ТОП 5 стъпка по стъпка рецепти за готвене на тиквички като ананаси за зимата
Домакините, които се занимават с обществени поръчки, никога не престават да изумяват с уменията си ... Приготвят невероятни ястия от прости съставки и често подвеждат гостите. Сладките тиквички с аромат на ананас за зимата могат да се причислят към същата категория невероятни десерти. Следвайки една от рецептите, можете да превърнете обикновен зеленчук в ароматен плод, освен това това може да се направи дори от неопитни готвачи.
Приготвяне на съставки
Това е важен етап от подготовката на всякакви заготовки, особено ако те трябва да се съхраняват през цялата зима.
Ако вземете предвид полезните препоръки на опитни домакини, можете да избегнете много грешки и да получите отлични резултати:
Кои тиквички е по-добре да вземете?
По правило най-вкусните "ананаси" се получават от млади тиквички с тънка кожа. Можете също така да приемате добре узрели зеленчуци, само при готвенето им може да отнеме повече време, за да се изпари излишната течност.
Трябва ли да обелвам зеленчуци или не?
Дори нежната кожа на младите плодове трябва да бъде премахната, както и вътрешната каша със семена, в противен случай тяхното присъствие ще разкрие произхода на „екзотиката“. Резените зеленчуци трябва да изглеждат възможно най-близо до „госта от тропиците“.
Подходящо рязане
Най-голямата прилика на плодовете със зеленчуците се дава от формата на „пръстена“. Можете да го дадете на тиквички с помощта на специално устройство за рязане или можете да направите дупка с обикновена чаша.
Подходящата дебелина на пръстените е 10 милиметра, сърцевината се изцежда от формата. Пръстените могат да бъдат нарязани на парчета или половинки.
Ако няма форма, можете да нарежете тиквичките по дължина на 2 части и да извадите пулпата със семена с лъжица. "Лодката" е обърната и се нарязва на сегменти, които приличат на половин пръстени ананас.
Освен полукръгчета е разрешено рязането на кубчета - размерът им обикновено оставя 2-2,5 сантиметра.
Кога е най-подходящото време за вкус
Естествено, когато правите такъв десерт за първи път или когато използвате нова рецепта, домакинята няма търпение да опита оригиналното си творение. Но за да могат тиквичките да придобият очаквания вкус и аромат, те трябва да се влеят поне 3 дни, да се наситят със сокове от други компоненти и подправки. Може да се добави ванилова захар, която да добави сладък и топъл вкус към десерта. И с помощта на морски зърнастец, препаратът "ананас на тиква" придобива богат нюанс и пикантна киселинност.
Рецепта за тиквички със сок от ананас
Най-често срещаният начин за приготвяне на тиквички в стил ананас е да добавите закупен от магазина ананасов сок. Тази съставка придава желания вкус, така че е много трудно да се разграничи зеленчук от плод.
За почерпка ще ви трябва:
- тиквички - 1 килограм;
- сок от ананас - 350 милилитра;
- захар - 125 грама;
- лимонена киселина - 2/3 чаени лъжички;
- ванилин - щипка.
Метод на готвене:
- тиквичките се обелват, те трябва да бъдат нарязани на пръстени или парчета;
- приготвя се сироп - всички останали компоненти се смесват в съд и се изпращат на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно;
- зеленчуците трябва да се поставят в сироп и да се варят за четвърт час след кипене; важно е да бъркате постоянно, за да не залепвате.
Готовият десерт може да бъде разреден в буркани, добре напълнен със сироп, за дълго съхранение и навит на руло. Контейнерите са увити в одеяло и след охлаждане се поставят на хладно място, можете да ги поставите в мазе или мазе.
В ананасов сироп
Консервираният плодов сироп често е ненужен - в края на краищата обикновено се ядат само късметчета. Но можете да го оставите и да направите десерт от ананас - конфитюр, но от тиквички.
