Беритба спанак за зимата у дома
Лекарите от цял свят препоръчват спанак. Той насърчава подмладяването и подобрява здравето ви, а прибирането на спанак за зимата не отнема много усилия. Това растение просто прелива от полезни вещества. През лятото намирането на зеленина е толкова лесно, колкото и да обстрелвате круши, но през зимата е доста трудно да намерите свежи листа и възниква въпросът: "Какво да правя?" Отговорът е прост, трябва да се подготви през лятното време. Това ще бъде обсъдено допълнително.
Рецепти за зимен спанак
Има доста рецепти за прибиране на това най-полезно растение, но ще разгледаме само няколко начина. Всички рецепти са доста прости и отнемат минимум време.
Солен спанак
Процесът на осоляване на зелените е най-простият метод за прибиране на реколтата. Преди консервиране трябва да подготвите следното:
- спанак;
- Йодирана сол.
Пропорциите са следните, за една част от зеленината ще е необходима поне една десета от солта. Самият процес за приготвяне на спанак за зимата е следният:
- Трябва да премахнете дръжките, защото само листата се осоляват. Те трябва да се изплакнат добре и да се поставят върху кърпа, като по този начин се изсушават.
- След това трябва да подготвите контейнерите, като ги стерилизирате, хвърлете там зеленина и поръсете със сол отгоре (в изобилие), така че да ги покрие напълно.
- Поставя се товар върху листата, така че да потъват на дъното.
- Тогава товарът трябва да се отстрани, на неговото място трябва да се поставят нови листа и да се поръсят със сол. Това се прави, докато банката не се напълни.
- След това контейнерът трябва да се затвори с капак и да се изпрати на хладно място, изчакайте зимата.
Спаначено пюре
За готвене се нуждаете от:
- Листа от зеленина;
- вода;
- Газирани напитки.
По отношение на пропорциите всичко е от 1 до 1.
Готвенето на консервиран спанак е много просто; трябва да изплакнете зелените и след това да ги сварите в подсолена вода. Освен това трябва да добавите малко сода там, за да направите течността по-мека. След това трябва да се изплакне отново под чешмата, да се изсуши и да се избърше с помощта на сито. Пюрето не трябва да се окаже твърде течно, така че, например, да не се разпространи от супена лъжица.
След това трябва да го оставите да изстине, да го сложите в буркани и да го изпратите в хладилника, като предварително сте го запечатали с капаци.
Разбира се, в тази рецепта содата в никакъв случай не е най-важната съставка, можете да направите и без нея. С него обаче той ще остане същият зелен през цялата зима, но от вас зависи да решите дали имате нужда от него или не, въз основа на собствените си предпочитания.
Необичайни кубчета
Тази рецепта е много по-сложна, но и по-ефективна. В този случай трябва да замразим кубчетата лед с тази зеленина, но направете правилно. Приготвяне на спанак за зимата у дома, както следва:
- Като начало се извършват всички подготвителни процедури, като премахване на излишък, измиване, изсушаване;
- На следващо място, листата на зеленината трябва да бъде нарязана на малки парченца, може дори да се каже, средно;
- След това ги разпръснете в тави за кубчета лед и изсипете, но използвайте преварена вода;
- Изпратете получения продукт във фризера;
- Когато водата се втвърди и се превърне в кубчета, трябва да ги прехвърлите в друг съд и да съхранявате във фризера.
Замразени по този начин, той е идеален за яхнии, супи, сосове.
Консервиране на киселец и спанак
За да приготвите тази рецепта, трябва:
- спанак;
- киселец;
- Вода (един четвърт литър).
Съотношението на първите две съставки е една към две. Вземете листа спанак и киселец, изплакнете ги и ги поставете в емайлирана купа. Налейте вода в посочения обем там. След това го сложете на печката и изчакайте, докато заври.
Не трябва да готвите дълго време, буквално две или три минути са достатъчни.
Това, което получавате, трябва да бъде разпръснато по банките, които задължително са стерилизирани и затворени. Консервацията се изпраща на съхранение на студено място.
Сушене на спанак
Как да съхраняваме спанак? Ако не ви харесва да се забърквате с билки, можете просто да изсушите спанака като опция. Зелените листа трябва да бъдат измити, изсушени и разпределени върху листове хартия при стайна температура. Слънцето не трябва да ги удря. Ще бъде много по-лесно, ако имате специална електрическа сушилня. По-добре е, ако температурата в стаята е 30-35 градуса. Ако имате въпрос как да съхранявате спанака, след като го изсушите, тогава всичко е просто, в стъклени буркани, в тъмна стая.
Готвене на зеленина за зимата за сосове
Рецептата е доста проста:
- Както обикновено, изплакнете и подсушете основната съставка.
- С помощта на блендер го направете по-малък, докато получите нещо като пюре.
- Полученото трябва да се разпръсне в специални форми за лед.
- Вземете масло и го разтопете, например, в микровълновата.
- Изсипете го върху билките и поставете във фризера.
Такива кубчета могат да се използват например при приготвяне на тестени изделия от ризото или различни сосове. Понякога е по-добре да използвате замразен зеленчук в готвена форма.
заключение
Както можете да видите, можете да запазите зелените за готвене на всяко ястие през зимата, за това използвате сушен спанак или замразен или просто за консумация. Беритбата на спанак за зимата е прост процес и няма да отнеме много време, но ще донесе много ползи за организма. Препоръчваме това на всяка домакиня, която се грижи за себе си и своите близки.
