Рецепти за консервиране на лобио за зимата от боб и зеленчуци

Много домакини се занимават с консервиране на зеленчуци за зимата. Това са салати в корейски стил, лечо, сосове, както и традиционно грузинско ястие, наречено лобио. Основната съставка в тази невероятно вкусна салата е зелен боб.

Рецепта Lobio с черен пипер

Както споменахме по-рано, лобио е традиционна грузинска рецепта за салата. Може да се сервира не само като гарнитура към основните ястия, но и като самостоятелно ястие. А ако загреете лобиото от зелен фасул, получавате вкусна зеленчукова яхния.

Необходими съставки:

• Чернооките грахчета;
• 1 кг зърнена чушка (по-добре е да вземете червени сортове);
• 3 големи моркови;
• 3 кг средни домати (могат да се използват кисели домати);
• 100 мл растително масло (можете да вземете и зехтин);
• 50 грама трапезна сол;
• 355 грама гранулирана захар;
• 65 мл оцетна киселина.

Приготвяне на лобио от червен боб:

Измийте добре боба в студена вода, след това ги сложете в тенджера и ги сварете в подсолена вода до готовност (те трябва да са меки). Внимателно обелете сладките чушки от дръжката, изрежете сърцевината със семена. Нарежете го на тънки ивици или малки кубчета.

Добре обелете и настържете морковите. Нарежете доматите наполовина, накиснете във вряща вода за 3 минути и след това смилайте в миксер.

Поставете всички варени зеленчуци в голяма тенджера, добавете към тях сол, захар и олио. След това сложете бобовото лобио на среден огън за зимата. Когато салатата заври, тя трябва да се готви още половин час на слаб огън.

15 минути до пълното сваряване, изсипете оцетна киселина в салатата. Стерилизирайте консервите, сложете салатата в тях и навийте на руло. Покрийте бурканите с топла кърпа и изчакайте, докато изстинат до стайна температура. Преместете се в студена стая.

Класическа рецепта на Лобио

Класическата рецепта за тази салата включва червен боб. Подготовката на заготовки за зимата е съвсем проста. Много рецепти включват боб, но по-често те не са основната съставка, за разлика от лобио. Можете също така да сложите много различни зеленчуци в грузинска закуска. Тя може да бъде мента, кінза, исоп, риган или риган. Това само ще направи вкуса на предястието по-добър.

Погледни също

Рецепти за кетчуп с ябълки за зимата у дома ще си оближете пръстите

Необходими съставки:

• 2,5 кг боб в шушулки;
• 2 кг домати (за предпочитане червени или розови сортове);
• 4 скилидки чесън;
• 3 супени лъжици. л. сол;
• 3,5 с.л. л. гранулирана захар;
• 2 малки лука;
• Няколко стръка лилав босилек;
• Черен пипер (за предпочитане смлян);
• кимион;
• Saffron;
• Paprika.

Как да готвя лобио със зеленчуци:

Салатата се запазва по следния начин: сварете боба до омекване.Нарежете лука и запържете до златисто кафяво. Поставете доматите в тенджера, покрийте със студена вода и гответе 7 минути. След това извадете кожата от тях и нарежете на големи филийки, сложете лука. Варете още 15 минути.

Обелете чесъна и разбийте с нож. Сложете го в доматите. След това добавете там боб, захар и сол. Варете за половин час. В края на готвенето добавете ситно нарязан босилек, черен пипер, червен пипер, шафран и кимион.

Когато детайлът е готов, той може да бъде разреден в буркани и навит с метален капак. Маринованите зеленчуци са идеални като гарнитура с месо.

Как да готвя лобио за зимата с бульон

Лобио рецептите се предлагат в различни вкусове, но ако добавите бульон към него, вкусът ще бъде много необичаен. Консервирането на френски боб в домат за зимата с добавяне на бульон отнема не повече от един час. Как да подготвим рецепта за консервиране на лобио за зимата?

Необходими съставки:

• 3 кг френски боб;
• 2 кг узрели едри домати;
• 250 масло (можете да вземете агнешко);
• 3 големи лука;
• 2 с.л. л. едрозърнеста сол;
• Букет пресен копър;
• Клонче маточина;
• Пресен килантро;
• Магданоз;
• 1 глава чесън;
• 1 литър бульон;
• Млян черен пипер.

Метод за приготвяне на грузинско предястие с домати:

Обелете чесъна и нарежете на ситно. Изплакнете боба под течаща вода и сварете, сложете в голяма тенджера. След това добавете към него масло (първо трябва да го разтопите), ситно нарязан лук, чесън и черен пипер. Подправете със сол и билки.

Погледни също

Вкусни рецепти за тиквички с ориз за зимата ще си оближете пръстите

Нарежете доматите на кубчета. Сложете ги в боба, залейте с бульона и оставете да къкри за половин час. Когато салатата е готова, можете да я поставите в буркани. Изчакайте, докато изстинат до стайна температура. След това можете да ги поставите в мазето.

Когато приготвяте закуската, можете да използвате всякакви подправки и билки. Преди употреба грузинската салата може да се нагрява и покрива с яйца.