أفضل 3 وصفات لمربى شفافة مع شرائح التفاح والقرفة
براون هو مجموعة متنوعة من التفاح الذي ينضج في بداية الخريف في المناطق الوسطى من روسيا. صغيرة ، حامضة في الذوق ، مع لب دقيق أصفر ، هذه التفاح لها رائحة القرفة ، التي حصلوا على اسمه. مربى التفاح بالقرفة المطبوخ على شكل شرائح جميل جدا وشفاف ، قطع الفاكهة منفصلة عن بعضها البعض. يمكن لأي ربة منزل أن تعد مثل هذه الأطعمة الشهية.
ملامح صنع مربى التفاح البني
نظرًا للنضج المبكر ، يمكنك تناول الطعام البني بالفعل في أوائل سبتمبر. نظرًا لأن هذه التفاحات ذات قوام رقيق ، فلا ينبغي السماح لها بالسقوط على الأرض ، مما يعني أنه يجب قطفها دون انتظار النضج الكامل.
يوصى باستخدام الثمار للحصاد على الفور ، حيث يتم تخزين هذه التفاحات بشكل سيئ. الفرق بين التفاح البني والأصناف الأخرى في مذاقها الحار غير العادي ، وبسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، فإنها تعتبر منتجًا غذائيًا.
اختيار وتحضير المواد الخام
يعتمد طعم واتساق الأطعمة الشهية على مدى صحة اختيار الثمار. تحتاج إلى أن تأخذ التفاح الكثيف ، دون تعفن وبقع. قبل صنع المربى ، يجب غسلها جيدًا ، وتقشيرها ، وإزالة البذور ، ثم تجفيفها جيدًا.
يجب أن يحسب وزن التفاح معدة بالفعل.
كيفية تحضير الحاويات بشكل صحيح
يجب تعقيم الجرار التي سيتم تخزين المربى فيها. يمكنك القيام بذلك في الميكروويف أو الفرن أو البخار. إذا كان لديك وعاء كبير ، يمكنك غلي البرطمانات بوضعها مع رفع رقبتها أو وضعها جانبًا.
من المهم أن تتذكر أنه لا يمكن وضع الأواني الزجاجية إلا في الماء البارد ، حيث قد تنفجر الجرة عند غمرها في الماء المغلي. قبل البدء في التعقيم ، يوصى بالتحقق مما إذا كانت الحاوية بها أي صدأ ورقائق وشقوق ، ثم غسل البرطمانات جيدًا بصابون الغسيل أو الصودا.
يجب أن تكون الأغطية مسطحة وسليمة وبدون خدوش. يجب أن يكون لكل منها شريط مطاطي أسفل الحافة.
يتم غسل الأغطية المختارة مسبقًا ، ثم وضعها في إناء من الماء وغليها.
كيف تصنع المربى في المنزل
لصنع المربى ، يُنصح باستخدام أطباق مطلية بالمينا ويفضل أن تكون حوضًا.
ليست هناك حاجة لتقليب المربى أثناء الطهي. عندما يكون العلاج جاهزًا ، يتم طيه في برطمانات معقمة ولفه بأغطية مغلية مسبقًا.
أسهل وصفة
لأبسط وصفة للمربى ، أنت بحاجة إلى المكونات التالية:
- تفاح بني - 3.5 كجم ؛
- سكر - 1.7 كجم.
يتم تقطيع التفاح المحضر إلى أرباع ، ويغطى بالسكر ويترك لينقع لمدة ساعة حتى يعطي العصير. بعد ذلك ، يتم وضعهم على نار صغيرة ، ويتركوا ليغليوا ويغلي لمدة نصف ساعة.
تغلب على المربى قليلاً باستخدام الخلاط ، واتركه ليغلي مرة أخرى وأطفئ الموقد. يوضع المربى الساخن في مرطبانات ويتم لفه. يتم قلب الحاوية وتغطيتها حتى تبرد تمامًا.
مسح مربى التفاح مع أسافين
هناك العديد من الوصفات لعمل المربى بالشرائح. هذه الأطعمة الشهية مثالية ليس فقط للشاي ، ولكن أيضًا كملء لفطيرة التفاح اللذيذة.
وصفة 1:
- تفاح - 5 كجم ؛
- سكر - 5 كجم.
نقطع التفاح المحضر إلى شرائح ، ونضعها في طبقات في وعاء ، حيث ستغلي ، مع رش كل طبقة بالسكر. اتركه للوقوف حتى يتم تحرير الشراب. تغلي ، تبرد ، ثم تفعل هذا الإجراء مرتين أخريين. نضع المربى النهائي في الجرار.
وصفة 2:
- تفاح - 2 كجم ؛
- سكر - 2 كجم ؛
- ماء - 0.3 لتر ؛
- الصودا - 2 ملاعق كبيرة ؛
- الفانيلين والقرفة حسب الرغبة.
نحضر الثمار ونقطعها إلى شرائح. لكي تظل الشرائح سليمة ، ننقعها مسبقًا طوال الليل (4 ساعات على الأقل) في محلول من الصودا (1 ملعقة كبيرة لكل 1 لتر من الماء) ، ونضغط على الأطباق بشيء ثقيل.
طبخ شراب السكر. يُسكب السكر في الماء المغلي ، مع التحريك من حين لآخر ، ويُغلى المزيج. نتيجة لذلك ، يجب أن يذوب السكر.
نخرج قطع التفاح من المحلول ونشطفها ونضعها في شراب ساخن. أضف الفانيليا والقرفة. نشعل الموقد على نار عالية ونطبخ ونهز الأطباق بشكل دوري ونزيل الرغوة لمدة 20 دقيقة. تصب في الجرار ، ولف الأغطية.
الوصفة الثالثة:
يمكنك عمل مربى تفاح أخضر شفاف:
- تفاح غير ناضج - 1 كجم ؛
- سكر - 1 كجم.
تحضير التفاح كالمعتاد ، قطعه إلى شرائح رقيقة. يُسكب نصف السكر في القطع المقطعة ، ويُترك لعدة ساعات تحت الضغط. يُصفّى العصير الناتج ويُضاف إليه السكر المتبقي ويُترك ليغلي. ضعي شرائح التفاح في الشراب الناتج ، واطبخي لمدة 20 دقيقة.
ارفعيها عن النار واتركيها لمدة 8 ساعات على الأقل ، ثم اطهيها مرة أخرى لمدة 10 دقائق ، ضعيها في برطمانات وأغلقيها واقلبها رأسًا على عقب.
مزيد من التخزين
تحتاج إلى تخزين المربى عند درجة حرارة زائدة لا تزيد عن 15 درجة مئوية ، في مكان مظلم وجاف. إذا تم تخزين المربى بشكل صحيح ، يمكن تناوله لمدة 3 سنوات. إذا كانت المكافأة متعفنة ، فأنت بحاجة إلى إزالتها بعناية وغلي المربى مرة أخرى واستخدامها كملء فطيرة.
