أفضل 5 وصفات لصنع مربى التفاح بالمشمش المجفف لفصل الشتاء

تقوم العديد من المضيفات بإعداد مربى التفاح مع إضافة المشمش المجفف لفصل الشتاء على دفعات كبيرة ، حيث يتم تناول الحلوى بسرعة كبيرة. يمكن استخدام المربى لصنع الفطائر أو الفطائر أو ببساطة دهن قطعة خبز للشاي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافة العديد من التوابل والفواكه المجففة والتوت إلى مربى التفاح ، لأن التفاح يتناسب معها بشكل جيد.

أصناف التفاح المناسبة للمربى

لعمل مربى التفاح ، يوصى باختيار الفاكهة محلية الصنع ، والفواكه المستوردة ليست مناسبة للحلوى. تعتبر الأنواع المتأخرة من التفاح أفضل للمربى ، مثل:

• لا تغلي
• هيكل كثيف
• مظهر جمالي لطيف.

قائمة الأصناف الموصى بها للمربى:

1. أنتونوفكا.
2. سيمرينكو.
3. جلوستر.
4. المنفحة.
5. شامبانيا.
6. Bellefleur الصينية.

تأتي الحلوى اللذيذة من الفواكه الحلوة والحامضة - ميلبا ، بابيروفكا. تكتسب شرائح الفاكهة مظهرًا شبه شفاف ، وتحتفظ بشكلها جيدًا.

من الفاكهة الحامضة ، الحلوى أقل جمالا ، بينما تحتوي على المزيد من البكتين ، وهو أمر جيد للهلام. إذا كنت تصنع المربى من فواكه الصيف الطرية ، فإنها تخرج فضفاضة وليست لذيذة جدًا.

ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على حلوى طرية ، فيمكنك تناول أصناف بسيطة شبه حلوة.

نقوم بإعداد المكونات

مبدأ تحضير الفاكهة هو نفسه في أي وصفة تقريبًا:

1. يتم غسل الثمار جيدًا وتقطيعها إلى 6-8 قطع وإزالة اللب والبذور.
2. إذا كان هناك جلد قاسي ، فيوصى بإزالته ، لكن يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن المربى سيفقد جرعته من الفيتامينات. هذا أكثر عن المربى الفوري.
3. لتنعيم قشرة الفاكهة الصلبة ، تُسلق في ماء مغلي لمدة 5 دقائق ، ثم تبرد في ماء بارد.

إلق نظرة أيضا

وصفة خطوة بخطوة لصنع مربى التوت مثل الهلام

وصفات لذيذة وصحية

هناك العديد من الوصفات للمربى ، والتي تتيح لك اختيار الحلوى المناسبة لتذوقها.

الطريقة الكلاسيكية

لتحلية التفاح سوف تحتاج:

• تفاح - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• القرفة - 2 قرصات.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. نقطع الفاكهة إلى 4 قطع ونرشها بالقرفة ونضيف السكر ونتركها لمدة 10 ساعات.
2. أرسل الكتلة إلى الموقد ، واغليها ، ثم انزع الغطاء واغلي لمدة 5 دقائق على أقصى درجة حرارة.
3. تم تبريد المربى.
4. مرة أخرى ، يُرسل القدر إلى نار متوسطة ويُطهى لمدة 5 دقائق.
5. صب الحلوى في أوعية معقمة.

انتونوف مربى التفاح مع المشمش المجفف والليمون

المنتجات اللازمة للمربى:

• 1.5 كجم من التفاح
• 1 كوب من المشمش المجفف
• 1 ليمون
• 200 مل من الماء
• 1.5 كغم من السكر.

كيف تصنع الحلوى:

1. يتم عصر عصير الليمون.
2. يغسل المشمش المجفف ويقطع إلى مكعبات.
3. الثمرة مقشرة ومقطعة ورشها بعصير الليمون.
4. يُغلى الماء بالرمل ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
5. يُنقل المشمش المجفف بالفواكه إلى محلول السكر ، ويُغلى المزيج ، ويُزال من الموقد لتبريد الكتلة.
6. مرة أخرى ، يُغلى الخليط ويُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، وتتم إزالة الرغوة.
7. يتم توزيع الحلوى الساخنة بين الجرار.

