كيفية تجميد البطيخ لفصل الشتاء في المنزل
يتساءل الكثير من الناس عما إذا كان من الممكن تجميد البطيخ. بعد كل شيء ، البطيخ ليس أفضل التوت الذي يجب تجميده لفصل الشتاء. ومع ذلك ، هذا لا يمنع عشاق الفواكه المجمدة ، ولا يزالون يتجمدون. من الصعب جدًا تجميدها بنفسك ، لذلك يوصى بالتعرف مسبقًا على كيفية تجميد البطيخ لفصل الشتاء والوصفات التي يمكنك استخدامها لهذا الغرض.
بعض ميزات التجميد
لفهم كيفية تجميد البطيخ بشكل صحيح لفصل الشتاء في المنزل ، تحتاج إلى التعرف على السمات الرئيسية لهذه العملية.
في درجات حرارة منخفضة ، يمكن أن تحتفظ الخضار مع الفواكه بمذاقها وخصائصها المفيدة. ومع ذلك ، تغير درجات الحرارة تحت الصفر بنية نسيج الفاكهة المجمدة. يعتمد التأثير المدمر بشكل مباشر على كمية الرطوبة الموجودة في اللب. إذا كان هناك الكثير منها ، فإن نسيج الفاكهة سوف يتحلل بشكل أسرع. أيضًا ، تعتمد مدة الصلاحية إلى حد كبير على درجة التجمد.
يحافظ البطيخ المجمد عند درجة حرارة -5 درجة مئوية على نضارته لمدة 2-3 أسابيع. إذا تم تقليل هذا المؤشر إلى -15 درجة ، فستزيد مدة الصلاحية إلى شهرين.
يوصى بتجميد الفاكهة والخضروات عند درجة حرارة حوالي -20 درجة ، حيث يتم تخزين البطيخ في مثل هذه الظروف لمدة عام.
في كثير من الأحيان ، تبدأ الثمار في المجمد بفقدان الرطوبة وامتصاص الروائح. للتخلص من هذه المشاكل يوصى بغلق أكياس أو أوعية الفاكهة بإحكام.
يوصى باستخدام أوعية صغيرة لتجميد البطيخ في الفريزر لفصل الشتاء. يعد هذا أكثر ملاءمة حيث لا يتعين عليك إذابة كميات كبيرة من الفاكهة باستمرار. لتخزين الفاكهة يجب استخدام الحاويات التالية:
- أكياس بسحاب يمكنها التعامل مع درجات الحرارة المنخفضة دون أي مشاكل ؛
- حاويات مزودة بغطاء محكم.
تجميد جليد الفاكهة
هناك وصفات وطرق مختلفة لتجميد الفاكهة للتخزين الشتوي. ومع ذلك ، يستخدم الكثير من الناس طريقة التجميد هذه. يتطلب هذا عددًا قليلاً من المكونات:
- شمام؛
- السكر.
قبل أن تبدأ في تجميد التوت ، يجب أن تعده لذلك. أولاً ، يجب تقشيره بالكامل. ثم يتم تقطيع الثمرة إلى نصفين بحيث يمكنك تقشيرها من جميع البذور الموجودة بالداخل. يفضل الكثير من الناس تجميد البطيخ على شكل قطع ، لذلك يجب تقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
بمجرد الانتهاء من تقطيع الفاكهة ، يمكنك البدء في صنع ثلج البطيخ.للقيام بذلك ، ضع المكعبات المقطعة في وعاء صغير وطحنها بالخلاط. يجب أن تكون النتيجة هريسًا سائلًا ، بعد الطهي ، يجب رشه بالسكر وخلطه جيدًا. ثم يُسكب الخليط الناتج في قوالب خاصة لتجميد الثلج. بعد ذلك ، يمكن توزيع الخليط في حاويات ووضعه في الفريزر لمزيد من التخزين.
شربات البطيخ
هناك وصفات أخرى لعمل حلوى البطيخ. لإنشاء طبق آيس كريم ، يجب عليك تحضير المكونات التالية مسبقًا:
- 200 غرام سكر
- شمام؛
- 400 مل من الماء
- البطيخ؛
- 100 مل عصير ليمون أو برتقال.
يبدأ تجميد الحلوى بتحضير المكونات الرئيسية التي سيتم استخدامها في صنعها. تحتاج أولاً إلى تقشير البطيخ وتقطيعه إلى عدة قطع. ثم تتم إزالة كل اللب مع البذور من الفاكهة. بعد ذلك ، يمكن فرم القطع المفرومة أو وضعها في وعاء لطحنها بالخلاط. ثم يتم تقشير البطيخ وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة وسحقه أيضًا. يضاف المهروس الناتج إلى خليط البطيخ ويخلط جيدًا.
بعد الانتهاء من تحضير المنتجات الرئيسية ، يجب أن تبدأ في تحضير الشراب. لصنعه ، يُسكب القليل من الماء والسكر في قدر صغير. يتم إحضار السائل ليغلي ويخلط جيدًا. ثم يتم إخراج الشراب من الفرن وتبريده لدرجة حرارة الغرفة.
يضاف الشراب الناتج إلى هريس الفاكهة ، وبعد ذلك يتم توزيع الخليط في حاويات صغيرة. اترك بضعة سنتيمترات على حافة الحاوية وقم بتجميد الحلوى الناتجة.
قبل الاستخدام ، يوصى بالحفاظ على السوربيه النهائي في درجة حرارة الغرفة لعدة دقائق للسماح للطبق الشتوي بالتذويب.
الطريق السهل
طريقة التجميد هذه مناسبة للأشخاص غير المهتمين بالوصفات المعقدة لتحضير الحلوى لفصل الشتاء. تجميد البطيخ بهذه الطريقة لا يستخدم أي مكونات غير الفاكهة نفسها.
أولاً ، يتم تقشير الثمرة وتقطيعها إلى عدة قطع كبيرة. ثم يتم تنظيف كل جزء من البذور وتقطيعها إلى قطع صغيرة يبلغ حجمها حوالي أربعة سنتيمترات. بعد ذلك يمكن نقل جميع القطع على الفور إلى حاويات أو أكياس بلاستيكية. لا يُنصح بتجميد شرائح البطيخ في كيس واحد كبير ، حيث ستلتصق كل القطع ببعضها بمرور الوقت وسيكون من الصعب جدًا إذابتها.
خاتمة
يعد تجميد الفواكه والخضروات مهمة صعبة تحتاج إلى التحضير مسبقًا. يوصى بدراسة جميع وصفات عمل حلوى البطيخ لفصل الشتاء.
