Прости стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на хрупкави вкусни краставици на филийки за зимата
Всички обичат кисели краставички. Този вкусен и здравословен консерв може да се сервира с месо, картофи, зърнени храни и други гарнитури. Има много рецепти за резени краставици за зимата. Отнема малко време и усилия за приготвянето на туршията. Не е необходимо да се вземат миниатюрни краставици за прибиране на реколтата; зеленчуци, които не са подходящи за други рецепти, са доста подходящи.
Характеристики на консервирането на краставици на филийки
За такава подготовка за зимата са подходящи дори големи краставици, които не се вписват добре в половин и литрови буркани. Преди готвене зеленчуците се нарязват на малки ивици, така че поставянето им в буркани е лесно.
За консервиране трябва да вземете смлени краставици, оранжерийните зеленчуци се съхраняват по-лошо. Препоръчително е да изберете сортове, повърхността на които е покрита с трънливи пъпки, такива краставици са плътни и вкусни.
Рецептите съдържат растително масло. Можете да вземете както с мирис, така и изискан. Но в първия случай вкусът на краставиците ще бъде прекъснат.
Как да изберем и приготвим краставици, преди да започнем процеса
Плодове от всякакъв размер са подходящи за прибиране на реколтата, но не трябва да приемате краставици с пожълтяла кожа, тъй като те имат груби семена. Зеленчуците трябва да се приготвят преди консервирането.
- Сортирайте през краставиците, отделяйки жълтите и развалените.
- Ако по някои плодове в близост до стъблото има пожълтели участъци, те се отрязват.
- Зеленчуците се измиват добре, като се сменя водата няколко пъти.
След измиването на краставиците се поставят в дълбока купа и се заливат със студена вода. Те се държат във вода в продължение на 4 часа.
Как да мариновате филийки краставици у дома
Този препарат с пикантен вкус със сигурност ще зарадва не само възрастни, но и деца. Тези краставици ще бъдат отлично допълнение към всякакви гарнитури и основни ястия. Ако е необходимо, детайлът може да се използва за направа на халат или туршия.
Проста рецепта за зимата
За да направите вкусни и хрупкави краставици, трябва да вземете следните съставки:
- Краставици - 2 кг.
- Захар - 5 супени лъжици.
- Сол - 2 супени лъжици.
- Млян черен пипер - половин чаена лъжичка.
- Постно масло - 1/3 чаша.
- Оцет - 100 грама.
- Нарязан чесън - 2 с.л.
Върховете на краставиците се отрязват, всеки зеленчук се нарязва на 4-6 парчета и се изсипва в купа. Там се добавят и нарязан чесън и други продукти. Смесете всичко с лъжица и оставете да се маринова за 4 часа.
След това зеленчуците се прехвърлят в половин литрови буркани, заливат се с отделения сок и се поставят да се стерилизират за 25 минути. След това го усукват, обръщат го с главата надолу и го покриват с одеяло. Дори млада домакиня може да затвори такива туршии в буркани.
Стерилизирайте бурканите леко покрити с капаци, затегнете ги, след като ги извадите от тигана!
На корейски
Предястие по тази рецепта се получава с пикантен вкус, то ще се превърне в украшение на всеки празник. За да осолите краставиците, вземете следните продукти:
- Корнишони - 4 кг.
- Сол - 100 грама.
- Захарта е чаша.
- Постно масло - чаша.
- Оцетът е чаша.
- Нарязан чесън - 2 с.л.
- Люта чушка - филийка.
- Пипер.
Краставиците се нарязват на ивици, смесват се с подправките и се оставят да се мариноват за 3 часа. След това време те се разпределят в буркани и се поставят да се стерилизират за 20 минути. Корк закуска и покрийте бурканите с одеяло за един ден.
Без стерилизация
Можете да разточите краставици на филийки и без стерилизация. За да приготвите вкусна консервация, ще ви трябват следните продукти:
- Краставици - 2 кг.
- Сол - 2 супени лъжици.
- Захарта е супена лъжица.
- Оцет - 3 супени лъжици.
- Вода - 1,2 литра.
- Подправки - чесън, черен пипер и копър.