Необходими продукти:
- тиквички - 1,5 килограма;
- гранулирана захар - 1,2 килограма;
- лимонена киселина - 1/2 чаена лъжичка;
- консервирани ананаси - достатъчно е 0,4-0,5 литров буркан.
Сладкото се приготвя по следния начин:
- зеленчуците се нарязват на кубчета, за да се получат 1,5 килограма продукт;
- приготвя се сироп: от захар и 100 милилитра течност от ананаси, доведени до кипене;
- тиквичките трябва да се заливат с горещ сироп, добавете лимонена киселина, разбъркайте и оставете за 60 минути;
- течността от зеленчуците трябва да се изцеди, загрее до горещо състояние и отново да се излее върху тиквичките; настояват още един час;
- консервираните плодове се нарязват по същия начин като тиквичките, изпращат се до зеленчуци и се слагат на печката, докато масата заври;
- сладкото трябва да се извади от печката, преди да изстине;
- процедурата трябва да се повтори няколко пъти, така че част от влагата да се изпари, а част да се абсорбира в пулпата за тикви;
- когато тиквичките приличат на тропически плодове, масата трябва да се вари 20 минути на слаб огън и да се постави в предварително стерилизирани съдове.
Десертът е същият като използваната захар - 1,2 килограма.
Рецепта с вишни
Тази култура от семейството на сливите се използва активно за различни видове препарати и ако добавите череша на тиквички, получавате вкусни „ананаси“.
Необходими съставки:
- черешова слива - 500 грама;
- тиквички - 2 килограма;
- захар - 350 грама;
- карамфил 3-4 броя.
Процесът на готвене е както следва:
- поставете на дъното на 3-литров буркан: карамфил, череша и парченца зеленчуци - продуктите трябва да напълнят контейнера до "рамото";
- съставките се заливат с вряла вода и остават в тази форма за 20 минути;
- водата трябва да се източи, захарта да се добави към нея и да се изпрати до печката - докато зърната заври и се разтворят;
- съдържанието на буркана се залива с кипящ сироп и веднага можете да го навиете.
За по-добро съхранение на продукта се препоръчва да покриете запечатаните буркани с кърпа или одеяло, докато изстинат напълно.
С оранжево
Филийките "ананас" могат да се приготвят от тиквички и портокали и ако се спазват всички пропорции, десертът е вкусен. Това ще изисква:
- тиквички - 3,5 килограма;
- портокали - 2 броя;
- гранулирана захар - 0,5 килограма;
- вода - 1 литър;
- лимонена киселина - 4,5 ч.л.
Алгоритъмът за готвене е следният:
- обеленият зеленчук се нарязва на парчета с дебелина 3 сантиметра и дължина 4 сантиметра (приблизителни размери);
- цитрусите се измиват и се заливат с вряла вода;
- портокалите се нарязват на тънки полукръгчета, заедно с коричките;
- парчета плодове се подреждат на дъното на подготвените буркани;
- след това се слагат тиквички;
- приготвя се сироп - захар и лимонена киселина се добавят към хладка вода, всичко се разбърква, докато зърната се разтворят;
- сироп се налива в буркана, контейнерът се стерилизира за 15 минути и се затваря.
Руло от тиквички с ананасова есенция
Не всички домакини знаят за такава съставка като ананасова есенция, благодарение на която можете да придадете на свежи тиквички вкус и аромат на тропически плод.
Освен това, използвайки го, изливането не може да се вари, а парчетата зеленчуци могат да се поставят в буркани след накисване.
Следните компоненти трябва да бъдат подготвени:
- тиквички (младите са по-добри) - 3 килограма;
- захар - 1 килограм;
- ананасова есенция - 2 опаковки от 8 грама;
- лимонена киселина - 20 грама;
- вода - 2 литра.
