ТОП 10 рецепти за готвене на чушки с пълнеж от зеле за зимата
Обичайната консерва с краставици и домати е подходяща за обикновеното ежедневие. На почивка искам да изненадам гостите, да открия нещо оригинално. Защо да не опитате рецептите за зърнени чушки, пълнени със зеле и ябълки за зимата. Или пригответе плодове с пълнеж от оризови гъби. Солените плодове са на вкус интересни. Има много идеи, остава само да ги реализираме.
Характеристики на прибиране на пипер, пълнен със зеле за зимата
Чушките чушки вървят добре със зелето. Заготовките не се различават от другите зеленчуци. Мариновани, осолени са.
Как да изберем и подготвим продукти?
Избира се бяло зеле, с малки размери. Всички зеленчуци трябва да са непокътнати. Нарязваме ситно зелето. Бланширайте черния пипер, преди да поставите пълнежа в него.
Подготовка на контейнери
Контейнерът се стерилизира над пара или по друг начин.
Най-вкусните рецепти
За зимата се събират отделно консервирани чушки и след това се пълнят. Можете да готвите пълнен зеленчук с различни съставки: гъби, зеле, ябълки, ориз, моркови.
Класическа рецепта
Нарежете на ситно зелето, комбинирайте с магданоз, копър, добавете малко сол, разбийте с ръце.
Пиперът се освобождава от стеблата, семената, хвърля се във вряща вода. След като кожата е мека, зеленчуците се изваждат. Охладените плодове се пълнят с пълнеж, поставят се в буркани, добавят се 2 скилидки чесън.
Пригответе 1 литър саламура. Чаша захар, половин фасетна чаша олио, 2 супени лъжици оцет се хвърлят във вряща вода. Маринатата се изсипва в буркани, изпраща се за стерилизация. Литров буркан се държи 15 минути. Контейнерите се изваждат, запечатват се с метални капаци. Покрийте консервираните чушки с одеяло.
С мед
Маринован с мед пипер придобива лека киселинност, с ароматен сладък послевкус. Измива се, почиства се, залива се с вряла вода. Хвърлете в гевгир и нарежете на клинове. Изсипете вряща вода над три скилидки чесън.
Пригответе марината. Всички съставки се изчисляват за 1 литър вода. Добавете 50 милилитра олио, 2 супени лъжици мед, 100 грама сол, 3 супени лъжици оцет. Зеленчуците се потапят във вряща марината, варят се 5 минути. Чесънът се потапя на дъното на бурканите. Сложете зеленчуци отгоре, изсипете марината отгоре. Задайте да стерилизирате. Изваждат консервите и ги закопчават.
С доматен сок без стерилизация
Можете да заредите цели плодове в буркани за по-нататъшно пълнене през зимата или да ги нарежете на парчета, да използвате като салата.
Доматите се потапят в сокоизстисквачка, за да се получи сок, който ще действа като марината. Доведете сока до кипене. Добавете 6 супени лъжици захар, 3 сол, 6 супени лъжици оцет, половин фасетна чаша масло.
Плодовете се нарязват на парчета или се хвърлят цели във вряща марината.
Варете 15 минути. 3 минути преди да изключите, добавете нарязан чесън, черен пипер. Зеленчуците се прехвърлят в буркани, навиват се на руло и се покриват с одеяло.
С ябълки
След отваряне ябълките ще изглеждат като накиснати в бъчва. Пиперът е хрупкав и има приятен аромат. Зеленчуците се измиват, нарязват се на парчета. Ябълките се избират кисели, кожата се оставя.
Във вряща вода (1,5 литра) изсипете 250 грама захар, изсипете 100 милилитра оцет. Алтернативно хвърлете част от ябълки, кипете 2 минути, сложете в буркан. След това зеленчуците се бланшират за 1-2 минути, поставят се в съд. Контейнерът е изпълнен със слоеве до върха. Продуктите се заливат със същата марината. Запечатайте консервацията с метални капаци, покрийте с одеяло.
Пикантна рецепта
Маринованите зеленчуци ще имат пикантен вкус, когато се добавят към рецептата с люти чушки.
Под потисничество
Бланширайте чушките за 1-2 минути, така че когато се поставят в бурканите, плодовете да не се спукат. Сгънете според метода matryoshka и напълнете с охладена саламура: за 1 литър вода 30 грама сол. Поставете копър, люспи, чесън, листа от грозде, череши, дъб, френско грозде на дъното на консервите. Залейте със саламура, поставете потискане отгоре. Оставете да ферментира за 10-12 дни. Премахнете потисничеството, корк с найлонови капачки.
На румънски
Целите плодове се измиват и сушат. Изпраща се в тиган с масло. Пържени от двете страни, освободени от кожата, сложете всяка порция в буркани. Доведете доматения сок до кипене, добавете нарязан чесън, черен пипер, сол на вкус. Маринатата се сварява до състояние на заквасена сметана и се изсипва в буркани. Стерилизирайте половин литрови буркани за 10 минути.
С ориз
Класическата рецепта ще придобие нов вкус, ако зелето бъде заменено с ориз с гъби.
С ябълков оцет и моркови
Вместо трапезен оцет можете да изсипете ябълков оцет в класическата рецепта. Към плънката добавете сотирани моркови и лук.
Пълнено с кисело зеле
Основната рецепта ще има съвсем различен вкус, ако използвате кисело зеле.
Как и колко можете да съхранявате?
Стерилизираните буркани се съхраняват в продължение на 1 година при стайна температура.
Консервирането без стерилизация се съхранява на хладно място, при температура 5 градуса, в продължение на 6 месеца.
