Най-добрата рецепта за мини патладжан за зимата
Много домакини се занимават с беритбата на патладжани от мини в банките за зимата. Това ястие е много лесно за приготвяне и навиване, но трябва да изберете правилните продукти и да следвате рецептата. Патладжаните се наричат "райета" поради особеностите на рецептата и наслояването на съставките. Моркови и лук се добавят към салатата, които се подреждат на слоеве в буркан.
Тънкостите на готвенето на мини патладжан за зимата
За да направите ястието наистина вкусно, то трябва да бъде приготвено правилно, а най-важният етап е обработката на зеленчуци. Първо патладжаните се измиват и изсушават с хартиена кърпа. Опашките са подрязани. Тогава зеленчуците се нарязват по всеки удобен начин, но най-лесният вариант е да се нарязват на средни кубчета или кубчета.
Домакинята може да сготви патладжаните по своя преценка - да ги запържи в тиган с масло или да ги изпече във фурната. Трябва да ги доведете до пълна готовност и хлад, преди да ги поставите в буркани..
Списък на съставките за рецептата
За да приготвите салата "Polosatik" ще ви трябват следните съставки:
- пресни патладжани - 1 кг;
- лук - 0,2 кг;
- моркови - 0,4 кг;
- чесън - 1 глава;
- вода за приготвяне на марината - 250 мл;
- сол - 1 супена лъжица. л;
- захар - 100 g;
- оцет, 9% - 120 мл;
- растително масло - 100 мл.
С това количество съставки получавате около 2 литра салата. За усукване за зимата са необходими 3-4 кутии от 0,5 литра.
Правила за избор на продукт
Патладжаните, лукът и морковите за къдрене трябва да са свежи. Всички плесенясали, повредени участъци се отрязват.
Най-добре е да използвате само зеленчуци, които са тествани на вкус. Избраните зеленчуци не трябва да са горчиви.
Второто правило е правилната термична обработка. Зеленчуците се слагат само след печене или печене във фурната.
Необходим инвентар
За да завиете салата от райета за зимата, ще ви е необходим следният инвентар:
- пасатор за нарязване на зеленчуци (по избор);
- стерилни буркани;
- капаци за консерви;
- устройство за затягане на капаците.
Конвенционалните ръчно затегнати капачки могат да се използват без допълнителен хардуер.
Процес на готвене
Готвенето на "китовете от мини" се извършва на няколко етапа:
- Всеки патладжан се нарязва на средни парчета с размер до 2 сантиметра.
- Кубчетата или пръчиците се поставят в купа и се смесват със слънчогледовото масло. След това се подреждат върху лист за печене или тиган. По желание можете да увеличите количеството олио и тогава зеленчуците ще се окажат румени. Когато поставяте пържените парчета върху пергамента, можете да добавите масло отгоре.
- Важно е да се гарантира, че парчетата са пържени от двете страни. След това се изваждат и охлаждат. Следващата стъпка е подготовката на морковите. Настъргва се на специална ренде за приготвяне на корейски моркови.
- Чесънът трябва да се изцеди с преса за чесън и да се смеси с моркови, за да им придаде чесън вкус и аромат;
- Лукът се нарязва на малки полукръгчета.
- След това всички продукти се подреждат в буркани в строг ред: патладжани, моркови с чесън и слой лук. Трябва да получите "райета" салата.
Следващата стъпка е да направите маринатата от вода, сол, оцет и захар. Сместа се довежда до кипене и се изсипва в буркани.
За да не се спука бурканите, те се усукват и поставят на тъмно място, след като ги увиете с кърпа или одеяло.
Как да го съхраняваме правилно
Ако къщата няма мазе или мазе, тогава хладно и тъмно място е подходящо за съхранение на заготовки. Можете да поставите банки под леглото или върху лоджията. Важно е наблизо да не стоят радиатори за отопление. Можете също да поставите буркани в кухненски шкафове, при условие че са разположени далеч от фурната.
Важно е мухълът да не се образува на хладно място, поради което от време на време се извършва проветряване и почистване на мястото за съхранение на кутии със зашиване.
Средният срок на годност на заготовките е 1 година, но се препоръчва да се ядат консерви с патладжани в рамките на 3-6 месеца. За да направите вашите зимни рулца вкусни, трябва да изберете пресни зеленчуци и да ги приготвите правилно.
