ТОП 12 страхотни рецепти за готвене на тиквички в домат за зимата ще си оближете пръстите
За готвене на тиквички в домат за зимата, има голямо разнообразие от рецепти. В процеса на готвене е необходимо да се вземат предвид редица характеристики, да изберете правилните подправки и основната съставка.
Тънкостите на готвенето
Има такива тънкости при готвенето на ястия от тиквички:
- Ако тиквичките са стари, те трябва да бъдат обелени и семената да се отстранят. Младите зеленчуци могат да бъдат нарязани веднага.
- Можете да използвате нож от моркови за бързо обелване на тиквичките. За да премахнете семената по-лесно, зеленчукът трябва да се нареже наполовина, като се използва лъжица за почистване.
- За да има ястието красив златист цвят, се препоръчва да добавите към него моркови и лук.
Имайки предвид горните съвети, можете да улесните процеса на готвене.
Подбор и подготовка на основните съставки
Не е необходимо да обелите кожата на младите тиквички. Но при по-старите става солидна. Ако не се отстрани, няма да омекне дори след продължително готвене. Можете да го нарежете по различни начини по ваша преценка.
Изисквания към основната съставка
Препоръчително е да вземете млади, малки тиквички - те са по-сладки и се готвят бързо. Също така зеленчуците с бяла кожа са по-подходящи за заготовки.
Ако е зелен, по-добре е да го премахнете, тъй като изглежда непривлекателно.
Характеристики на избора на подправки
Чесън, черен и подправка, семена от кимион, риган вървят добре с тиквички. Трябва да изберете подправки по ваш вкус.
Как да приготвим тиквички в доматен сос у дома
В домата има много рецепти за тиквички. Те се различават по интензивността на труда и използваните съставки.
Класическата рецепта "Лижете пръстите си"
За да приготвите тиквички в доматен сок, се нуждаете от следните съставки:
- 6 средно големи тиквички;
- половин литър домат;
- 250 г захар;
- 1 супена лъжица. л. сол;
- 100 г чесън;
- 250 мл олио;
- горчив пипер.
Нарежете тиквичките на дебели пръстени. Смесете всички останали съставки и сложете на огъня, сварете. Към получената маса добавете тиквички и гответе за половин час. Свалете от котлона и изсипете в буркани.
Това ястие се оказва много вкусно, не по-лошо от класическите мариновани тиквички. Само в процеса на готвене не се използва оцет, който може да прекъсне вкуса на зеленчуците.
Пържени тиквички в доматен сос
Ето съставките за 2-литрови буркани:
- 1 кг тиквички;
- 1 голям лук;
- 600 г домати;
- 300 г сладък пипер;
- всякакви зелени;
- 1 супена лъжица. л. сол;
- 100 мл олио;
- няколко скилидки чесън.
Нарежете тиквичките на филийки, така че е удобно да ги запържите. Зеленчуци, нарязани на парчета, клинове, филийки също са подходящи за тази рецепта. Запържете ги, докато станат меки. Прехвърлете във всеки контейнер и оставете.
Нарежете обеления лук и черен пипер на едри парчета и изпратете в същия тиган, където са били пържени тиквичките. Нарежете доматите и изпратете в тигана. Варете няколко минути, докато зеленчуците омекнат. Извадете от котлона и смилайте с пасатор до гладкост. Добавете чесъна, подправките, нарязаните билки.
Сложете на слоеве в буркани - първо пържени тиквички, после доматен сос и така на върха. Покрийте бурканите с капаци и ги изпратете в съд с вода за пастьоризация. Гответе 90 минути. След това затворете бурканите плътно, увийте горната част с одеяло. Тези тиквички са много вкусни и имат дълъг срок на годност.
Без стерилизация
За да приготвите заготовка по тази рецепта, ще трябва:
- 3 кг тиквички;
- няколко скилидки чесън;
- 500 г домат;
- 100 г оцет;
- чаша масло;
- 30 г захар и 1,5 с.л. л. сол;
- всякакви подправки на вкус.
Нарежете тиквичките по всякакъв начин. Хвърлете ги в тенджера и добавете подправки, гранулирана захар, сол, доматено пюре, олио, оцет. Варете няколко минути и добавете чесън. Можете да ядете тази салата веднага. Или можете да го навиете в буркан - тиквичките с консерви не губят вкуса си, когато се съхраняват дълго време в мазето.
