Как да приготвим кисели и консервирани краставици за зимата по рецептата "България почива"
Рецептата с краставици „България почива“ ще се хареса на любителите на сладките закуски. Сладостта на готовото ястие се дава от моркови и захар. Освен това, хрупкавите ярки моркови в тандем със зелени краставици са красива украса за всяка празнична трапеза или семейна вечеря. След като се маринова през зимата, домакинята с удоволствие ще почерпи близки и гордо ще сподели новата рецепта.
Характеристики на ястието
Тази рецепта е интересна за гамата от продукти. В обичайната версия краставиците най-често се затварят с домати, чушки, тиквички. Тук има моркови. Придава на готовото ястие характерен сладникав вкус. Подправени със касис, череши и копър, те излъчват приятен захарен аромат.
Изчисляване и подготовка на необходимите съставки
За да подготвите и получите качествен детайл, трябва да изберете и подготвите компонентите:
- За да направите краставиците хрупкави, трябва да използвате сортове, подходящи за консервация: тъмни с пъпки. Те трябва да са цели, не големи, без признаци на разваляне, плътни.
- Необходимо е да отрежете опашките от плодовете.
- Зеленчукът се накисва предварително във вода за най-малко 2, но за предпочитане около 5 часа.
- Освен това трябва да обелите моркови и лук. Нарежете морковите на филийки или пръстени, лука на пръстени.
Стерилизация на контейнери
Стерилизацията е ключът към успешното опазване. Контейнерът трябва да бъде добре измит. За стерилизация можете да изберете всеки удобен метод:
- във фурната;
- в микровълнова фурна;
- за двойка.
Методи за готвене за марината
Рецептата е изключително проста: в определено количество течност, отцедена от буркана след загряване, разтваряйте гранулирана захар и сол. Важно е стриктно да се придържате към препоръчаното количество. След като заври, маринатата е готова, зеленчуци, предварително загряти в буркан, се изсипват в нея.
Стъпка по стъпка готвене краставици
Класическата версия предвижда наличието на краставици, лук и моркови. Но ако желаете, можете да го разнообразите с домати, тиквички, сладки чушки. Количеството гранулирана захар може да се променя в зависимост от вкусовите предпочитания на семейството.
маринован
Количеството сол, захар и оцет се дава за литров съд. За готвене се нуждаете от:
- краставици - 1,3 кг;
- моркови - 1 бр .;
- сол - 7 g;
- копър, черен пипер;
- захар - 15 g;
- оцет - 30 мл;
- крушка.
Схема на готвене:
- Измийте краставиците, накиснете във вода за 2 часа.
- Обелете морковите, нарязани на дълги филийки с краставица.
- Обелете лука и нарежете на колелца.
- На дъното на чист съд сложете клон копър, няколко пиперки, сложете краставици и моркови, разбъркайте лука.
- Изсипете вряла течност в съд, оставете за четвърт час.
- Изцедете течността, заври, отново залейте за същия период от време.
- Сварете маринатата от отцедената течност, като добавите в нея сол и гранулирана захар.
- Изсипете оцет директно в краставици.
- Изсипете над врящата марината, затегнете капака и обърнете. Покрийте, за да се затопли.
Консерви с домати
Готвенето с домати включва подобен набор от съставки, като се използва количеството сол, оцет и захар на литров съд.
Схема на готвене:
- Поставете копър и черен пипер на дъното на чист съд.
- Поставете накиснати в продължение на 5 часа краставици в стерилизирани съдове, като ги изместите с домати, нарязани моркови и лук пръстени.
- Изсипете вряла течност за четвърт час, отцедете, кипнете и отново изсипете.
- Изцедете охладената течност, сол, добавете захар, кипете.
- Изсипете оцета директно в зеленчуците и налейте вряща марината.
- Затворете плътно и, като се обърнете, покрийте.
солено
Методите за осоляване са различни, но се основават на класическата версия. Необходимо е:
- краставици - 1,7 кг;
- моркови - няколко парчета;
- лук - няколко парчета;
- копър - 2-3 клона;
- сол - 45 г;
- захар - 65 g;
- оцет - 55 мл.
Схема на готвене:
- Поставете накиснатите краставици в тенджера, прехвърляйки нарязани моркови и лук.
- Изсипете определеното количество захар, сол, изсипете оцет.
- Поставете копър зелени отгоре, можете да добавите листа от касис и череша.
- Напълнете с течност при стайна температура, поставете преса и оставете да престои 3-4 дни.
- След като изтече времето, сложете го на студено.
Методи за съхранение на мариновани заготовки
Краставиците, приготвени за съхранение през зимата, се съхраняват в зависимост от метода на прибиране. Консервирани в буркани и херметически затворени се съхраняват при стайни условия. Препоръчва се съхраняване на кисели краставици на студени и тъмни места.
