ТОП 10 най-добри рецепти за консервиране на боб за зимата в буркани ще си оближете пръстите
Полезните свойства на бобовите растения са известни на много летни жители, които отглеждат растения на сайта. Производителите на зеленчуци се чудят кои рецепти за прибиране на боб за зимата в буркани са най-вкусни, запазват максимум полезни вещества и се съхраняват дълго време. Отговорът на този въпрос понякога се търси от години. И особено щастливите летни жители намират своя път за първи път.
Полезни свойства и калорично съдържание на бобови растения
Не е тайна, че употребата на бобови растения в храната носи много ползи за човешкото тяло. Яденето на малки количества боб всеки ден води до по-добро здраве.
Храненето допринася за:
- подобряване на храносмилането;
- укрепване на организма, борба с инфекциите;
- прочистване на кръвта;
- предотвратяват появата на сърдечно-съдови заболявания;
- по-здрава коса;
- насищане с протеин без съдържание на мазнини.
- предотвратяване на появата на ракови тумори;
- намаляване на нивата на холестерола в кръвта;
- а фибрите и пектините, съдържащи се в боба, също премахват солите на тежките метали от тялото. Това важи особено за региони с високо ниво на замърсяване;
- осигуряване на противовъзпалителен и диуретичен ефект.
Ползите от консумацията на боб за храна се определят за всеки човек поотделно, не забравяйте за опасностите от културата. По-специално, употребата на бобови растения не се препоръчва за тези, които страдат от:
- нефрит;
- Панкреатит;
- подагра;
- или различни заболявания на стомаха.
Хранителната стойност на боба зависи от сорта, общите средни стойности са следните:
- килокалории - 14;
- протеини - 1,5 грама;
- мазнини - 0,1 грама;
- въглехидрати - 1,8 грама;
- вода - 83 грама;
- нишесте - 6 грама;
- моно- и дизахариди - 1,6 грама;
- органични киселини - 0,7 грама;
- диетични фибри - 0,1 грама.
Фасулът съдържа много полезни минерали и витамини. Калорийното съдържание на консервирания боб е 95 килокалории.
Приготвяне на основната съставка
Половината от успеха зависи от това колко добре се сварява бобът. Основни правила за подготовка:
- бобът трябва да се сортира. Препоръчително е да изберете един и същ сорт, тъй като различните зърна се готвят по различни начини;
- вечер се накисва с вода, можете да я осолите. Тогава сутрин ще се готви по-бързо;
- Гответе до омекване, тъй като невареният боб може да причини отравяне.
Няма да се налага да правите нищо специално при готвене на боб, но с течение на годините се развиват някои нюанси, които са уместни в едно и също семейство.
Вкусни рецепти с боб за зимата
Домашните условия активно допринасят за приготвянето на прости, здравословни и много вкусни рецепти с боб за зимата. Всяка домакиня избира методите за приготвяне на плодовете на културата по своя преценка и предпочитанията на домакинството. Но има по-добри рецепти, които са популярни в почти всяко семейство.
Класическата рецепта за консервиране на бял и червен боб
Домакините често предпочитат класиката - доказана през годините рецепта изглежда надеждна. Ще ви отнеме малко време и усилия, за да го приготвите. И съставките са му винаги под ръка. Използва се при готвене, червено или бял боб, в зависимост от личните предпочитания.
Компоненти:
- боб - 1 килограм;
- вода - 3,5 литра;
- сол и захар - 120 грама всяка;
- оцет - 3 чаени лъжички;
- подправки на вкус.
Когато използвате прясно набрани плодове, накиснете боба за 1 час.
По-добре е да изсипете изсушения продукт с вода и да го оставите за една нощ. Фасулът е предварително сортиран и сортиран. След като изтече определеното време, течността, в която е бил разположен бобът, се източва и в контейнера се излива чиста вода. Те приемат целия определен обем течност, осоляват го, добавят към него захар, всички подправки, които семейството предпочита. Сложете на огън, гответе, докато бобът се свари.
След това добавете оцет, за да го запазите, оставете да готви още малко и го сложете горещ в бурканите. Навийте и обърнете върху капаци, отгоре покрийте с нещо топло. Дръжте в тази форма, докато се охлади напълно.
Тази заготовка се използва за приготвяне на всяко ястие или в чист вид, като предястие.
Консерви без домат
Запазването по този начин ще ви позволи да експериментирате през зимата, създавайки кулинарни шедьоври, използвайки това празно.
