6 وصفات لعمل مربى البرقوق - خمس دقائق لفصل الشتاء

من السهل صنع مربى البرقوق لمدة خمس دقائق. المربى له طعم غريب. تدين بملاحظاتها الخاصة للعظام. يعتمد طعم الحلوى على تنوع الخوخ والمواد المضافة. المربى الخالي من البذور طعمه أكثر حساسية. يمكن استخدامه كحشوة للفطائر ، فهو مثالي لهذا الغرض. لذلك ، نقوم بإعداد مربى البرقوق السريع لفصل الشتاء.

ملامح طبخ مربى البرقوق "Pyatiminutka" لفصل الشتاء

مربى البرقوق لمدة خمس دقائق له خصائصه الخاصة. يستغرق نقع الخوخ في السكر 12 ساعة. من الأفضل أن تبدأ الطهي في المساء. إذا كنت بحاجة إلى عمل مربى من البرقوق الكامل ، فاختر ثمارًا مرنة وغير ناضجة قليلاً. للحصول على مربى سميك ، خذ خوخًا ناضجًا تمامًا أو مفرط النضج قليلاً.

اختيار وتحضير المنتجات

يجب فرز البرقوق وإزالة الثمار التالفة وإزالة السيقان. اشطف التوت بالماء المغلي. اسمح للرطوبة بالتجفيف. إذا كنت تنوي تحضير حلوى منزوعة النوى ، يتم قطع كل حبة في دائرة ويتم إخراج قلب صلب. ثم توضع في حوض مغطاة بالسكر وتترك لمدة 8-12 ساعة.

خلال هذا الوقت ، يجب تحريك الإشارة المرجعية بحيث يتم غمر جميع الأنصاف بالتساوي في الشراب.

إذا كنت تنوي طهي علاج بالبذور ، فبعد غسل التوت ، يتم سلقه. للقيام بذلك ، ضعي الكريمة في مصفاة وغمسيها في ماء ساخن ولكن ليس مغليًا. يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الماء 80 درجة مئوية.

انتباه! إذا قمت بسلق البرقوق لفترة أطول أو في ماء ساخن ، فسوف يتشقق الجلد وسوف تتفتت الفاكهة.

بعد المعالجة ، يتم ثقب كل كريم بشوكة. يمكنك عمل جروح بسكين. سيساعد ذلك على نقع السكر في الفاكهة ويمنع التوت من التشقق أثناء الطهي.

طريقة تحضير العبوات

يُغلى المربى في طبق من المينا أو الألومنيوم. للطبخ ، تحتاج إلى تحضير حوض أو قدر كبير. توضع الحلوى الجاهزة في عبوات زجاجية. يتم تعقيمها مسبقًا عن طريق وضعها في البخار الساخن. مدة التعقيم تعتمد على الوعاء:

• يتم الاحتفاظ بعلب نصف لتر لمدة 5 دقائق ؛
• علب لتر لنفس الإجراء تحتاج 10 دقائق.

إلق نظرة أيضا

10 وصفات خطوة بخطوة لمربى العسل بدلاً من السكر لفصل الشتاء

البنوك مغلقة بأغطية معدنية. يجب أن تكون خالية من علامات الصدأ أو الأضرار الأخرى. إذا تم تغيير شكل الغطاء ، فلا يمكن استخدامه. انتبه إلى الحشيات. يجب أن يكون لها لون وملمس موحد. في بعض الأحيان يتم تغطية المربى بأغطية بلاستيكية.يمكنك تخزين قطع العمل محكمة الغلق بأغطية بلاستيكية فقط في الثلاجة.

كيف لطهي المربى لمدة 5 دقائق من الخوخ؟

هناك العديد من الوصفات لمربى البرقوق لمدة خمس دقائق. كل وصفة طبخ جيدة بطريقتها الخاصة. ستساعدك التفضيلات الشخصية على اختيار الأفضل لك.

الوصفة الكلاسيكية

للطبخ ، تحتاج إلى كيلوغرام من البرقوق وكيلوغرام ونصف من السكر. اغسل وجفف التوت وأزل السيقان. نقطع الكريمة إلى نصفين ونزيل البذور. إذا كان التوت كبيرًا ، فقم بتقطيعه إلى 4 أجزاء. ثم نضع في وعاء أو قدر ونغطيها بالسكر.

اتركه لمدة 12 ساعة. بعد انقضاء الوقت المحدد ، ضعي الحوض على الغاز والحرارة ليغلي مع التحريك باستمرار وإزالة الرغوة. عندما يغلي المزيج ، يُغلى لمدة 5 دقائق ، يُرفع عن النار ويُترك ليبرد.

يتم إرسال الحلوى المبردة مرة أخرى إلى النار وتنتظر حتى تغلي. لكنك لست بحاجة لغليها هذه المرة. من الضروري إزالته على الفور من الحرارة ووضعه ليبرد. يتم إرسال الأطعمة الشهية المبردة مرة أخرى إلى الموقد ، ولكن هذه المرة يتم غليها وغليها لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك يتم وضعها في مرطبانات.

