3 най-добри рецепти за приготвяне на татарски патладжан за зимата у дома

Патладжаните съдържат доста голямо количество хранителни вещества и витамини, поради което те са чести „гости“ на масата за вечеря. А острите сини са любимо запазване на много хора. Благодарение на прости рецепти за приготвяне на татарски патладжани за зимата, можете да приготвите пикантна и сочна салата в доматен сос. Важно е обаче да знаете особеностите на готвенето на този зеленчук.

Характеристики на готвене патладжан в татарски стил за зимата

Методите за консервиране на патладжаните за зимата са лесни за приготвяне. Вкусът и лекотата могат да бъдат коригирани чрез добавяне на нужното количество подправки и подправки. Чесънът придава на ястието специален вкус, но не влияе на лекотата. Също така, преди готвене, сините трябва да се накиснат в подсолена вода - това ще ги спаси от специфичната горчивина, която се дължи на соланина, който е част от зеленчука.

Основни изисквания към съставките

За готвене се използват както пресни домати, така и доматена паста, които се разреждат с вода. Ако за детайла бяха избрани млади сини, това ще се окаже по-нежно и те също не трябва да се почистват преди консервирането. При узрелите плодове кожата е по-груба, така че трябва да бъде обелена.

Подготовка на контейнери за консервация

Стъклените контейнери за консервиране на татарски патладжани ще трябва да бъдат стерилизирани. Освен това, не забравяйте за топлинната обработка на капаците - те също се потапят във вряща вода. Трябва да навиете зеленчукова салата с метални капаци. Когато използвате пластмаса, закуските се съхраняват в хладилника за не повече от три месеца. Консервирането на патладжани с оцет или лимонена киселина се съхранява през цялата година.

Най-добрите рецепти за готвене

По правило заготовките от патладжан се приготвят по класическата рецепта. Бързите бързи корекции обаче също са популярни.

Погледни също

12 рецепти за приготвяне на ягодово пюре със захар за зимата

Класическа рецепта за татарски патладжани

Пикантната салата в доматен сос е един от най-популярните зимни консерви. Количеството съставки се изчислява за шест литра.

Какво трябва да вземете:

• патладжан - 2 килограма;
• домати - 3 килограма;
• сладък пипер - 1 килограм;
• горчив пипер - 2 шушулки;
• чесън - 2 глави;
• сол - 50 грама;
• захар - 200 грама;
• оцет - 0,2 литра;
• растително масло - 0,25 литра.

Схема на готвене:

1. Изплакнете сините, нарежете на кубчета и накиснете в подсолена вода (1 голяма лъжица сол на 1 литър течност).
2. Нарежете доматите, потопете във вряща вода за няколко минути. Обелете ги, смилайте с пасатор.
3. Комбинирайте получената маса със захар, сол и масло. Към масата добавете настърган чесън.
4. Обелете лютите и сладки чушки от семената, нарежете, нарежете и комбинирайте със соса.
5. Доведете доматената маса до кипене, добавете патладжана и изчакайте, докато заври.
6. Изсипете оцет, изчакайте да заври и извадете съда от котлона. По това време извършете обработката на контейнери и капаци.

Остава само да напълните стъклените контейнери с празните и да ги запечатате плътно.

Метод за бързо готвене

Ако нямате време или желание да експериментирате с рецептата, можете да използвате метода за незабавно готвене. Съставки:

• патладжан - 2 килограма;
• сладък пипер - 1 килограм;
• люти чушки - 3 броя;
• чесън - 1 глава;
• оцет - 50 милилитра;
• доматен сок - 3 литра;
• захар - 200 грама;
• сол и подправки на вкус.

Получаване:

1. Натрошете патладжаните, накиснете във физиологичен разтвор и изсушете.
2. Нарежете сладки и горчиви чушки на половин пръстени.
3. Обелете чесъна и преминете през преса.
4. Поставете всички съставки в тенджера, залейте с доматен сок. Добавете олиото и подправките.
5. След като заври, гответе за половин час, като от време на време разбърквате сместа. Добавете оцета и свалете от котлона.

И накрая, доматеното предястие трябва да се разпредели между предварително приготвените буркани.

Погледни също

ТОП 10 рецепти за кисели краставици със синапено семе за зимата, със и без стерилизация

Без стерилизация

За да спестите време за консервиране и да опростите процеса, се приготвя пикантна закуска без стерилизация. Компоненти:

• кубчета патладжан - 2 килограма;
• домати - 3 килограма;
• сол - 50 грама;
• оцет - 2 големи лъжици;
• захар - 200 грама;
• масло без мирис - 400 милилитра;
• чесън - 5 скилидки;
• чили - 2 броя;
• сладки чушки - 12 броя.

Как се готви:

1. Превъртете доматите, изсипете в тенджера, сол. Добавете олиото, захарта и оцета.
2. Доведете получената смес до кипене.
3. Добавете нарязаните люти и зърна чушки. Натрошете чесъна и добавете към съставките.
4. Изчакайте, докато заври и добавете сини.
5. След 40 минути изсипете в контейнери и запечатайте.

Този препарат е перфектен като допълнение към ястие с месо.

Какъв е правилният начин и колко дълго можете да съхранявате консервацията?

Патладжаните в стил татар, съдържащи естествени консерванти (оцет, лимонена киселина и др.), Се съхраняват в хладилника или мазето поне 18 месеца. Ако салатата се приготвя без включването на консерванти и необходимата стерилизация, такива стъклени буркани се съхраняват изключително в хладилника и не повече от два до три месеца. Отделните заготовки за патладжан за зимата, приготвени по бърза рецепта, се съхраняват в продължение на две до три седмици.