وصفة بسيطة لمربى البرقوق مع الجوز لفصل الشتاء
كل عام ، يتم تجديد عالم التعليب الضخم بوصفات جديدة أصبحت على الفور شائعة لدى ربات البيوت اللواتي يعشقن التجربة في المطبخ. تجمع الفراغات بين أكثر المكونات غرابة وغير المتوافقة للوهلة الأولى ، وستسبب وصفة المربى من البرقوق والجوز بالتأكيد الحيرة ، وبعد الطهي - بهجة ثابتة.
التفاصيل الدقيقة لصنع مربى البرقوق بالمكسرات
هناك ميزات قليلة لإعداد مثل هذه الأطعمة الشهية غير العادية ، وأحدها هو الاختيار الصحيح للمكونات. يمكن استخدام المكسرات ليس فقط الجوز ، ولكن أيضًا البندق واللوز أو إضافة مجموعة متنوعة من عدة أنواع.
يُنصح بأخذ البرقوق من أصناف صلبة ، فالأصناف المبكرة أو الناعمة جدًا سوف تغلي ، وسيتحول المستحضر ، بدلاً من حلوى رائعة ، إلى عجينة عادية. من الضروري التأكد من أن الفاكهة ليست ناضجة - سيؤثر ذلك أيضًا على جودة الحفظ.
تحضير الخوخ والمكسرات
قبل البدء في صنع المربى ، تأكد من تحضير المكسرات والفواكه. يفرز البرقوق (2 كجم) ، وإزالة البذور ، وقطع نصفين إلى مكعبات. إذا لم تكن الثمار كبيرة جدًا ، فلا يجوز تقطيعها أيضًا.
قشر الجوز ، وفرز الحبوب (200 جم) ، قم بإزالة النصفين الفاسدين. يشطف ، ويغطى بالماء البارد لمدة نصف ساعة. لا تطيل النقع - هذه المرة كافية.
إذا كنت تحضر المربى من الخوخ المحشي ، اقطع المكسرات جيدًا بعد النقع. لا يوصى باستخدام الخلاط لهذا الغرض - فهو سيحول الحبوب إلى عصيدة ، والتي لن تبدو فاتحة للشهية في قطعة العمل.
كيفية صنع مربى البرقوق والجوز
من الأفضل طهي المربى في طبق سميك الجدران. يمكنك استخدام قدر أو حتى مقلاة بجوانب عالية. صنع المربى ، الوصفة:
- ضع البرقوق في وعاء للطبخ ، واشعله في النار.
- عندما تغلي الثمار قليلاً وتبدأ في الغليان جيدًا ، قلل من الحرارة وأضف السكر (1.8 كجم).
- يُطهى مع التحريك بقوة لمدة 40 دقيقة.
- استنزف الماء من حبات الجوز ، وانتظر بضع دقائق حتى ينضب السائل تمامًا.
- أضف الحبوب إلى خليط البرقوق المغلي.
- بعد الغليان ، اغلي لمدة ربع ساعة أخرى ، مع عدم نسيان التقليب - يمكن أن يحترق المربى.
يُسكب الحفظ النهائي في برطمانات معقمة ، ويُغلق على الفور. لا تخرج إلى غرفة باردة حتى تبرد تمامًا. ليست هناك حاجة للتسليم بعد السد.
هذه وصفة أساسية ، يمكنك تجربتها ، مع إضافة مكونات أخرى. القرفة هي إحدى المكونات التي يُنصح بإضافتها إلى المربى شبه النهائي.من المهم عدم استخدام مسحوق القرفة الذي لا يكون دائمًا بجودة جيدة ، ولكن أعواد القرفة.
تجربة أخرى موصى بها في تحضير مربى البرقوق هي حشو كل فاكهة بعصيدة من حبات الجوز ، وضعها بعناية في وعاء وطهيها مع التحريك برفق حتى تنضج. عدد المكونات لا يتغير - 2 كجم من الفاكهة ، 200 غرام من الحبوب. قرفة - نصف عود.
قبل تعبئة المربى النهائي ، من الأفضل إزالة عود القرفة. مربى البرقوق المحشو بالقرفة حلوى جاهزة يمكن تقديمها في الشتاء.
نصيحة مفيدة! قبل تحضير التعليب ، يجب ألا يغيب عن الأذهان أن المربى سيكون بنفس لون الفاكهة ، لذلك من الأفضل عدم خلط الفواكه ذات الألوان المختلفة - لن تبدو جذابة للغاية في البرطمانات.
كيفية تخزين المربى
يوصى بأي مواد حفظ ، بغض النظر عن المكونات المدرجة فيه ، أن تبقى باردة ومظلمة. مربى البرقوق لفصل الشتاء ليس استثناء ؛ قبو بارد أو قبو مناسب لتخزينه. إذا لم يكن لديك سوى عدد قليل من الجرار المحضر ، يمكنك إرسالها إلى الثلاجة.
يوصى باستخدام عبوات صغيرة (حتى 500 مل) عند تحضير الفراغ. فتح المربى يفسد بسرعة كبيرة ، حتى لو قمت بوضعه في الثلاجة. يمكنك إطالة وقت التخزين قليلاً بغطاء بلاستيكي محكم يستخدم لإغلاق المربى المتبقي بعد الغداء.
إذا كنت تخطط لتخزين المربى لفترة طويلة ، يوصى بإرساله للتعقيم بعد تعبئته في البرطمانات. ستستغرق العملية بعض الوقت - حوالي ربع ساعة. عندها فقط قم بإغلاقها ولفها ببطانية واتركها لتبرد تمامًا.
مربى البرقوق ، مكمل بمكون غير عادي مثل المكسرات ، هو مزيج غير عادي بالنسبة للكثيرين ، ولكن لا ينبغي لأحد أن يتخلى عن فرصة إعداد طعام شهي. ستذهب الوصفة بالتأكيد إلى بنك أصبع العائلة وسيتم استخدامها سنويًا - لن تتمكن من رفض الحلوى الرائعة.