Подправките се поставят на дъното на бурканите, а краставиците, нарязани на филийки, се поставят в контейнера. Изсипете вряща вода в буркани и изчакайте 15 минути. Водата се излива обратно в тигана, добавят се останалите съставки и маринатата се вари. Вторият разтвор на саламурата се налива в съда и се запечатва с капаци. Бутилките се поддържат топли за един ден.
Салата за зимни краставици
За промяна можете да мариновате вкусна салата от краставици. За да приготвите лека закуска се нуждаете от следните продукти:
- Краставици - 3 кг.
- Лук - 0,5 кг.
- Чесън - 1 глава.
- Захар и сол - 2 супени лъжици всяка.
- Постно масло - 0,5 чаши.
- Млян черен пипер - чаена лъжичка.
- Дафинов лист.
Нарежете краставиците и лука на пръстени, нарязайте чесъна на ситно с нож, след това изсипете в купа и разбъркайте с останалите продукти. Те се мариноват за час и ги поставят в банките. Стерилизирам го за 15 минути, след което се запечатва.
Пикантно с домати
Маринованите краставици с домати ще бъдат истинска благодат през зимата. За да подготвите консервиране, вземете:
- Краставици - 2 кг.
- Домати - 1 кг.
- Люта чушка - 1 шушулка.
- Чесънът е главата.
- Сол - 2 супени лъжици.
- Оцет - 3 супени лъжици.
- Захар - 1 супена лъжица.
- Копър.
Краставиците и доматите се нарязват на филийки, черен пипер и чесън се усукват в месомелачка. Нарязваме ситно копъра. Смесете всички съставки в купа и поставете в буркани. Освободеният сок се излива в контейнера отгоре. Стерилизира се за 15 минути и се запечатва.
С горчица
Горчицата придава на запазването пикантен и необичаен вкус. За да сол на вкусни зеленчуци, трябва да вземете:
- Корнишони - 1 кг.
- Горчица на прах - чаена лъжичка.
- Сол и захар - десертна лъжица.
- Оцет - 2 супени лъжици.
- Млян черен пипер - щипка.
Корнишоните се нарязват на парчета, смесват се с други съставки и се пълнят в буркани. Задайте да се стерилизира за 15 минути. Корк и сложете под одеяло.
На грузински
Любителите на пикантни ястия могат солени корнишони на грузински. Следните продукти се приготвят за осоляване:
- Краставици - 2 кг.
- Люта чушка - 1 брой.
- Чесънът е главата.
- Растително масло - 0,5 чаши.
- Оцет, сол и захар - 2 супени лъжици всяка.
Корнишоните се нарязват на филийки, чесънът и черният пипер се усукват в месомелачка. Смесете всички продукти в голяма купа, напълнете бурканите и поставете за стерилизация. Корк и сложете под одеяло за един ден.
Към тази консерва може да се добави нарязан пресен магданоз.
С лук
Киселите краставици с лук вървят добре с месните ястия. За да приготвите този пикантен детайл, вземете:
- Корнишони - 2 кг.
- Малък лук - 300 грама.
- Оцет - 3 супени лъжици.
- Захар - 1 супена лъжица.
- Сол - 2 супени лъжици.
- Спайс.
Краставиците се нарязват на 4 парчета по дължина, лукът се обелва и се нарязва наполовина. Подправките, зеленчуците се поставят в буркани, заливат се с вряла вода. Марината се прави от сол, захар и оцет. Водата се източва от консервите, саламурата се налива и усуква.
С чесън
Корнишони с чесън, затворени с карамфил, имат остър, неповторим вкус и примамлив аромат. Консервацията се приготвя от следните продукти:
- Краставици - 1 кг.
- Чесънът е главата.
- Сол, захар, оцет - по една супена лъжица всяка.
- Копър.
Корнишоните се нарязват на парчета, чесънът и копърът се нарязват на ситно с нож. Смесете всички съставки и разпределете в бурканите. Стерилизира се за 15 минути и се покрива с одеяло.
Колко и как да съхранявате консервацията
Краставиците, консервирани на филийки, се съхраняват в продължение на 2 години. Съхранявайте бурканите на хладно място. Когато се съхранява повече от 2 години, вкусът на консервирането се влошава, особено ако в заготовката има растително масло.
