Проста рецепта за готвене на десертни домати с лук за зимата
Има сортове домати, които се отличават не по зеленчуков, а по вкус на плодове и плодове. Наричат се десерт. Десертните домати също се навиват за зимата. Такива препарати са сладко ястие с изискан вкус. Сервира се в края на яденето. Трябва да знаете как да готвите десертни домати, само тогава те ще станат отличителен белег на домакинята.
Характеристики на прибиране на десертни домати за зимата
Особеността на прибирането на сладки домати е разнообразието от методи за готвене. Те се консервират, мариновани, осолени. Те дори правят сладко от тях. Друга особеност на десертните зеленчуци е възможността да ги комбинирате. Доматите вървят добре с анасон, ананас, джинджифил и портокали.
Асортиментът от подправки за приготвянето им е невероятно широк:
- лук,
- пипер,
- розмарин,
- карамфил,
- чесън.
Списъкът не се ограничава до това. Всяка година домашните майстори създават нови оригинални рецепти за приготвяне на десертни домати за зимата.
Необходими съставки
Мариноването е начин за приготвяне на зеленчуци. Той се основава на способността на оцетната киселина да потиска жизнената активност на бактериите. Необходими съставки за марината:
- сол;
- захар;
- оцетна киселина;
- подправки.
Има методи за мариноване, използващи растителни масла. Съставът на подправките зависи от вкусовете на готвача.
Най-простата рецепта за мариноване включва използването на сол, захар и оцет в маринатата. Само черен пипер и чесън се приемат като подправки.
Подбор и приготвяне на зеленчуци
Изборът на плодове за готвене за зимата е еднакъв за всички домати:
- Трябва да се избират домати с гъста каша и гъста кожа. Това е гаранция, че няма да се напукат от горещата марината.
- По-добре е да вземете плодове със същия размер. Те ще усвояват еднакво сол и ароматизатори.
- Доматите от същия сорт се подреждат в един буркан. Това е гаранция за качеството на детайла. В маринатата плодовете ще се държат по същия начин.
Преди готвене доматите се подреждат внимателно, като се избират само неповредени с гъста кожа. Най-малката повреда може да съсипе целия детайл. Избраните домати се измиват под течаща вода. Измитите плодове се подреждат върху чиста кърпа, за да изсъхнат. На мястото на стеблото доматите се пробиват с дебела игла или дървена клечка за зъби.
Иглите трябва да бъдат запалени на огън, преди да се пробият. Това ще помогне да се избегне замърсяване.
Как да подготвим контейнери
Изплакнете бурканите добре със сода за хляб. След това се поставят върху суха кърпа и се оставят да се отцедят. Капаците също се мият. Изсушените консерви се измиват с гореща вода и се подлагат на парна стерилизация за 3-5 минути.Времето за стерилизация зависи от обема на контейнера.
Процесът на приготвяне на десертни домати с лук без желатин
Рецептата е проста. Резултатът е страхотен. За мариноване ще ви трябва:
- Чери домати;
- лук луковица;
- вода;
- трапезна сол;
- захар;
- Дафинов лист;
- бахар;
- Слънчогледово олио;
- карамфил;
- столов оцет.
Взема се чист, стерилизиран литров буркан. Супена лъжица слънчогледово масло се изсипва на дъното. Използва се само рафинирано масло. Главата лук се нарязва предварително на пръстени. Доматите се смесват с лук пръстени в буркан. Пригответе марината. Супена лъжица сол и 2 супени лъжици захар се слагат в литър вода. Добавете черен пипер, карамфил и дафинови листа. Изсипете лъжица оцет.
За да се получи маринатата, водата с добавки се слага на огън, довежда се до кипене и се вари 3 минути. Охладената до 90 градуса марината се изсипва в буркан. Бурканът се покрива с капак, поставя се в голям съд с вряла вода и се държи в него на слаб огън за 5-7 минути. След това консервите се изваждат и капаците се навиват. Благодарение на тази рецепта за десертни домати с лук, през зимата можете да ядете миризливи плодове с ярък пикантен вкус.
Правила и периоди на съхранение
Маринованите зеленчуци, подложени на стерилизация, се съхраняват при температура от 0 до +15 градуса с относителна влажност 75% до 24 месеца.
Необходимо е да съхранявате детайлите на тъмно място. Киселините могат да се разлагат, когато са изложени на електрическа светлина или слънчева светлина.. Това ще доведе до невъзможността да се ядат заготовки за храна.
