40 най-добри ваканционни рецепти за топли ястия за Нова година 2020

Какви горещи ястия можете да приготвите за Нова година 2020, за да изненадате и зарадвате семейството и гостите си? Настъпващата година на прасето ви позволява да използвате всякакви продукти без ограничения: месо, риба, зеленчуци. Изборът зависи от желанието и финансовите възможности на готвача. Вкусно, необичайно ястие ще украси празничен празник и ще се превърне в негова „връхна точка“ за дълго време.

съдържание

1 Какво да готвя за празнична новогодишна трапеза?

Какво да готвя за празнична новогодишна трапеза?

Многобройните рецепти предоставят широк спектър от възможности за избор. Домакините знаят, че е задължително да се подготвят основните втори курсове. Основните съставки са месото в комбинация със сосове, подправки, печено и пържено.

Телешко яхния с маслини

За 500 грама говеждо месо, буркан с без костилки от черни маслини. Нарежете месото на парчета, добавете сол и черен пипер.

Подредете на слоеве:

Лучени кръгчета;
месо;
маслини.

Дръжте на слаб огън няколко минути под капака. Добавете подсолена вода. Варете за 1,5 часа.

Унгарски телешки гулаш

Гответе месото на малки парчета на силен огън. Постепенно добавете лука половин пръстени, кубчетата моркови, ивиците сладък пипер, червения пипер Изсипете с гореща вода, кипнете. Подправете със сол, добавете картофи, чесън, шушулка люта чушка. Гответе на слаб огън.

Телешки медальони с мандарини

Нарежете филето на медальони до 5 милиметра. Изстискайте част от мандариновите филийки върху месните препарати. Подправете със сол и черен пипер. Запържете в един тиган. След 5-7 минути обърнете месото и прехвърлете мандарините към него за още 5 минути.

Свинско филе sous vide

Месото се нарязва на голям плосък резен, накисва се в сос от лимонов сок, подправки и сол, приготвен с помощта на пасатор. Поставете филето в торбичка, евакуирайте въздуха. Гответе във вода при 55-65 градуса за 2-3 часа.

Свинско с картофи "Човешки каприз"

Запържете 600-700 грама бъркалка до хрупкавост. Подправете със сол, добавете босилек. Затворете капака. Добавете нарязаните картофи и топченото масло. Сол. Запържете картофите, намалете котлона до нисък. Дръжте покрити до офериране. Прекрасно ястие за годината на прасето.

Пържола със цитрусов сос

Запържете пържолата до омекване. Сварете портокаловия сок и бялото вино в същия тиган, в който е варено месото. Изсипете приготвения сос върху пържолата.

Пържено свинско месо в доматена марината

Месото се нарязва на порции.

Блендерът се смесва:

лук;
скилидки чесън;
доматена паста;
сухо вино;
оцет;
сол;
пипер.

Месото се комбинира с марината. Време за импрегниране - 3 часа (в хладилника). Запържете покрити за 5 минути от всяка страна.

рататуй

Нарежете синьо, тиквички, домати, чушки на равни кръгове. Подредете зеленчуците в намазнена тава, като редувате вертикални слоеве.

Изсипете разредената доматена паста с чесън и сол. Проверете готовността след половин час.

Пълнени чушки с месо и гъби

Смесете превъртеното месо с пържената луково-гъбена смес, сол и черен пипер. Подправете пиперките. Поставете в съд, напълнете с доматено-заквасена сметана осолен пълнеж. Температурен режим - 180, време - 30 минути.

Пълнена щука с шампионки

Нарежете щуката по билото. Отстранете костите, вътрешностите.

Погледни също

Рецепти за сурова аджика от домат и чесън без готвене за зимата

За мляно месо:

сварете капачките от гъби в бяло вино;
сварете сметаната с нишесте;
добавете гъбите, чесъна, солта.

Напълнете, запечатайте разреза, отгоре нанесете заквасена сметана. Печете на 180 градуса до омекване.

