3 най-добри рецепти за приготвяне на лече от карфиол за зимата
Времето за домашно приготвени зеленчуци е точно зад ъгъла. Карфиолът е рядък продукт на нашата трапеза. Жалко е, защото този зеленчук е склад за хранителни вещества, витамини и микроелементи. Едно от вкусните ястия сред домашно приготвените за зимата е карфиол лечо, ще разгледаме основните рецепти за готвене, ще разкрием тънкостите и нюансите на консервирането.
Вкусно и хрупкаво зеле лечо - връхната точка на вашата трапеза
Можете да разнообразите ежедневната си или празнична трапеза през зимата с оригинални здравословни зеленчукови препарати. Маринатата от карфиол ще бъде вкусна украса за маса. Ако се спазва технологията на консервиране, витамините и микроелементите се запазват в ястието, зеленчуците са хрупкави, а пикантният сос е чубрица.
Какви гарнитури трябва да сервирате?
Лечо е идеално предястие за месни ястия. Много домакини използват препарата за пълнене на супата. Приготвеният продукт върви добре с варени или печени картофи, риба и ориз.
Необходими съставки и инвентар
За готвене се нуждаете от пресни зеленчуци, билки, подправки и добро настроение. Важно е да се подготвите предварително от инвентара:
- стъклени литрови буркани;
- тиган;
- калаени капаци;
- остри ножове или месомелачка.
Бурканите и капаците се стерилизират на водна баня, зеленчуците се измиват старателно.
Важно! Зеленчуците трябва да са пресни, така че ястието ще е хрупкаво, а маринатата - ароматна.
Приготвяне на зеленчуци
Пресните зеленчуци трябва да бъдат добре измити, повредени части да бъдат изрязани. Обелете морковите. Доматите се приготвят по най-различни начини. Има рецепти за готвене лечо с домати с или без кожа.
Рецепти и стъпка по стъпка рецепта
Има класически рецепти за готвене. Напоследък рецептата за готвене в мултикукър стана популярна. Лечо често се приготвя като салата, този метод ви позволява да спестите голяма част от витамините.
Класическата рецепта за приготвяне на лечо със зеле
Съставки:
- карфиол - 1 килограм;
- домати - 2 килограма;
- сладък пипер - 1 килограм;
- лук - 0,5 килограма;
- моркови - 0,5 килограма;
- чесън - 2 глави;
- сол, захар, подправки - на вкус;
- слънчогледово олио - 300 грама;
- оцет 9% - 150 милилитра.
Измитите зеленчуци, с изключение на карфиола, се нарязват на ивици, доматите се оставят с кожата, лукът се нарязва на пръстени.Разделяме зелето на малки цветя. Ние добавяме всички съставки в тигана, изсипваме във водата. За приготвянето на лечо са необходими около 30 минути. 10 минути преди края се добавят сол, захар, подправки, олио и оцет. Горещата лечо се налива в стерилизирани буркани, навива се на руло.
Салата като карфиол лечо
Методът за приготвяне на лечо, подобно на салата, се различава от традиционната рецепта, методът на приготвяне на марината, при която се използва доматено пюре вместо домати. За да се запази снежнобял цвят на съцветия, зеленчукът се бланшира във вода с добавяне на лимонена киселина.
Начин на приготвяне в мултикукър
Тази рецепта не включва оцет. Самият зеленчуков сок се използва като консервант. Преди да поставите карфиоловите съцветия в купата за мултикукър, зеленчукът се вари 5 минути в подсолена вода. За да създадете самодостатъчно ястие, съставките на нежно пуешко или пилешко месо са включени в съставките на класическата рецепта.
Съвети и съвети за готвене
Основни правила и препоръки за приготвяне на ароматна закуска за зимата:
- Използвайте прясна храна.
- За да запазите белия цвят на зелените съцветия, бланширайте с добавяне на лимонена киселина.
- Добавете сол, захар и подправки към ястието не по-рано от 10 минути преди края на готвенето.
- Не използвайте стебла.
- Предварително обелете зеленчуците от повреда.
С течение на времето всяка домакиня ще попълни любимата си рецепта със собствени тайни и допълнения.
Характеристики на лечо за съхранение за зимата
За дългосрочно съхранение на детайлите е необходимо да се осигурят оптимални условия за съхранение на продукта.
Апетитните буркани трябва да се съхраняват в мазе или мазе при температура не по-висока от +18 В, стаята трябва да е тъмна.
Срокът на годност на продукта зависи от количеството оцет. Ако процесът на стерилизация е нарушен, патогенни бактерии могат да влязат в соса, детайлът ще се повреди.
