Най-добрата стъпка по стъпка рецепта за консервиране на задушено зеле за зимата
Хубаво е да имате няколко консерви зеле яхния за зимата с проста, надеждна рецепта. С негова помощ можете бързо да приготвите ястие, което не се срамувате да сервирате на гости, вкусно да нахраните любимото си семейство. Боршът се приготвя от задушено зеле, прави се гарнитура, пълнеж за пайове, пайове, кнедли.
Спецификата на готвенето на задушено зеле за зимата
За приготвяне на реколтата през зимата са подходящи средно късните и късните сортове бяло зеле. Листата на ранните зреещи сортове стават твърде меки след продължителна термична обработка. Можете да приготвите вкусна закуска по всяко време, в магазина има пресни зеленчуци през цялата година.
През есента летните жители се занимават с реколтата през зимата, те трябва да обработват реколтата, отглеждана през лятото. Една проста рецепта за задушени зеленчуци за зимата ще бъде полезна за всяка домакиня. С негова помощ можете да обработите главата на зелето, останала от готвене борш, друго ястие.
Приготвяне на съставки за готвене
Зеленчуците се нуждаят от пресни, не развалени, те съдържат повече витамини. Имате нужда от еластична, гъста зелева глава, морковите не са изгнили, без механични повреди.
Реколтата от здрави зеленчуци се съхранява по-дълго, банките, които са в апартамента през зимата, не експлодират.
Колкото по-проста е рецептата, толкова по-малко време е необходимо за приготвяне на зеленчуци. Нарязаните зелеви листа, задушени с моркови, могат да се използват в различни ястия. Поради ниското съдържание на калории, препаратът може да се яде от диети и хора на гладно.
Съставки:
- бяло зеле - 1 кг;
- моркови - 250 г;
- доматено пюре - 1 супена лъжица. л .;
- варена студена вода - ½ супена лъжица;
- сол на вкус;
- смлян черен пипер на вкус или ¼ ч.л .;
- дафинов лист - 3 бр .;
- столов оцет 9% - 1 десертна лъжица.
Необходим контейнер
За да съхранявате яхниите, приготвени по тази рецепта, ви трябват стъклени буркани от 1 литър. Те се стерилизират преди употреба. Избира се най-удобният начин.
| път | описание | път |
| Парите над тигана | Поставете буркана с дупката надолу върху тенджера с вряла вода. | 5 минути |
| Във фурната | Поставете мокрия контейнер с главата надолу върху шкафа за тел, задайте температурата на 160 ° C, включете фурната | 10-15 минути, докато чашата е напълно суха |
| В микровълновата | В дъното на контейнера се налива малко студена вода, режимът е включен | 5-10 минути с пълна мощност, докато водата заври |
Процес на готвене
Рецептата е много проста.От инвентара ще са ви необходими: дъска за рязане, яхния с дебело дъно, тенджера или казан, капак, лъжица за бъркане с дълги дръжки, обикновен или специален нож (за нарязване на зеле), ренде с големи дупки. За да подготвите всякакви заготовки, се нуждаете от кухненска везна. С тяхна помощ е по-лесно да се поддържат необходимите пропорции.
Приготвяне на зелето
Освободете главата на зелето от горните листа, ако е необходимо, изплакнете го под чешмата и го подсушете с хартиена кърпа. Настърган с нож. Ще бъде по-добре да задушите зелето, нарязано на ивици със средна дебелина - 4-5 мм.
Приготвяне на моркови
Ако морковите са малки, тогава ще са необходими 2 броя, ако са големи, тогава едно ще е достатъчно. Кореновата култура, преди почистване, трябва да се измие старателно с четка, след което да се настърже.
Задушете зеле
Изсипете нарязаното зеле и нарязаните моркови в тенджера (тенджера). Солете масата, разбъркайте с ръце, оставете за 30-60 минути. Зеленчуците ще дават сок, ще бъде по-лесно да ги задушите, няма да изгорят. Сложете доматена паста в чаша, залейте я с вода, разбъркайте до пълното й разтваряне и изсипете в зеленчуковата смес.
Сложете тенджерата на печката, загрейте, за да заври сока. Продължете да къкри зелето на слаб (среден) огън за 40 минути. Добавете 10-15 минути преди края на готвенето:
- Дафинов лист;
- пипер;
- сол.
Някои домакини използват пресни домати вместо доматено пюре. Те трябва да бъдат обелени с вряла вода, отстранете кожата, натрошете пулпата с пасатор. Еквивалентно на 1 с.л. л. доматено пюре ще бъде 1 супена лъжица. нарязани пресни домати.
Приготвяме задушено зеле за зимата
Прехвърлете горещата зеленчукова смес в литров буркан, който не е изстинал след стерилизация. За да предотвратите разваляне на консервирано зеле по време на съхранение, детайлът трябва да бъде стерилизиран:
- сложете зеленчуци в буркани, сложете във висока тенджера;
- изсипете гореща (вряща вода) вода през раменете;
- се вари 10 минути.
Преди да затворите (навийте) закуската с метален капак, трябва да добавите към нея столов оцет. Изсипете го точно със скоростта. Навитите банки могат да бъдат поставени под "кожено палто" за 12 часа.
По-нататъшно съхранение на детайлите
Задушеното зеле, разточено в буркани, може да се съхранява в градски апартамент, да се спуска в изба или да се съхранява в хладилник. Препаратът съдържа всичко, от което човек се нуждае през зимата за добро хранене:
- протеини;
- мазнини;
- въглехидрати.
Зелето, задушено с моркови, върви добре с риба, месо, зеленчуци. Можете да добавите към него подправки, сол, билки преди употреба. Не е необходимо да прекалявате с тях, голямо количество подправки могат да влошат вкуса на готовото ястие.