بالعظام

يتم تحضير مربى البرقوق لفصل الشتاء بالبذور بطريقة مختلفة قليلاً. لهذه الأطعمة الشهية ، فإن أنواع الخوخ المتأخرة مناسبة:

1. ميرابل.
2. البرقوق والكرز.
3. المجرية.

يتم أخذ كيلوغرام ونصف من التوت ونفس الكمية من السكر الحبيبي. يتم اختيار الثمار الكثيفة غير التالفة. يغسل البرقوق ويترك ليجف. في هذا الوقت ، يُسكب 400 مل من الماء فوق السكر ويُغلى الشراب.

يُغلى الماء مع التحريك ، انتظر حتى يذوب السكر. يوضع التوت المجفف في القطر النهائي ويترك ليبرد.

يتم وضع قطعة العمل المبردة على الغاز وتسخينها إلى درجة الغليان. في هذه العملية ، قم بتقليب وإزالة الرغوة. يتم ترك الطعام الشهي المسلوق ليبرد. تتكرر العملية مرتين أخريين. بعد ذلك ، توضع الحلوى في برطمانات.

مع المكسرات

لا يعرف الجميع كيفية صنع مربى البرقوق بالمكسرات لمدة خمس دقائق. 2 كجم من البرقوق يغسل. تتم إزالة البذور من التوت. تقطع الكريمة إلى 4 قطع. 200 جرام من أي مكسرات مقشرة ونقعها. يمكنك طحنهم. مكدسة التوت في قدر.

إلق نظرة أيضا

أفضل 8 وصفات لصنع مربى الجوز لفصل الشتاء

يضاف هناك أيضًا 100 غرام من الماء. هذا ضروري حتى لا تحترق الثمار. يتم تسخين كتلة التوت حتى الغليان. بمجرد أن يغلي ، يضاف 1.8 كجم من السكر. كل شيء يخلط ويغلى لمدة 40 دقيقة. ثم تضاف المكسرات المنقوعة. ينضج المربى لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم يصبح جاهزًا.

في طباخ متعدد

يمكن طهي مربى البرقوق لمدة خمس دقائق في طباخ بطيء. يجب غسل كيلوغرام من البرقوق وتجفيفه وحفره. يتم وضعها في وعاء متعدد الطهي ومغطاة بنصف كيلوغرام من السكر.

اتركه لمدة 15 دقيقة. ثم قم بتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة 40 دقيقة. في منتصف العملية ، يتم فتح الغطاء وخلط المربى. بعد 40 دقيقة ، يصبح المربى جاهزًا.

مع ليمون

لعمل مربى من البرقوق لمدة خمس دقائق لفصل الشتاء ، تحتاج إلى ليمونة كبيرة. يجب غسلها وتقطيعها في الخلاط مع القشر. اشطف كيلوغرامًا من البرقوق وحرره من الحجارة.

اطوي البرقوق في حوض ، مع رشه بالتساوي مع نشارة الليمون.

أضف كيلو ونصف من السكر. اتركي الخليط لمدة 3 ساعات. بعد 3 ساعات ، سيمتلئ الحوض بعصير البرقوق. ضعيها على الغاز واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق. لا يتطلب هذا المربى طهيًا طويل الأمد - فالليمون له خصائص حافظة.

من الخوخ الأصفر

لون وطعم المربى المصنوع من البرقوق الأصفر متعة غير عادية. لهذه الأطعمة الشهية ، يتم أخذ 2 كجم من التوت الأصفر. يتم غسلها. تنفصل العظام. يُقطع البرقوق إلى أسافين ويوضع في قدر. هناك يسكب 1200 غرام من السكر.

يتم ترك الجميع بين عشية وضحاها. يُطهى المربى على خطوتين. في المرة الأولى يوضع على غاز بطيء ويغلى لمدة 20 دقيقة. أثناء الطهي ، يصبح جلد البرقوق غير مرئي تمامًا. يُسمح للمربى بالتبريد والغليان مرة أخرى. اتركه يغلي لمدة 5 دقائق.ثم يتم إزالتها ووضعها في البنوك.

شروط وفترات التخزين

المكان المثالي لتخزين أي مربى هو في القبو. في شقق المدينة ، يتم تخزينها جيدًا على الرف السفلي للثلاجة. يمكن أن يستمر مربى البرقوق المطبوخ والمعبأ بشكل صحيح لمدة تصل إلى 3 سنوات. لكن هذا ينطبق على الحلوى المنزوعة.

لا ينبغي الحفاظ على مربى البرقوق منزوع النواة لمدة خمس دقائق لأكثر من عام. منذ لحظة التحضير ، تنبعث من العظام مواد مسرطنة. كلما طالت تكاليف الحلوى ، زاد عددها. يمكن أن يؤدي علاج العظام المخزن لفترة طويلة إلى التسمم.