Как да приготвим кисели краставици със синапено семе и куркума за зимата и правилата за съхранение

Можете да запазите реколтата от краставици за зимата, като осолявате и мариновате. Има голям брой рецепти за приготвяне на кисели краставички за краставици. В едната марината зеленчуците са сочни и хрупкави, в другата са пикантни и сладки на вкус. Много успешна рецепта - краставици със семена от куркума и горчица.

Вкусови предимства на ястието

Краставиците имат пикантен и леко сладък вкус. Горчицата придава допълнителна твърдост и аромат. Следователно зеленчуците са твърди и хрупкави. Тази успешна комбинация от съставки ще разнообрази ежедневното меню и ще изненада гостите за празниците.

Какви съставки са необходими

Първото нещо, което трябва да подготвите заготовката, са краставиците. Основният продукт трябва да бъде внимателно подбран. Малките краставици с правилната форма са идеални. Това ще им позволи да бъдат опаковани по-компактно в контейнери.

Пресните краставици не са подходящи за готвене. Те трябва да изсъхнат. Достатъчно е да легнете в топла стая за един ден.

На следващо място, трябва да изберете самите подправки. Куркумата се продава на всяка щанд за подправки и е универсално допълнение към разнообразни ястия. Отличителна черта е яркожълтият му цвят. Можете да го купите по тегло или да го купите в супермаркет, опакован в торби.

В зависимост от рецептата, горчицата може да се използва цяла или смляна.

Вариации в приготвянето на салата за зимата

Краставиците не трябва да се считат за монотонна закуска. Ако се готви правилно, можете да получите различни вкусни заготовки от тях. Помислете за избор на най-успешните рецепти.

Рецепта за пикантна закуска

Изходът е един и половина литра.

Състав:

• малки краставици - 2 кг;
• копър - ½ китка;
• чесън - 3 скилидки;
• захар - 50 g;
• растително масло - ½ супена лъжица;
• оцет 9% - 50 мл;
• сол - 30 г;
• смляна горчица - 25 г;
• черен и червен пипер по 5 г всеки

Метод на приготвяне на заготовката:

• Набраните краставици трябва да се отделят време да се увяхнат.
• Измийте и поставете върху кърпа, за да абсорбира излишната течност.
• Нарежете всяка краставица по дължина на кубчета. Ако зеленчукът е голям, тогава първо го нарежете наполовина, а след това на колони.
• Извадете корите от чесъна и преминете през преса.

• Изплакнете клоните на копъра, отстранете пожълтелите листа и нарязайте на ситно. Комбинирайте с чеснова каша.
• Добавете всички разхлабени съставки и разбъркайте. След това добавете масло и оцет, разбъркайте отново добре.
• Добавете пикантната маса в съд с краставици и разбъркайте. Подправките трябва да се разпределят равномерно върху детайла.
• Покрийте с капак и оставете да престои 48 часа.

Погледни също

Проста рецепта за незабавно кисело зеле с цвекло за зимата

• Изплакнете бурканите добре със сода и изплакнете. Накиснете над пара за 5 минути.
• Напълнете контейнерите със салата и изсипете сока, който се появява отгоре.
• Поставете дървена кухненска дъска в голяма тенджера, поставете кърпа отгоре.
• Поставете кутии една след друга. Важно е те да не се допират един до друг. Покрийте с чисти стерилизирани капаци.
• Изсипете в течност. Водата не трябва да достига до върха малко, за да не попадне вътре по време на кипене.
• Кипнете вода на среден огън, след това намалете котлона и оставете да къкри за четвърт час.
• Извадете внимателно консервите и затегнете.
• Увийте с топло одеяло и оставете да изстине с главата надолу.

Със суха горчица

Необходими продукти:

• основен продукт - 1 кг;
• копър - 25 г;
• чесън - 3 скилидки;
• захар - 70 g;
• олио - 70 мл;
• сол - 15 г;
• оцет - 60 мл;
• горчица на прах - 15 г;
• червен пипер - 2,5 g

Метод на готвене:

1. Нарежете предварително приготвените краставици на филийки.
2. Добавете всички останали съставки и разбъркайте добре.
3. Краставиците трябва да дават сок.
4. Подредете в предварително приготвени контейнери и покрийте с капаци.
5. Стерилизирайте в купа за двадесет минути.
6. Корк херметично.