Компоненти:
- боб - 2 килограма;
- лук - 0,4 килограма;
- моркови - 0,4 килограма;
- сладък пипер - 0,4 килограма;
- сол, захар и подправки на вкус;
- растително масло.
Бобът се сварява, докато се свари наполовина. Всички зеленчуци се измиват, обелват, нарязват се на ивици и се сотират в растително масло. Комбинирайте всички съставки заедно, сол, добавете гранулирана захар и подправки. Задушете боба до готовност. Горещо се изсипва в контейнери, предварително стерилизирани. Навийте на руло и увийте на топло място, докато изстине.
Метод на готвене в собствен сок
Този метод на готвене на боб се нарича естествен или „подобен на магазин“. Приготвянето е много просто.
Компоненти:
- 1 килограм боб;
- сол на вкус;
- вода - 5 литра.
Фасулът се сортира, всички подозрителни екземпляри се подбират и се пълнят със студена вода за 10-12 часа. Ако е възможно, водата се сменя няколко пъти.
След като изтече времето бобът се измива с вода и се слага на слаб огън. Готвят се за час.
Осоляването не може да се направи веднага, в противен случай бобът ще остане твърд.
След това, когато водата заври малко, съдържанието се осолява и се сварява докрай. Горещо се слага в буркани, покрива се с капаци и се изпраща да се стерилизира. Времето зависи от размера на контейнерите.
Когато стерилизацията приключи, бурканите се усукват и увиват, докато изстинат напълно.
Монастирски стил със зеленчуци
Готвенето на плодовете на културата по тази рецепта не отнема много време. Освен това резултатът изумява дори изискан гурме, подготовката е отлична, просто облизвате пръсти.
Компоненти:
- боб - буркан от 700 грама;
- 1 килограм черен пипер;
- 0,6 килограма лук;
- 0,5 килограма моркови;
- 2,5 килограма домати или 2 литра сок;
- 2-3 глави чесън;
- 150 милилитра масло;
- 2 супени лъжици сол;
- 3 чаени лъжички гранулирана захар;
- оцет - 1 супена лъжица.
Основната съставка е предварително накисната. Тъй като трябва да набъбне, това ще съкрати времето за готвене.
След 7-8 часа бобът се измива и се оставя да къкри на слаб огън. Гответе, докато се свари наполовина.Препоръчва се да смените първата вода, след което да добавите малко сол.
Докато ври, зеленчуците се варят, обелват и измиват. Нарежете по собствена преценка, тъй като домакинството предпочита.
Всички съставки, с изключение на боб и домати, се смесват и се слагат на огън, задушават се около 20 мин. Междувременно доматите се усукват в месомелачка. Добавете към детайла и продължете да къкри за 10-15 минути.
Накрая добавете боба; течността, в която се е готвила, се излива. Изсипете захарта и нарязания чесън. Те дават възможност на сместа да заври добре, като се разбърква добре и се избягва изгарянето.
След това изсипете оцета и оставете да къкри още 5 минути. Заготовката е готова. Горещо, всичко е опаковано в буркани и навито на руло. Извадете, докато изстине напълно под одеяло.
С домати
Разнообразието от рецепти е невероятно. Има метод за готвене, който ще се хареса на всички членове на домакинството. Просто трябва да не се страхувате от експерименти.
Компоненти:
- боб - 1 килограм;
- домати - 3 килограма;
- 2 супени лъжици захар;
- 1 супена лъжица сол
- подправки на вкус.
Както в предишните рецепти, основната съставка се накисва за 8-10 часа. След това слагат да се готвят до омекване.
Доматите в рецептата се използват без корите. Един прост начин ще ви помогне да го премахнете: зеленчукът трябва да се обелва с вряла вода, а кожата лесно да се отстрани. Готовите домати се усукват с помощта на месомелачка.
Посолете готовата течност, добавете гранулирана захар и всички подправки, поставете на огън. Сварете сместа на слаб огън за 30 минути, като бъркате непрекъснато.
Не оставяйте детайла да изгори, това ще съсипе вкуса на готовото ястие.
След като изтече времето, разпределете боба и задушете 10-15 минути. Когато е готова, сместа се разпределя в буркани, докато е гореща. Навийте и оставете за съхранение. Затварянето на плодовете на културата според тази рецепта изобщо не е трудно.
Задушени с билки
Този препарат ще се хареса на всички любители на витамини. За нея трябва да приготвите зеленина и самия боб. Останалите съставки са под ръка.