Алгоритъм за готвене:
- кипнете вода в тенджера и оставете да изстине;
- пригответе зеленчуци - обелете и нарежете на едри кубчета;
- лимонена киселина се изсипва в охладената вода и се добавят парчета зеленчуци;
- те трябва да останат в него 4-5 часа, можете да ги оставите и за една нощ;
- кубчетата се изваждат от подкиселена вода и се поставят в подготвени буркани;
- трябва да приготвите "саламура" - разтворете есенцията и гранулираната захар в кисела вода изпод тиквичките, разбъркайте, докато зърната се разтворят;
- буркани със зеленчуци се пълнят с приготвената течност, а съдовете със съдържанието се стерилизират.
След като консервите могат да се навият, да се покрият с топло одеяло и да се оставят да изстинат - по този начин те се съхраняват по-добре.
Консервиране без стерилизация
Има много рецепти, които можете да следвате, за да получите консервиран „ананас“ от тиквички, подходящ за зимно съхранение, без да стерилизирате бурканите. Един от методите е много популярен при домакините, той ще изисква следните съставки:
- лимон - 1 брой;
- тиквички - 0,5 килограма;
- карамфил - 3 броя;
- захар - 0,5 килограма;
- вода - 2 литра.
Метод на готвене:
- нарязваме зеленчуци като "ананас", поставяме в тенджера, добавяме вода и довеждаме до кипене;
- добавете гранулирана захар и кипете масата на слаб огън за четвърт час;
- когато парчетата станат кехлибарено-прозрачни, трябва да се добавят карамфилови пъпки;
- зеленчуците се варят в сироп още 15 минути и в тях се изсипва прясно изцеден лимонов сок;
- "Ананасите" трябва да се държат на огъня още 2-3 минути, след което се изсипват в буркани, като се навиват, без да се стерилизират.
Ако следвате рецептата, тиквичките ще придобият свежест и аромат на ананас.
Маринована тиква с аромат на ананас
Както се оказа, можете да мариновате не само закуски - краставици и други зеленчуци, но и десертни, например „ананасова тиква“. За ястието ще ви трябва:
- тиквички - 4 килограма;
- портокали - 3 броя;
- вода - 1 литър;
- лимонена киселина - 1 супена лъжица;
- захар - 0,5 килограма.
Десертът се приготвя стъпка по стъпка, както следва:
- цитрусовите плодове трябва да се заливат с вряла вода и да се нарязват на парчета;
- те трябва да се поставят в подготвени буркани;
- тиквичките се обелват, вътрешностите се отстраняват и се нарязват на 2-2,5 см кубчета или малки полукръгове;
- зеленчуците се подреждат с плодове;
- приготвя се студен пълнеж - гранулирана захар и лимонена киселина се разтварят във вода;
- съдържанието на консервите се пълни със сироп, те се покриват с метал, варени капаци и се изпращат за 15-минутна стерилизация.
Готовите консерви се навиват херметически, обръщат с главата надолу и се увиват в топло одеяло или одеяло - докато изстинат напълно.
Как да съхраняваме консервацията
Зимните ролки могат да се съхраняват перфектно, ако се спазват всички правила за приготвяне и пропорции на съставките. По правило те могат да бъдат поставени на хладни места - в изби, мазета, килери.
И освен това, трябва да се вземат предвид следните нюанси:
- важно е пряката слънчева светлина да не пада върху бурканите;
- необходимо е да се пазят детайлите далеч от източници на топлина - печки и отоплителни уреди;
- температурата в съхранението не трябва да пада под +5 C, в противен случай вкусът на десерта ще се влоши;
- температурата на въздуха за съхраняване на консерва в запечатан затворен контейнер не трябва да надвишава +20 С, с влажност на въздуха не повече от 75%.
Домакинята трябва да бъде предпазлива, ако се появят мехурчета и саламурата стане мътна, което означава, че стегнатостта е нарушена и продуктът, най-вероятно, няма да оцелее. В някои случаи съхранението на детайла е възможно само на рафта на хладилника. Обикновено говорим за рецепти без стерилизация и при затваряне на консерви с найлонови капаци, въпреки че тук има изключения.
Необходимо е да се спазват препоръките и да се обърне специално внимание на чистотата и стерилността на съдовете и на самите съставки.