В лют сос "Фънки рецепта"
Рулца от тиквички с пикантен вкус може да се консумира като отделно ястие или да се сервира с картофи, солени зърнени храни. За 3-литрови кутии трябва да вземете:
- 3 кг тиквички;
- люта чушка - 1 брой;
- 300 г моркови и домати;
- 100 г чесън;
- чаша захар;
- 2 с.л. л. сол;
- чаша растително масло;
- чаша оцет.
Нарежете тиквичките на колелца, останалите зеленчуци нарежете с пасатор. Пригответе марината - смесете олио, оцет, сол и захар в тенджера, кипнете. Към него добавете зеленчуци, преминали през месомелачка, вари се няколко минути. Добавете тиквичките към получената яхния и гответе още половин час на среден огън. След това разпределете по банките и навийте.
С добавка на паста
Можете също да разточите тиквичките в доматен сос, като използвате доматено пюре вместо домат. Това ястие се оказва по-малко кисело, но вкусът на доматите ще бъде по-слабо изразен. Можете да използвате доматено пюре във всяка рецепта, замествайки домати с него.
С ориз и черен пипер
За да приготвите салата от ориз и тиквички за зимата, се нуждаете от следните съставки:
- 3 кг тиквички;
- 250 г всяка чушка, домати, лук, моркови;
- 1 средна глава чесън;
- сол на вкус (около 4-5 с. л.);
- половин чаша растително масло;
- 100 г продълговат ориз;
- чаша оцет.
Нарежете всички зеленчуци на кубчета. Изпратете ги в казан, добавете сол и олио, заври. Добавете ориза, варете 40 минути. В края добавете оцет и варете още 10 минути. Навийте в банки.
С боб
Тиквички с боб вървят добре в салати. Но осоляването от тях се оказва не много вкусно и не струва дълго. Сварете 250 г боб. Изсипете 50 мл олио в дълбок тиган, добавете 100 г нарязан лук и същото количество настъргани моркови.
Запържете, добавете 3 кг нарязани тиквички. Варете за 20 минути, добавете 200 г нарязани домати и предварително сварен боб. Гответе още 30 минути. След това добавете подправки на вкус, чесън, всякакви билки.
С чесън и билки
Предприеме:
- 2 кг тиквички;
- 400 г лук, моркови, домати;
- 50 мл растително масло;
- глава чесън;
- куп магданоз, копър, листа от лук.
Смелете тиквичките, запържете ги в малко олио. Отделно запържете лука и морковите до омекване. Добавете към тях доматите и оставете да къкри на слаб огън.Добавете пържени тиквички, нарязан чесън и билки. Гответе още 5 минути.
С моркови
Пригответе следните съставки:
- 1 кг моркови;
- 2 кг тиквички;
- 500 г домати;
- 200 г лук;
- чаша растително масло;
- подправки на вкус.
Запържете нарязания лук. Настържете морковите на едро ренде, добавете към лука и запържете до омекване. Добавете доматите и след 10 минути добавете тиквички, нарязани на филийки. Варете 25 минути. Това ястие има сладникав вкус поради голямото количество моркови.
Със зеленчуци
При приготвяне на салати от тиквички се използват различни зеленчуци - лук, моркови, чушки, домати. Препоръчително е да нарязвате всички съставки на кубчета, така че полученото ястие изглежда много привлекателно.
С горчица
Горчицата може да се добави към всяка рецепта за салата. Придава на ястието пикантен вкус и необичаен аромат. По-добре е да използвате суха горчица.
С ябълки
Нарежете 1 кг тиквички на кубчета, 500 г ябълки - на филийки, 200 г моркови - на филийки, 200 г домати - на филийки. Стерилизирайте бурканите, сложете копъра на дъното, един слой по едно отгоре върху всички зеленчуци. Пригответе марината - разтворете 1 супена лъжица в литър вода. л. сол, 2 с.л. л. захар и добавете 150 мл захар. Изсипете детайлите с получената марината.
По-нататъшно съхранение на тиквички
Заготовките могат да се съхраняват до 2 години. Ако се добави оцет - до 3-4 години. Съхранявайте ги на хладно, тъмно място, за предпочитане в мазе.