Червена риба в кремообразен сос

Сложете филето, нарязано на парчета, върху лист за печене и изсипете в кремообразния сос с подправки и сол. Гответе на 180 градуса за 10 минути. Поръсете със стърготини от сирене. Оставете за 10 минути.

Риба на френски

Нарежете филето, подредете върху подготвен лист за печене. Насладете на слоеве: пържени гъби, лук пръстени, майонеза, настърган кашкавал. Печете за половин час на 180 градуса.

Пияно пиле

Идеалното ястие за Новогодишно меню... Намажете птицата със смес от бира, пикантна аджика, сол и поставете върху съд с тъмна бира, поне 500 милилитра. Поставете трупа с бира в студена фурна върху лист за печене. Готовност - за 40-60 минути. Температурен диапазон - 180 градуса.

Гнезда за месо

Сол и черен пипер кайма с лук. Вкарайте в яйце, оваляйте го на топки, направете коричка. Солете луково-гъбената смес, запържена до половината варене, поставете в подготвените вдлъбнатини. Покрийте с настърган кашкавал. Гответе за половин час на 180 градуса.

Патица с ябълки

Разтрийте птицата със сол, сухи билки. В него сложете ябълки, половин лимон. Поставете трупа в пропуснат калъп. Гответе покрито на 200 градуса 40 минути, непокрито - 20.

Скумрия на зеленчукова възглавница

Сложете малко олио върху фолиото. Слой и сол:

моркови на филийки;
Лучени кръгчета;
картофи и домати на тънки филийки;
ивици сладък пипер

Поставете големи парчета риба върху зеленчуците. Затворете с фолио. Времето за готвене е 50 минути на 180 градуса.

Сьомга в бял сос

Нарежете 400 грама филе от сьомга на кубчета.

Пригответе соса:

изсипете прясна сметана;
добавете кубче бульон;
сок от ½ лимон или лайм;
лимонова или липа жар

Сварете соса и добавете рибата. Гответе на среден огън за 10 минути.

Агнешко с домат

Задушете лука, чесъна, целината, дафиновите листа на слаб огън. Поставете парчетата агнешко отгоре. Изсипете 2 супени лъжици червен пипер, кориандър. Разбъркайте СРЮ. Добавете домати в собствен сок, доматено пюре, захар. Изсипете вода. Варете 1 час.

Печено телешко с гъби и сини сливи

Нарежете говеждото месо на малки парченца. Нарежете гъбите на 4 парчета и запържете с пръстените лук. Накиснете сини сливи за един час. Смесете всички съставки заедно в съотношение 1: 0,5: 0,1 (килограм). Варете с добавяне на масло на слаб огън за 60 минути.

Месо в "Шахматна тесто"

Мариновайте 1,5 см ленти от свинско филе в смес от зехтин и подправки. Слой бутер тесто върху намазнен лист се нарязва на ленти от 1,5 см, с отстъп от ръба на 1 сантиметър. Лентите от месо и тесто се редуват по време на полагане. Печете за 30 минути.

Френско пиле

Намажете тигана с олио, поръсете с галета.

Подредете на слоеве:

Лучени кръгчета;
филе;
майонеза;
лук;
настъргано сирене.

Разбийте чиниите, сол и черен пипер. Най-горните слоеве лук и майонеза трябва да са 2 пъти по-тънки от останалите. Дръжте за 30 минути на 180 градуса.

Ананаси, запечени с пилешко месо и гъби

Подредете лист за печене с пергамент. Оформете парчетата бито, осолени и черен пипер. След това сложете на всеки:

лук пръстен;
шампиньон, нарязан по дължина;
филия консервиран ананас;
Настърган капак от сирене

Печете за 30 минути.

