أفخاذ الدجاج في الصيف حتى منتصف الخريف. يجب أن يكون التوت مستديرًا ولونًا أحمر فاتحًا وطعمه مثل الرمان. عادة ما تكون الأوراق على شكل ماسي ، ولونها أخضر ساطع.
إنه ممتع! إذا كانت الأوراق ملتفة ، فسيكون اليوم حارًا ، وإذا ذابت ، فسيكون اليوم ممطرًا..
لمنع المربى من التلف لفترة طويلة ، من الضروري اختيار التوت المناسب ، والذي يجب أن يكون كثيفًا بدرجة كافية ، وعصيرًا ، وليس مجعدًا. يتم وضع العظم الممزق في دلو أو سلة ذات قاع كثيف. تحتاج إلى طهي طبق من التوت في يوم الحصاد أو تركه في اليوم التالي ، وملئه بالسكر المحبب مسبقًا.
كيف تعد الحاويات بشكل صحيح؟
مثل أي تحضير شتوي ، يتم تخزين المربى العظمي في وعاء زجاجي ، والذي يجب تحضيره مسبقًا. للقيام بذلك ، يتم غسل الأسطوانات تحت الماء الجاري بصابون الغسيل والصودا. ضعي على ورقة خبز وضعيها في فرن كهربائي بارد ، قم بتشغيله على درجة حرارة مائة وعشرين درجة ، وانتظر حتى تسخن الأسطوانات.
في غضون خمس عشرة دقيقة ستكون العلب ساخنة وجاهزة. وفقًا للقواعد ، يُسكب المربى في وعاء ساخن.
كيف تصنع مربى الدروب في المنزل؟
في المنزل ، يتم فصل كيلوغرام من التوت أولاً عن الساق ، وغسله ، ووضعه في مصفاة بحيث يصبح الماء الزائد زجاجًا.تجفف على مناشف مطبخ نظيفة وتسكب مع شراب ساخن ، لتحضيرها تحتاج إلى خلط وغلي كيلوغرام من مائتي جرام من السكر وكوبين من الماء.
اتركه ليبرد تمامًا (خمس ساعات على الأقل). بعد فترة ، يتم تصريف الشراب ، ويتم وضع التوت على نار بطيئة ، ويغلي ، وتصبح الكتلة أكثر سمكًا. ثم يُسكب مرة أخرى بالشراب ويصبح جاهزًا مرة أخرى على نار خفيفة.
انتباه! يتم تحديد مدى استعداد المربى بملعقة.
إذا كان الشراب يتدفق منه ببطء ، بخيط سميك ، فإن الطبق جاهز. يجب أن يتم توزيع التوت بالتساوي في الشراب ، ولا يطفو ، ويكون زجاجيًا وشفافًا.
قبل خمس دقائق من الاستعداد ، أضف القليل من حامض الستريك ، واسكبه في وعاء ساخن مُجهز ولف الغطاء.
وصفة منزوعة البذور
عادة ، يتم تحضير هذا المستحضر الحلو لفصل الشتاء بالبذور ، لأن مثل هذا المربى أكثر فائدة وله طعم لاذع. وفي الوقت نفسه ، لا يزال الكثير من الناس يفضلون إزالة البذور من التوت ، مشيرين إلى حقيقة أن الطبق ، في النهاية ، يصبح أكثر رقة.
للحصول على وصفة من البذور ، ستحتاج إلى كيلوغرام من التوت و 1.2 كيلوغرام من السكر المحبب وكوبين من الماء. يُسكب السكر في الماء ويقلب ويُشعل النار. بمجرد أن يذوب ويبدأ الشراب في الغليان ، يتم خفض التوت بالبذور. بعد خمس دقائق ، يتم إزالة الشراب من على النار ، مع إزالة الرغوة المشكلة.
اتركيه على منضدة العمل لمدة خمس إلى ست ساعات حتى يتشبع نخاع العظم بمحلول حلو. بعد الوقت المخصص ، ضع الحاوية مع التوت والشراب على الموقد مرة أخرى لمدة خمس دقائق. يرفع عن النار ويترك ليبرد. بعد خمس ساعات ، تم وضعه على نار بطيئة مرة أخرى لمدة خمس دقائق. يتم تكرار الإجراء مرتين أخريين.
في المرحلة الأخيرة ، يتم تحضير الحاوية ، سكب شراب ساخن مع التوت ، ملفوفة ، ملفوفة في بطانية دافئة وتترك لتبرد تمامًا. يخزن في مكان بارد.
خيار حرض
يتم فرز التوت ، وفصله عن ذيول ، وغسله في وعاء من الماء وتمر عبر مصفاة. تتم إزالة العظام بجهاز خاص. تنام مع السكر وتترك طوال الليل. سيحتاج كيلوغرام من العظام إلى كيلوغرام ونصف من السكر.
خلال الليل ، يعطي التوت العصير ، لذلك لا يضاف الماء إلى الحوض. أشعلوا نارًا بطيئة ، وتأكدوا من ذوبان السكر. إذا تشكلت الرغوة ، يتم إزالتها. بمجرد أن يصبح الشراب لزجًا ، يُرفع عن النار ويُسكب في برطمانات معقمة.
تاريخ انتهاء الصلاحية وقواعد التخزين
يتم تخزين المربى المحضر بشكل صحيح لمدة ثلاث سنوات في مكان بارد. إذا تحولت إلى تعكر في الشهر الأول ، فقد تم انتهاك بعض قواعد تخزين المنتج أو تحضيره.
إذا تم تناول السكر أقل من اللازم ، يتحول الطبق إلى حامض. خلاف ذلك ، يمكن أن تصبح مغلفة بالسكر. إذا تم إفساد التوت ، فسيتم تخزين هذا المربى لمدة لا تزيد عن شهر. إذا تمت معالجة الحاوية بشكل غير صحيح ، يبدأ المنتج النهائي في التشكيل.
