15 стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на магданозна аджика за зимата
Някои домакини приготвят аджика от магданоз за зимата. Той е доста често срещан сос и се сервира с много ястия. Въпреки това, преди да създадете такава закуска, трябва да прочетете препоръките за нейното приготвяне.
Магданоз Аджика - вкусно напомняне за лятото
Аджика, приготвена от стръкове магданоз, се счита за доста здравословна закуска. Съдържа много витамин С и други полезни компоненти, които имат положителен ефект върху човешкото здраве. Най-често ястието се приготвя в Кавказ. Въпреки това домакините от други страни също често го сервират на масата. Ако такава аджика се запази, ще може да се яде не само през лятото, но и през зимата.
Какви ястия се препоръчва да се сервират
Преди да приготвите аджика, трябва да разберете за какво трябва да се сервира. Това е универсално предястие, което върви добре с всички ястия. Сервира се със зеленчукови, рибни и месни гарнитури.
Какво се изисква за готвене
За да приготвите соса, ще са ви необходими следните компоненти:
- Магданоз. Това е основната съставка, използвана за приготвяне на аджика.
- Копър. Често се добавя, за да подобри аромата и аромата на соса.
- Чесън с подправка. Добавят се няколко глави чесън и подправка, за да стане сосът по-пикантен.
- Сладък и лют пипер. Пиперките се добавят, за да подправят ястието.
Приготвяне на билки и допълнителни съставки
Приготвянето на сос започва с предварителна подготовка на билки и други съставки. Магданозът с копър и чесън се измиват предварително във вода, за да се почисти останалата мръсотия. След това измитите стръкове зеленина се нарязват с нож на малки парченца.
Рецепти и поетапно приготвяне на аджика от магданоз
За да направите вкусен сос, ще трябва да се запознаете предварително с рецептите за неговото приготвяне.
Класическа рецепта в буркан
Класическата рецепта се приготвя по следния начин:
- нарязани зеленчуци с кухненски нож;
- обелен чесън с черен пипер и преминава през месомелачка;
- сместа се смесва с нарязани билки, подправя се със захар, сол и оцет;
- приготвеното ястие се подрежда в буркани и се поставя в хладилника.
С листа от хрян
Малко хрян се добавя, за да го подправите. Когато приготвяте такъв сос, направете следното:
- хрян с билки се измива, обелва се и се смила в блендер;
- натрошени компоненти се смесват, покриват се със сол и захар;
- оцет се добавя към състава, след което всичко се прехвърля в буркани.
С чесън
Когато създавате чеснова закуска, се изпълнява следната последователност от действия:
- главите чесън се нарязват с копър, магданоз и черен пипер;
- съставките се смилат, изсипват се в тенджера и се варят 5-6 минути;
- сместа се изсипва в буркани.
С доматена паста
Аджика с доматена паста е популярна сред домакините. Тя подготвя, както следва:
- стръкове магданоз се измиват и изсушават;
- смилайте зелените с черен пипер и смесете с подправка;
- добавя се доматено пюре, след което всичко се поставя в контейнери за съхранение.
С хрян
За да приготвите закуска с хрян за зимата, направете следното:
- листа от хрян и магданоз се нарязват и се разбъркват с черен пипер;
- съставът се смесва с течен оцет и се осолява;
- варена аджика се изсипва в съд и се консервира.
С люта чушка
По-пикантен сос се приготвя с добавка на горчив пипер. Последователността на действията при създаване на ястие е следната:
- чушките с билки се измиват, изсушават и смилат;
- сместа се вари и се вари 20-35 минути;
- съставът се осолява, смесва се с оцет и се консервира в буркани.
С черен пипер
За да придадете на аджика сладникав вкус, добавете черен пипер. Консервацията се подготвя, както следва:
- Българските люти чушки се смилат заедно с чесън и билки;
- течната смес се изсипва в тенджера и се вари;
- оцет със сол и лъжица олио се добавят към състава.
С босилек
Това е италианската версия на готварска аджика. За да направите лека закуска, стръковете магданоз се смилат с босилек. След това добавете подправката с масло и чесън. След това всичко се смесва с пасатор и се изсипва в стъклен съд.
С копър и магданоз
Най-често зелената аджика се прави с добавяне на магданоз и копър. Зелените се смилат в блендер с чесън и черен пипер. След това всичко се смесва старателно, осолява се и се добавя течна оцет.
Приготвената закуска се изсипва в стерилен съд и се консервира.
С патладжан
Патладжаните се нарязват на кубчета и след това се запържват в малък казан. След това червеният пипер с лук и билки се нарязва в блендер и се изсипва в съд с патладжаните. След това всичко се поставя в буркани, пълни с оцет и се консервират.
С сливи
Плодовете на сливата се нарязват наполовина, след което семената се изрязват от тях. След това пиперките, заедно с нарязаните сливи, лук и билки, се прекарват през месомелачка. Сместа се разбърква с доматен сок, изсипва се в тенджера и се затопля за 10-20 минути. Тогава съставът се осолява и консервира.
С сливи, круши и ябълки
Плодовете с черен пипер и магданоз се нарязват в блендер до гладкост. Сместа от плодове и зеленчуци се довежда до кипене, осолява се и се изсипва в съд.
С целина
Магданозът със целина се измива, суши и се добавя в блендер заедно със зелените чушки, чесъна и хряна. Приготвената маса се осолява на вкус, смесва се с малко количество оцет и се консервира.
Аджика зеленчук с магданоз
Магданозените листа с червен пипер, чесън и лук се смилат в месомелачка. След това към състава се добавя захар със сол, олио и оцет.
От корен от магданоз
Коренният магданоз се обелва, нарязва се на парчета и се смила в месомелачка. След това трябва да смилате чушката с чесън, чесъна и лютата чушка. След това добавете доматеното пюре със сол и растително масло.
Правила за съхранение и продължителност
За да се запази по-дълго сварената аджика, тя се поставя в помещения с ниски температури. В хладилници и изби такава закуска ще се съхранява в продължение на 2-3 години. Времето за съхранение при стайна температура е по-кратко.
заключение
Аджика е обикновено предястие, сервирано към трапезата. Преди да го приготвите, трябва да се запознаете с основните рецепти за приготвяне на сос от билки.