Компоненти:
- боб - 1 килограм;
- домати - 1 килограм;
- 1 куп копър и магданоз;
- сол - 100 грама;
- горчив пипер на вкус.
Накиснете основната съставка във вода за няколко часа. Колкото повече струва, толкова по-малко време ще ви отнеме да готвите. Гответе, докато бобът стане мек и лесно се счупи наполовина.
Нарязваме домати по всякакъв удобен начин. Добавете малко сол и черен пипер. Нарежете билките на ситно. Сложете усуканите домати на огъня, доведете до кипене. Сипете зелените и варете 5-10 минути. Пълнежът е готов.
Вареният фасул се подрежда в контейнери, банките не са пълни. Оставете 4-5 сантиметра до върха, изсипете във вряща маса.
Готовите буркани се поставят в контейнер за стерилизация. Продължителността на процеса е 1,5 часа. Веднага след като са готови, консервите се изваждат, навиват се и се оставят за съхранение.
Печен
Има много начини за събиране на плодовете на културата. В допълнение към варенето и мариноването се правят печен боб. Гответе го бързо, съхранява се дълго време.
Компоненти:
- 500 грама боб;
- 250 грама домати;
- 1 лук;
- оцет - 1 супена лъжица;
- сол на вкус.
Бобът се вари, докато се свари наполовина. Обеленият лук се нарязва на половин пръстени и се запържва в растително масло до златисто кафяво. След това добавете към него произволно нарязани домати.
Всички се смесват заедно, поставят се в чиния, подходяща за печене. Задайте температурата във фурната и изпратете сместа там за около 20 минути. Оцетна киселина се добавя 3-4 минути преди края на готвенето. Оставете във фурната до края на времето.
Докато са горещи, те се нареждат в банки, навиват се на руло, изваждат се под одеяло, докато изстинат напълно.
Пикантен боб с черен пипер
За шиене по този начин ще ви трябва люта чушка; всяка домакиня определя количеството си независимо, в зависимост от личните предпочитания.
Компоненти:
- 5 чаши боб
- 25 парчета сладък пипер;
- 7 парчета лук;
- 2-3 горчиви чушки;
- чесън - 1-2 глави;
- Слънчогледово олио;
- сол - 50 грама;
- гранулирана захар - 200 грама;
- оцет 9% - 100 милилитра.
Бобът се вари до омекване. Лукът се нарязва на кубчета, 2 от тях се оставят сурови, останалото се запържва до златисто кафяво.
Горчивият пипер също се нарязва на кубчета. Сладкото се нарязва малко по-грубо. Комбинирайте чушките помежду си и запържете в олио. Беленият чесън се настъргва.
Доматите се нарязват по всякакъв удобен начин. Изсипете в съд и добавете към тях всички лук и чушки. Доведете до кипене и оставете да къкри 10 минути.
След това разпределете боба и чесъна. Сол, изсипете захар. Оставете го да заври, изсипете оцет и след като заври за 5 минути, го изключете.
Горещо опаковано в консерви, усукано и увито в топло одеяло.
маринован
Има много начини за мариноване на плодовете на културата. Всяка домакиня избира метод, който е удобен за себе си. Важно е да следвате рецептата, а вкусна закуска ще зарадва домакинствата в средата на зимата.
Компоненти:
- боб - 1-2 килограма;
- 70% оцет - 1 чаена лъжичка;
- сол и захар - по 40 грама всяка.
Фасулът се сортира, накисва. Сложете на бавен огън. След като заври, сол и добавете захар. Следете готовността на боба. Преди завършване се изсипва оцетна киселина и се оставя да заври.
Готовата смес се подрежда в буркани и се навива на руло. За да фиксирате резултата, увийте го с одеяло и оставете на стайна температура, докато се охлади напълно.
Как да съхранявате консерви с консервация
Всяка домакиня иска да запази заготовките си. За целта тя се опитва стриктно да спазва рецептата и стерилността по време на работа. Но това не е достатъчно. За да бъдат добре съхранени обратите, е необходимо да се спазва температурния режим на мястото, където са запасите.
Оптималната температура варира от 0 до +15 ⁰С. Като има предвид, че влажността трябва да бъде не по-висока от 80%. Спазвайки тези показатели, готовият продукт се съхранява в продължение на 1 година или повече.
Готвенето на боб за зимата изобщо не е трудно. Готовите плодове на културата намаляват значително времето за готвене на любимите ви ястия с употребата му.