مربى التفاح مع المشمش المجفف

لتحضير الحلوى ، تحتاج المكونات التالية:

• 2 كغم من التفاح
• 300 غرام مشمش مجفف؛
• 1 كغم سكر.

كيف تطبخ:

1. يُغسل المشمش المجفف - يُطهى على البخار بالماء المغلي لمدة 5 دقائق ، ثم يُغسل تحت الصنبور.
2. يتم تقشير الثمار وإرسالها إلى مفرمة اللحم مع المشمش المجفف ، ويتم إدخال الرمل.
3. يتم خلط جميع المكونات وإشعال النار فيها. اغلي المزيج لمدة 50 دقيقة بعد الغليان.
4. رتب المربى في حاويات معقمة.

مربى بالمشمش المجفف واللوز

تشمل الوصفة المنتجات التالية:

• 1 كغم من التفاح
• 200 غرام مشمش مجفف؛
• 200 غرام لوز؛
• 1 ليمون
• 600 غرام سكر محبب
• 350 مل من الماء
• 10 غرام البكتين.

عملية الطهي:

1. الفاكهة 400 غرام مقشر ومقطع الى مكعبات.
2. يُسكب كل الماء في التفاح ويتم إدخال 300 جرام. السكر مختلط الكتلة.
3. يتم إرسال المقلاة إلى الموقد ، تحتاج إلى غليان الكتلة. بعد الغليان ، يُطهى لمدة نصف ساعة على نار خفيفة مع التحريك طوال الوقت.
4. ينظف 600 غرام. تفاح ومقطع إلى مكعبات.
5. يتم عصر العصير من الليمون ، وتبشر الحماس.
6. يُمزج التفاح والقشر وعصير الليمون 300 غرام. السكر واللوز والمشمش المجفف. اتركيه للوقوف لمدة 20 دقيقة.
7. يتم إدخال محتويات المقلاة الأولى إلى الكتلة المحضرة وإرسالها للطهي لمدة ساعة على نار خفيفة بعد الغليان. في بعض الأحيان يحتاج المربى إلى الخلط.
8. تُسكب الحلوى الجاهزة في الجرار.

إلق نظرة أيضا

13 وصفة لذيذة لمربى الكوسة الشتوية بالبرتقال

خيار طهي متعدد الطهي

لتحضير الحلوى ستحتاج:

• تفاح - 1.5 كجم ؛
• المشمش المجفف - 300 غرام ؛
• اللوز - 150 غرام ؛
• أماريتو ليكيور - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ماء - 180 مل ؛
• سكر - 1 كجم.

طريقة طهو:

1. ينقع المشمش المجفف لمدة 15 دقيقة ويغسل.
2. اللوز يحتاج إلى أن يتسلق بالماء المغلي ، مقشر.
3. يتم تقطيع التفاح إلى شرائح.
4. في وعاء متعدد الطهي ، يتم تحضير شراب من الماء والسكر عند درجة حرارة 120 درجة لمدة 10 دقائق.
5. ترسل المكونات إلى الشراب ، يتم ضبط البرنامج - طهي لمدة ساعة. يُسكب الخمور قبل 15 دقيقة من نهاية الوقت.
6. صب المربى وشمر.

ملاحظات ونصائح

عند تحضير الحلوى يجب الالتزام بالتوصيات:

1. اطهِ المربى في وعاء نحاسي مطلي بالمينا.
2. نظرًا لوجود كمية كبيرة من البكتين في الفاكهة مما يؤثر على سمك الحلوى ، فيمكن تعديلها وفقًا لتفضيلاتك.
3. يمكنك إضافة التوت والفواكه إلى مربى التفاح ، حيث يتناسب التفاح مع معظمهم.

القواعد ومدة الصلاحية

يمكنك تخزين مربى التفاح لمدة عامين عند درجة حرارة +5-20 درجة. إذا لم يتم ملاحظة نظام درجة الحرارة ، يتم تقليل الفترة. لا تحتاج إلى حفظ الحلوى في البرودة الشديدة ، ستصبح سكرًا وتفسد. أفضل مكان للتخزين هو منطقة مظلمة وجافة.