Вкусна рецепта за готвене на патладжан за зимата с кетчуп чили
Пикантните чили патладжани с добавка на кетчуп за зимно съхранение се приготвят бързо, напълно оправдавайки вложените усилия, продукти. Любителите на пикантни напитки ще оценят вкуса им. Самият доматен сос стимулира апетита и стимулира храносмилането. В комбинация с патладжани това ще е бомба, а не лека закуска! Така че изучаваме рецептата стъпка по стъпка, за да изненадаме приятно дома и гостите си.
Технологията на готвене на патладжан с кетчуп чили за зимата
Готвенето на пикантни патладжани е лесно. Просто трябва да закупите тези зеленчуци на пазара предварително, избирайки плодове, които не се развалят, умерено узрели, без повреди. Определено ще ви е необходим лют сос от чили, който и да е от готовите, които се продават. Зеленчуците трябва да се варят в кетчуп заедно с чесън.
Отличителна черта на патладжана е твърда кожа. Ето защо някои домакини напълно напразно не използват тези прекрасни, здравословни зеленчуци. Човек трябва само да соли старателно, да свари патладжаните, нарязани на филийки, ивици, за да може след това да се наслади на пикантния им вкус.
Необходими съставки
Според готовата рецепта няма да са необходими толкова много продукти. Не трябва да има трудности с избора им. Ето какво трябва да закупите за бъдещата реколта на пазара, в магазина (вижте таблицата за количеството и консумацията на съставки):
| P / p No. | Име на компонента | количество |
| 1 | Патладжан | 2 килограма |
| Чесън | 5 зъба | |
| 2 | Гранулирана захар | 400 грама |
| 3 | Сол | на вкус, за да покрие напълно патладжана |
| 4 | Кетчуп чили | 100 милилитра |
| 5 | Оцетна есенция 9% | 400 милилитра |
| 6 | Пия вода | 600 милилитра |
| 7 | Растително масло | 40 милилитра (за всяка консерва) |
Дори в началния етап на приготвянето определено ще ви е необходима трапезна сол, за да омекне малко, пригответе патладжаните.
Подбор и подготовка на продукти за закупуване
Първото условие за прибиране на реколтата е, че приемаме само пресни, неповредени плодове. Мудни, със следи от гниене, недозрели не са подходящи. След това патладжаните трябва да се измият с течаща вода и да се изсушат върху кърпа. Не забравяйте да нарежете зеленчуците на малки ивици, в противен случай те ще останат твърди, не накиснати в соса.
След това чесънът се обелва. Необходимо е да се освободи от люспите, настъргани, нарязани на троши. Можете дори да нарежете на ситно. Разтрийте патладжаните, готови за консервиране, или поръсете със сол, поставете ги в съд с широко дъно.Оставяме в тази форма за няколко часа. Това е необходимо, така че плодовете да станат по-меки и в същото време да станат осолени, нека сокът да тече. През това време, докато можете да подготвите състава за готвене.
Захарта и оцетът се добавят към водата, смесват се. Сместа се слага на огън, довежда се до кипене. Патладжаните трябва да бъдат извадени от тигана, почистени от остатъци от сол и внимателно поставени във вряща марината. Гответе 5-7 минути, изключете го.
В друга купа чесънът се смесва с кетчупа. Остава да добавите към тях леко сварени патладжани. Предястието е почти готово.
Как да разточите патладжан с кетчуп чили
Когато патладжаните са сварени, смесени са с чесън и чили сос, можете да разточите предястието в буркани. Стерилизираме контейнера както обикновено за консервиране, тук не трябва да възникват трудности. За да подсилите вкуса на сините, добавете слънчогледово масло във всеки буркан преди затваряне. Можете да вземете рафинирани или не рафинирани. Ще ви трябват около 2 супени лъжици за 1 руло.
Остава да стегнете консерва, отново стерилизирайте за 15 минути. Пикантните патладжани са готови. Има и по-сложна рецепта. За него съставът на съставките е различен:
- Патладжан - 500 грама.
- Сладък български пипер - 400 грама.
- Червени домати - 1,2 килограма.
- Лук - 250 грама.
- Чесън - 3 скилидки.
- Люта люта чушка - 5 грама.
- Риган - 4 грама
- Млян черен пипер - 2 грама.
- Копър (на вкус).
- Трапезна сол - 15 грама.
- Захар - 10 грама.
- Винен оцет - 125 милилитра.
Първо загряваме фурната до 180 градуса. Измийте патладжаните, почистете от семена, нарежете на малки парченца. След това детайлът се прехвърля в купа и се покрива със сол. Чисто сладко преди цялото да се изложи върху лист за печене, предварително покрит с пергамент за печене. След това чушките се изпращат във фурната за 30 минути.
Тънкостта се крие във факта, че след това трябва внимателно да премахнете корите от пипера, нарязайте на ситно. Доматите се измиват, бланшират, кожата се отстранява и от тях. Тогава те също се нарязват на парчета. Чесънът се изцежда натрошено, разтрива се, нарязва се (всеки метод е подходящ). Остава да нарежете лука.
Чили и копър (за аромат) са първите, които влизат в загрята тенджера. Те са просто пържени без вода, олио, около 2 минути. Почистваме патладжаните от сол, леко изстискваме. Заедно с други съставки сложете в тенджера, добавете подправки, оцет. Варете за 10-15 минути под капака, след това същото количество без него. Ястието е готово.
По-нататъшно съхранение
Пикантните патладжани се съхраняват като редовно консервиране. В хладилника, килера, килера - каквото ви подхожда най-добре. Основното е, че закуската в буркана не променя цвета си, че вътре не се появява подозрителна утайка и плака. Това са признаци на недостатъчна стерилизация, бактериална активност. Такива консерви трябва да се изхвърлят веднага: те не трябва да се ядат. Ако всичко е направено правилно, детайлът се съхранява поне шест месеца или дори по-дълго.
