Рецепти за хайвер от тиква ви облизват пръстите за зимата
Готовият хайвер за тиква за зимата прилича малко на хайвер от тиквички. Приготвянето му не е трудно, така че дори домакиня без опит може да го запази. Не се изисква допълнително стерилизиране на хайвер след поставяне в буркани. През зимата това ястие може да се използва като закуска.
Функции за готвене
Хайверът може да бъде приготвен на печката, мултикухер или във фурната. Можете да добавите други зеленчуци, например, чушки, домати, сини.
Зеленчуците се сваряват предварително или се пекат във фурната, след което се усукват с пасатор или с помощта на месомелачка. Когато хайверът се готви в бавна готварска печка, този метод наподобява готвенето в руска фурна.
Преди да добавите доматите, те се обелват предварително от външната кожа. За целта доматите се поставят във вряща вода за 2 минути, а след като доматите се извадят от водата и се охладят, кожата лесно се отстранява. Доматите понякога се заменят с налична в търговската мрежа доматена паста. Според рецептата за зимата хайверът за тикви ще оближе пръстите ви. Хайверът от тиква с майонеза, когато се добави тази съставка, ще придобие нежен кремообразен вкус.
Готвене хайвер от тиква във фурната
Печените зеленчуци зеленчуци ще се приготвят по-бързо, когато допълнително ги запържите в тиган.
Необходими продукти:
- скуош;
- доматена паста;
- сол;
- лук;
- млян черен пипер;
- оцет;
- масло.
Обелете измитата тиква (1 кг) от външната кора (ако това са стари екземпляри) и нарежете на малки парченца. Поставете ги във фурната и печете, докато зеленчуците омекнат. Температурата трябва да бъде настроена на 180 градуса.
След като тиква се охлади, е необходимо да ги усучете в месомелачка или с помощта на потопяем блендер. За хайвер не е необходимо да се избират само млади екземпляри от "къдрави тиквички". Използват се и узрели плодове.
Нарежете лука (4 глави) на половин пръстени и оставете да къкри с растително масло (75 мл) до прозрачност. След това добавете домата (100 г), оставете да къкри още 2 - 3 минути и добавете към нарязаната тиква. След това смесете отново масата с пасатор, поставете контейнера с хайвер върху горелката.
След като закуската за зимата заври без стерилизация, подправете с подправки, изсипете оцет (0,5 с.л.), сложете в стерилни буркани и навийте капаците. Препоръчително е да използвате контейнери за консервиране не повече от 0,5 литра. След това консервираният хайвер се покрива с одеяло. Вратът е в това положение за около един ден, след което се извежда в мазето или килера.
Зеленчуков хайвер от тиква с люта чушка
Този вид консервиране върви добре с месните ястия.
Състав на продуктите:
- тиква - 1 кг;
- млян черен пипер;
- домати - 300 г;
- 2 с.л. л. Грузински подправки khmeli-suneli;
- сладък пипер - 300 г;
- слънчогледово олио - 200 г;
- моркови - 300 г;
- оцет - 20 мл;
- лук - 250 г;
- 1 супена лъжица. л. Сахара;
- 1 шушулка светлина (люта чушка);
- сол;
- 1 глава чесън;
- зеленина.
Преди готвене хайвер от тиква е необходимо да почистите измитите зеленчуци от горния слой и да ги изплакнете отново под течаща вода. Отрежете стръковете чушки и домати. В сладкия пипер е препоръчително да премахнете преградите и вените, не забравяйте да премахнете центъра със семената.
Морковите се нарязват на ленти, 5 мм барове. Доматите се нарязват на случаен принцип. Не забравяйте да освободите лютата чушка от семената и да нарежете на малки филийки заедно с чесъна. Достатъчно е да нарежете лука на малки полукръгчета. Патисоните се нарязват на филийки с дебелина сантиметър. Измийте и подсушете зелените (можете да поставите клоните на хартиена кърпа).
Загрейте олио (растително) в тиган и поставете лук в него. Пържете до покафеняване. След това прехвърлете в голяма купа и добавете растително масло към тиган и запържете тиква. След като филийките покафенеят, се подреждат в съд към лука. Тогава морковите и чушките се редуват последователно в тиган.
Смелете всички зеленчуци и билки с месомелачка. Поставете полученото зеленчуково пюре в тиган с незалепващо покритие, добавете чесън, люта чушка, оставете да къкри поне 30 минути. Не забравяйте да разбърквате съдържанието на съда, докато готвите.
Преди края на готвенето добавете подправки и оцет, сол. Пригответе хайвер в стерилни буркани и го съхранявайте.
Мултикукър консервиране
Готвенето в мултиварка значително ще опрости процеса на готвене. Хайверът на скуош, дори според проста рецепта, ще се окаже отличен за зимата.
Необходим списък с продукти:
- скуош;
- смлян черен пипер - на вкус;
- морков;
- слънчогледово или зехтин;
- домати;
- 1⁄2 глава чесън;
- лук.
Обелените и измити моркови (300 г) се търкат с ренде. Извадете горната обвивка от лука (3 глави) и нарежете на малки квадратчета. Извадете твърдата черупка от тиквичката (1,5 кг) и нарязайте месото на кубчета. Нарежете чесъна на малки кубчета с нож.
Полученият асортимент от нарязани зеленчуци се поставя в мултиварка, след като се излее с масло (30 g). За готвене изберете програма, наречена "Пържене". Препоръчително е зеленчуците да се разбъркват, така че върху тях да се образува златиста коричка. След това доматите (500 г) без кори, нарязани на малки филийки и достатъчно вода се добавят към хайвера, така че течността леко да покрие зеленчуците в тигана.
Задушаването продължава, докато зеленчуците придобият мека консистенция. След това хайверът се осолява в мултиварка, добавя се захарта, предпочитаните подправки и се прехвърлят в съд за нарязване на зеленчуци в картофено пюре.
Продължете разбиването, докато се получи хомогенна маса без бучки. След това зеленчуковото пюре се връща обратно в мултиварката и се готви по програмата за яхния.
Готовият хайвер трябва да се постави в стерилизирани буркани и да се завие с метални капаци, варени за 15 минути. Запазването се охлажда под топло одеяло.
