2 вкусни рецепти за обелени белени домати за зимата

През лятото, през периода на плодове и зеленчуци, домакините приготвят консерви. Растителните продукти се мариноват и замразяват за по-нататъшна употреба през зимата. Беритбата на обелени белени домати се използва като предястие, превръзка в първи и втори курс, за готвене на бъркани яйца с домати. Особеността на готвенето е, че трябва да премахнете кожата от плодовете.

Характеристики на готвене обелени домати в доматен сок за зимата

Има много начини да запазите обелените домати, като използвате прости и оригинални рецепти. Всеки плод е подходящ за готвене, независимо от сорта, размера, външния вид. Технологията е проста и подходяща дори за начинаещи домакини.

Преди консервиране се подреждат доматите, избират се плодове с плътна структура и правилна форма. Узрелите се оставят за доматен сок. За дресинга се приготвят различни подправки: сол, захар, оцетна киселина, любими подправки.

Необходими съставки

За консервиране изберете средно големи домати, които лесно ще преминат през гърлото на буркана. Плодът трябва да е сладък, твърд, с твърда кожа.

В зависимост от избраната рецепта се приготвят съставките. За приготвянето на домати в собствен сок се използват висококачествени плодове. Можете просто да ги напълните с приготвената саламура. Вкусът може да се направи сладко-лют, с черен пипер и чесън.

Как да изберем и подготвим продукти?

За консервиране на домати се избират само най-добрите екземпляри, препоръчително е да изберете плодове със същия размер. Процесът на пилинг не отнема много време. Добре измитите зеленчуци се поставят в гевгир, след което се потапят в съд с гореща вода (95 градуса).

Оставете зеленчуците по този начин за няколко минути, след което ги извадете и ги поставете в студена вода. След като корите се отстраняват лесно с нож или ръце.

Как да направите обелени домати в доматена марината?

Готвенето на домати по този начин отнема по-малко време от класическата рецепта за консервиране на зеленчуци.

С оцет

Списъкът на продуктите е посочен на 1 двулитров съд.

Погледни също

ТОП 10 рецепти как да направите доматено пюре от домати у дома

Съставки:

• 2 килограма домати;
• 1 супена лъжица сол
• 1 супена лъжица 9% оцет
• черен пипер - 2 граха;
• чесън - 2 скилидки;
• 1 супена лъжица гранулирана захар;
• 1 литър чиста вода.

Процес на готвене:

1. Зеленчуците се сортират, узрелите и гъсти плодове се поставят в една чиния, по-меките екземпляри се поставят в друг съд. Зрелите зеленчуци се прекарват през месомелачка или се нарязват в блендер. Готовата консистенция се смила през сито за отстраняване на остатъците от кожата и семената от получения сок.
2. Избраните цели зеленчуци се измиват, поставят се във вряща вода, след това в студена вода. Беля.
3. Зеленчуците без кори се поставят плътно в стерилизирани буркани. В същото време добавете чесън, черен пипер.
4. Доматеният сок се поставя в емайлирана купа, поставена на печката. Съдържанието се довежда до кипене. Добавят се подправки, подправки, трапезен оцет. Сместа се разбърква добре и се пълни в буркани. Запечатайте стъклени съдове със зеленчуци в собствен сок с капаци.
5. Банките са обърнати с главата надолу. Контейнерът е увит в одеяла, изваден за съхранение.

Рецептата не изисква никакви билки, чадър копър и дафинови листа. Идеално е да използвате плодовете от вид крем, малък по размер.

Без оцет

Корен от хрян може да се използва вместо оцетна киселина. Той ще запази приготвянето за дълго време, ще придаде на ястието пикантен вкус. За да приготвите вкусна рецепта за обелени домати, имате нужда от следните съставки:

• 2 килограма домати;
• 1,5 литра доматен сок;
• 2 супени лъжици гранулирана захар;
• 1,5 супени лъжици сол;
• подправки на вкус.

Процес на готвене:

1. Подправките се поставят на дъното на подготвения буркан: чесън, черен пипер, билки и подправки.
2. Приготвените зеленчуци се поставят отгоре на подправките.
3. Нарежете меките плодове на филийки, сварете, добавете сол и захар. Консервите се филтрират и пълнят.
4. Стерилизира се в продължение на 20 минути, коркова.

Маринованите зеленчуци се съхраняват. Тази рецепта е идеална за тези, които не обичат да прекарват време в кухнята.

Условия и периоди на съхранение

Консервираните домати в собствен сок се съхраняват на хладно място за не повече от 1 година. Отворен буркан се съхранява в хладилника, срокът на годност на такива домати е 30 дни.

Доматите, приготвени без кожата, са сочни и вкусни. Такава заготовка е удобна за използване за готвене на доматени ястия. Проста закуска има необичаен вкус и аромат. Ако следвате етапите на готвене, дори неопитна домакиня ще може да получи висококачествено ястие, което ще бъде оценено от близки и приятели.