أفضل 6 وصفات لعمل مربى التفاح والليمون لفصل الشتاء
مربى التفاح هو أحد أشهر أنواع غرز الليمون. في عملية المعالجة الحرارية ، لا يفقد التفاح عمليا خصائصه المفيدة ، وبالاقتران مع الليمون له طعم غير عادي للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل جدًا صنع مربى التفاح الكهرماني ، ويمكن العثور على مكوناته في ثلاجة أي ربة منزل. نقدم لكم عدة وصفات للحلويات.
أسرار صنع مربى التفاح والليمون لفصل الشتاء
لكي لا تفقد كتلة الفاكهة خصائصها المفيدة ، وأيضًا ليتم تخزينها لفترة طويلة ، يجب مراعاة العوامل التالية:
- لا ينبغي طهي كتلة التفاح في وعاء من المينا ، لأنها تلتصق وتحترق فيه.
- أثناء عملية الطهي ، قم بإزالة الرغوة وإلا ستتخمر الحلوى.
- من أجل عدم إتلاف الشرائح ، يتم التدخل في الكتلة بملعقة خشبية. بدلاً من ذلك ، بدلاً من استخدام الملعقة ، يمكنك رج المقلاة في حركة دائرية.
كيف تختار وتحضر المواد الخام؟
يتم اختيار التفاح الناضج فقط لإعداد لفائف الفاكهة. يجب ترك الثمار الناضجة أو غير الناضجة للمربى.
أولا ، اغسل كل الثمار. تتم إزالة الحفر من الليمون حتى لا يكون طعم المربى مر. بعد ذلك ، تقطع إلى شرائح. تتم إزالة المناطق المتضررة من التفاح وتقطيعها إلى جزأين ، وبعد ذلك يتم إزالة اللب وتقطيعه أيضًا إلى شرائح.
تحضير الأطباق لبدء العملية
للحفاظ على كتلة التفاح ، فإن الجرار التي لا يزيد عمرها عن 5 سنوات مناسبة. يمكن العثور على سنة الإصدار أسفل العلبة نفسها. بعد ذلك يجب تعقيم جميع الحاويات وكذلك الأغطية. هناك العديد من الخيارات ، ولكن الأكثر شيوعًا هي ما يلي:
- في الميكروويف.
بالنسبة لهذا الخيار ، يتم غسل الحاويات والأغطية التي تحتوي على الصودا ، ثم ملؤها بالماء على مستوى يصل إلى 2 سم من القاع. بعد ذلك ، قم بتشغيل الميكروويف لمدة 5 دقائق بأقصى طاقة.
- في الفرن.
يتم غسل البنوك والأغطية بصودا الخبز ومسحها جيدًا. توضع الحاوية بأكملها مع وضع العنق لأسفل في الفرن لمدة 15-25 دقيقة.
كيف تطبخ مربى التفاح بالليمون في المنزل؟
من السهل صنع مربى التفاح اللذيذ لأنه لا يتطلب الكثير من المكونات ولا يستغرق وقتًا طويلاً.
الوصفة الكلاسيكية
لتحضير حلوى لذيذة ستحتاج:
- ليمون - 2 قطعة ؛
- سكر محبب - 1 كجم ؛
- تفاح - 2 كجم.
يُسكب السكر في قدر ويُسكب بالماء الدافئ ويُحرّك حتى يذوب تمامًا.بعد ذلك ، يوضع التفاح في قدر ويغلى حتى تصبح الثمار شفافة. ثم توضع شرائح الليمون في كتلة التفاح وتُغلى لمدة 5 دقائق.
بعد الطهي ، توضع الحلوى على الفور في الجرار.
وصفة سريعة في طباخ بطيء
لصنع المربى في طباخ متعدد ، ستحتاج إلى:
- تفاح - 1 كجم ؛
- ليمون - 1 قطعة ؛
- سكر - 1 كجم.
بعد تحضير الفاكهة ، توضع الثمار في وعاء طهي متعدد بحيث تشغل حوالي ثلث الحجم الإجمالي. ثم أضف ملعقتين كبيرتين من الماء والسكر. بعد ذلك ، ضعي ليمونة في وعاء طهي متعدد الاستعمالات وضعيها لمدة 25 دقيقة في وضع "التبريد".
مع برتقال و قرفة
للطبخ سوف تحتاج:
- تفاح - 1 كجم ؛
- ½ ليمون
- ½ برتقالي
- سكر - 500 جم ؛
- القرفة - 2 ملاعق صغيرة.
بعد تحضير الثمار ، يجب مزجها وإضافة السكر. يجب طهي المربى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة. أضف القرفة قبل 5 دقائق من الطهي.
مربى بلغاري
يحتوي المربى البلغاري على تركيبة مربى البرتقال ، ولإعداده يأخذون:
- تفاح - 1 كجم ؛
- ماء - 500 مل ؛
- رمل - 1 كجم ؛
- حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة.
- سكر الفانيليا - 10 جم.
يُسكب السكر في قدر مملوء بالماء ويُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. بعد ذلك توضع جميع شرائح الفاكهة في شراب مغلي مع التحريك بشكل دوري. يتم طهي كتلة التفاح لمدة 45 دقيقة ، وبعد ذلك يضاف حامض الستريك وسكر الفانيليا.
بالزنجبيل
مكونات:
- تفاح - 1 كجم ؛
- سكر محبب - 1 كجم ؛
- جذر الزنجبيل - 6 سم ؛
- ليمون - 2 قطعة ؛
- ماء.
يضاف السكر إلى الماء ويغلى حتى يذوب. ثم يضاف التفاح مع عصير الليمون ويطهى لمدة 5 دقائق. ثم يُسكب الزنجبيل المبشور والليمون المتبقي في المربى. يتم تقليب الكتلة بشكل دوري ، وإزالة الرغوة وغليها لمدة 30 دقيقة.
مسح مربى التفاح مع أسافين
بعد التحضير ، توضع جميع الثمار في قدر ، حيث يتم طهي المربى وتغطيتها بالسكر وتترك لمدة ليلة واحدة. في الصباح ، نضع مربى العنبر على النار ونقلب حتى الغليان ، ثم تغلي لمدة 8 دقائق.
يعامل التخزين
يجب تخزين مربى التفاح في درجة حرارة من 10 إلى 15 درجة مع علامة زائد. أيضًا ، يجب ألا يتغلغل ضوء الشمس المباشر في الغرفة عن طريق الاغلاق. أفضل مكان للتخزين هو الطابق السفلي ، الذي لا يغمره الماء بأي حال من الأحوال.
يجب عدم تعريض الجرار التي تحتوي على كتلة تفاح لدرجات الحرارة القصوى ، وكذلك تخزينها في البرد. إذا تم استيفاء الشروط ، سيكون المنتج صالحًا لمدة 3 سنوات ، ومع ذلك ، يؤخذ في الاعتبار أن طعم اللحام يتغير كل عام. لهذا السبب ، يوصى بتخزينه لمدة عام واحد فقط.
