طريقة عمل مربى التفاح الجاف بالفرن بالمنزل
اليوم ، تحتوي كل قطعة أرض منزلية تقريبًا على أشجار الفاكهة ، وبالنسبة للعديد من البستانيين ، يعتبر التفاح مصدرًا للفيتامينات والمواد المغذية. العمر الافتراضي للفاكهة قصير ، لذلك بدأ الكثيرون في البحث عن خيارات للحفاظ على الحصاد. تتمثل إحدى الطرق الأصلية في تحضير مربى التفاح الجاف ؛ هذه الوصفة لا تتطلب الكثير من الوقت والجهد ، ولكنها تتيح لك زيادة قيمة المادة الخام إلى أقصى حد.
ملامح صنع مربى التفاح الجاف
طبق الفاكهة العطري حلو بدرجة معتدلة ، لكن محتوى السكر فيه أقل بكثير مقارنة بوصفات المربى التقليدية. تم اختراع طريقة صنع الأطعمة الشهية منذ زمن طويل ، ووفقًا للمعلومات التي وصلت إلى عصرنا ، تنتمي إلى السلاف.
تم تقديم مثل هذا المربى على طاولة الأعياد في زمن كاترين الثانية ، واليوم في الحياة اليومية تكريماً للتقاليد القديمة ، غالباً ما تسمى هذه الوصفة بالمربى "على طراز كييف".
الطهي الجاف مناسب لأنواع كثيرة من التوت والفواكه ، لكن التفاح يعتبر الخيار الأفضل. تكمن خصوصية الوصفة في حقيقة أن عملية التحضير لا تتطلب طهيًا مطولًا للمنتج أو تحميره. تتطلب الوصفة فرنًا عاديًا ، حيث يتم الاحتفاظ بالتفاح المحضر مسبقًا لفترة معينة.
ميزة هذه الطريقة هي الحد الأدنى من الوقت والجهد اللازمين لإعداد وصفة لذيذة.
تحضير التفاح
بالنسبة لوصفة الفواكه المجففة ، يوصى باختيار أصناف حلوة وحامضة أو حلوة. للحصول على علاج لذيذ ، من المهم تحضير المواد الخام بشكل صحيح.
للقيام بذلك ، قم بتنفيذ الإجراءات التالية:
- للحصول على وصفة للفواكه المجففة ، يتم اختيار ثمار كاملة بدون عيوب وأضرار ؛
- يتم غسلها جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري وإزالة الأجسام الغريبة والحطام ؛
- تقطع الثمار إلى عدة قطع.
- يجب إزالة اللب مع البذور.
اعتمادًا على الصنف ، يتم اتخاذ قرار بشأن الحاجة إلى إزالة القشر قبل معالجة التفاح. عندما تتم إزالة الطبقة العلوية ، تقل كمية الفيتامينات والعناصر الغذائية في الطبق الأخير ، لكن الحلوى تكون أكثر رقة.
وصفة مربى التفاح الجاف
اليوم ، هناك عدة خيارات لمربى الفاكهة الجافة في المنزل. كل منهم يسمح لك بالحصول على حلوى لذيذة بأقل استثمار للوقت والجهد ، مع الاحتفاظ بأقصى قدر من العناصر الغذائية.
طهي شرائح جافة
هذه الوصفة بديل رائع للحلويات التقليدية التي يحبها الأطفال.يحتوي المربى الجاف على الحد الأدنى من السكر ولا يتطلب تكاليف مالية كبيرة. بمجرد طهيه ، يمكن استخدامه كحلوى أو زخرفة حلويات.
المكونات الرئيسية:
- سكر محبب - 300 جم ؛
- قرفة مطحونة - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- حامض الستريك - 0.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
- تفاح - 1 كجم.
توضع الشرائح في وعاء عميق ، مع رشها بحمض الستريك وخلطها جيدًا. يُسكب نصف معدل السكر في الأعلى ويُعاد الخلط ، وتُضاف القرفة ، وبعد ذلك يُضاف باقي السكر ، ويُعاد الخلط مرة أخرى. يوضع التفاح في فرن ساخن على 200 درجة مئوية ويُحفظ لمدة 25 دقيقة.
بعد ذلك ، يتم إخراج صينية الخبز من الفرن ، وتوضع على ورق ، وتُرش بالسكر عليها وتُحفظ في هذه الحالة لمدة يومين. يمكنك وضع الفاكهة في الفرن لمدة 3 ساعات عند 60 درجة مئوية. يجب أن تكون النتيجة قطع الفاكهة الناعمة المجففة.
وصفة في كييف
يمكن صنع المربى من التفاح فقط أو إضافته لإضافة نكهة التوت الغنية. تعتبر الفراولة والكرز منزوع النوى رفقاء جيدين.
المكونات التالية مطلوبة لتحضير الوصفة التقليدية:
- 1 كغم من التفاح
- 1 كغم من التوت
- 800 غرام سكر حبيبي
- 1 لتر من الماء.
أول شيء يجب فعله هو تحضير الشراب. لهذا ، يذوب السكر في الماء عن طريق التسخين على النار. بعد ذلك ، يُغمس التفاح والتوت في شراب مغلي ويُغلى لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، يوضع الخليط في مصفاة ويسمح للسائل الزائد بالتصفية.
إذا أمكن ، يوصى بترك المربى بهذا الشكل طوال الليل.
بعد ذلك ، توضع الحلوى شبه الجاهزة في حاويات وتوضع في الفرن عند درجة حرارة 35 درجة مئوية. بمجرد أن يتحقق تأثير التجفيف ، يتم إخراجها ورش السكر فوقها. بعد التبريد ، يُرج جيدًا ويُغطى بالأغطية.
نصائح تخزين المربى
يتم تخزين المربى في عبوات زجاجية عادية تحت أغطية محكمة الإغلاق. يعتبر أفضل مكان للتخزين في الثلاجة عند درجة حرارة أعلى بقليل من 0 درجة مئوية. بعد فتح المربى يوصى بتناول الحلوى أو استخدامها لتحضير وصفات المعجنات حيث أن مدة صلاحية المنتج محدودة.