Мариновани със синапено семе

Необходими съставки:

• краставици за пълнене на три 1,5-литрови буркани;
• копър съцветия - 6 бр .;
• люти чушки - 9 бр .;
• дафинов лист - 6 бр .;
• карамфил - 9 бр .;
• чесън - 6 бр .;
• семена от горчица - 3 ч.л .;
• оцет - 3 ч.л.

За да приготвите един литър саламура:

• сол - 2 супени лъжици. л. без връх;
• захар - 2 супени лъжици. л. без връх;
• вода - 1 л.

Метод на готвене:

• Зеленчуците след прибиране на реколтата трябва да бъдат присадени, това ще отнеме около ден.
• Изплакнете и накиснете във вода за 10 часа.
• Изплакнете и стерилизирайте бурканите и капаците.
• Препоръчва се да отрежете понитата. Някои не го правят.
• Пригответе всички съставки.
• Разпределете всички съставки и подправки в съдове.

• Напълнете контейнерите с краставици.
• Докато тече подготовката, е необходимо водата да се вари.
• Краставиците трябва да се наливат три пъти.
• Залейте с вряла вода за първи път и оставете да престои 20 минути.
• Изцедете водата в мивка.
• Кипнете отново вода и изсипете краставици. Оставете да престои 15 минути.
• Добавете саламураните съставки и пълнете бурканчетата отгоре.
• Запечатайте херметически с ламарина.
• Може да се използват винтови капачки.

Погледни също

Вкусни мигновени рецепти за мариновани дини за зимата в буркани

Превръзка без оцет

Изчисляването на продуктите за един литър може:

• краставици;
• суха горчица - 1 супена лъжица. л .;
• любими пикантни билки;
• черен пипер, карамфил;
• сол - 2 супени лъжици. л .;
• захар - 1 супена лъжица

Метод на готвене:

1. Накиснете краставиците в студена вода за 3 часа.
2. Отрежете краищата и пригответе билките.
3. Предварително пригответе буркани, като премахнете микробите от тях.
4. Поставете билки и подправки на дъното на съда. Напълнете плътно с краставици.
5. Кипнете вода и оставете да се охлади напълно.
6. Добавете сол и захар и разбийте, докато кристалите изчезнат напълно.
7. Напълнете контейнерите само малко от върха.
8. Изсипете горчицата отгоре и покрийте с пластмасови капаци.
9. Съхранявайте на студено място в продължение на няколко месеца.

Метод без стерилизация

Съставки:

• основен продукт - 1,5 кг;
• лук - 1,5 кг;
• сол - 1 супена лъжица. л. с пързалка;
• захар - 1 супена лъжица. л. с пързалка;
• оцет - 50 мл;
• куркума - 2,5 g;
• люти чушки и подправки, 5 бр .;
• семена от горчица - 40 g.

Метод на готвене:

• Измийте краставиците и използвайте зеленчуков нож за оголване на краставиците.
• Нарежете на кръгчета.
• Обелете и нарежете лука по същия начин, разделяйки на пръстени.
• Смесете получените съставки.
• Добавете малко сол и отново разбъркайте добре.
• Покрийте и оставете да сок.

• Измийте бурканите и загрейте в микровълновата.
• Сварете метални капаци за 10 минути.
• Освободеният сок трябва да се филтрира в отделен съд.
• Изсипете оцет, сол и останалите подправки.
• Сварете на среден огън.
• Изсипете течността върху краставиците.
• Сложете на огън и гответе, като бъркате непрекъснато, докато зеленчуците променят цвета си.
• Разпределете горещата салата сред бурканите.
• Запечатайте херметически с помощта на шев ключ.

Салата е чудесно допълнение към месните ястия. Източник на витамини и хранителни вещества. Съхранява добре през цялата зима.

Как правилно да съхранявате салата от краставици

Ако по време на консервирането се спазват всички правила и пропорции, тогава херметически затворената салата може да се съхранява у дома. Основната задача е да поставите заготовките далеч от източници на топлина. Излагането на високи температури ще доведе до увеличаване на разпространението на микроби и увреждане на детайла.

Идеални условия за съхранение на консервите в мазе или мазе. Банките под найлонови капаци се съхраняват в мазето или в хладилника.

Ако при отваряне на кутията няма характерен звук на навлизане на въздух, тогава детайлът не се препоръчва да се яде. Съдържанието на консервата трябва да се изхвърли, ако кутията е набъбнала.