Топки от мляно месо с гъби в бутер тесто

Добавете пържени гъби с лук към каймата в съотношение 1: 0,5. Разточете бутер тесто без дрожди, изрежете кръгчета. Поставете каймата в центъра. Навлажнете краищата на тестото с яйчен белтък и щипка на топка. Печете 20 минути на 180 градуса.

Погледни също

8 рецепти за приготвяне на касис, пюре със захар за зимата

"Мечешка лапа" котлет за месо

Нарежете парчета свински врат, отбийте, намажете със смес от олио, черен пипер, джинджифил, чесън и сол. Изстискайте настърганите картофи, добавете яйцето и солта. Разбийте 2 яйца. Потопете месото в тесто. Подредете на слоеве: картофи, месо, картофи. Пържете на слаб огън. В края поръсете с настърган кашкавал и гответе, покрито.

Агнешки бутчета с фурна във вкусен сос

Намажете краката с чесън и моркови. Сложете върху лист, сол, настържете с подправки, покрийте с моркови и целина. Разредете чаша сухо червено вино наполовина с вода и изсипете в лист за печене. Покрийте с фолио. Варете 3 часа на 200 градуса. Отстранете фолиото 15 минути преди края.

Печено свинско в саксии

Сгънете средни парчета в саксии. Подправете със сол и черен пипер, добавете пръстени лук, две скилидки чесън, супена лъжица доматено пюре. Печете 30-40 минути на 190-200 градуса.

Пилешки шишчета на шишчета

Мариновайте филетата в мляко със соев сос и черен пипер за час. Печете на дървени шишчета за 20 минути във фурната на 180 градуса.

Задушено пате с гъби

Настържете трупа с подправки, подправки и сол. Напълнете патицата с гъби, задушени с лук, поставете в намаслена форма. Закрепете краищата с дървени шишчета. Затворете капака. Време за готвене - 50 минути на 220 градуса.

Котлети във фурната със сирене и домати

Поставете котлетите върху намазнен лист. Пригответе паста от горчица, майонеза, чесън, магданоз, сол, черен пипер, сирене. Сложете лукчета лук, нарязани на кубчета домати. Направете "капак" от пастата. Гответе 60 минути на 200 градуса.

Стърдж в шампанско

Поставете подготвената риба в ястие за задушаване. Добавете маслото, нарязания лук и целина, сол отгоре. Изсипете сухо шампанско. Гответе на слаб огън. Сложете готовата есетра върху чиния. Сварете пълнежа до гъсто, изсипете върху рибата.

Риба във фолио

На фолиото се разстила слой зеленчуци от моркови, лук, сладки чушки. Рибата се разтрива със смес от подправки и сол. Намажете със зехтин и лимонов сок. В разрезите се вкарват лимонови клинове. Гответе 20 минути на 200 градуса с фолио и 15 минути без фолио.

Домашни ролки

Задушете настърганите моркови в масло. Поставете готовите моркови на тънки ленти филе. Навийте, завържете с нишки. Запържете в смес от зеленчуци и масло, докато омекнат.

Британско агне

Мариновайте парче агнешко в подправки със сол и черен пипер. Сложете в намазнена форма. Покрийте с лук пръстени и картофени филийки. Разтворете доматеното пюре с вода, сол и доведете до кипене. Изсипете агнешкото. Проверете готовността след 2 часа.

Телешко на френски

Поръсете парчетата месо с подправки, сол и масло. Мариновайте лука с разреден оцет, захар и сол. Смесете заквасена сметана, яйца, черен пипер. Разпределете на слоеве, заливайки със соса, с изключение на сиренето:

месо;
лук;
картофи;
сирене.

Гответе, понижавайте температурата: 190 - 170 - 150 градуса 90 минути.

Калмари, пълнени с ориз и гъби

Готовите трупове се пълнят със смес от пържени гъби с лук, варен ориз, настърган кашкавал, бъркани яйца, заквасена сметана. Навийте на руло, разпределете върху лист за печене с масло, намажете със заквасена сметана. Времето за готвене е 20 минути на 180 градуса.