ТОП 13 рецепти за приготвяне на препарати от лимони за зимата
Лимонът се счита за източник на маса от витамини и хранителни вещества, но можете да го използвате не само в чистата му форма. Плодът понася добре топлинната обработка и запазва свойствата си. Има много рецепти за приготвяне на лимони за зимата с добавяне на различни съставки: плодове, подправки. Можете да намерите най-добрите методи за готвене по-долу.
Характеристики на прибиране на лимон със захар за зимата
Популярен вариант за консервиране на лимон през зимата е запазването на плодовете в захар. Плодовете се накисват, нарязват се на филийки, покриват се със захар. След половин час продуктът се пакетира в стъклени буркани и се поставя в дълбока тенджера с вода. Необходимо е бурканите да се загряват, докато захарта се разтвори напълно. След това контейнерите се навиват със стерилизирани капаци.
Задължително:
- лимони - 5-6 бр .;
- захар - 300 г за всяка консерва;
- карамфил или канела.
Можете да съберете цели цитрусови плодове, но направете разрези от едната страна, за да отделите сока.
Спецификата на избора на цитрусови плодове
В зависимост от сорта, лимоновите плодове могат да бъдат с различни форми, размери, гладкост на корите.
Правила за избор:
- Изберете плодове с равномерен цвят, без депресии, признаци на гниене, черни петна.
- При прецеждане лимоновата кора не трябва да се деформира.
- Ароматът на цитрусови плодове също трябва да се усеща през корите.
- Лъскавата повърхност на плода показва парафиново лечение.
- Наличието на зелени петна по жар е знак за незрялост на плода.
- Неравномерната повърхност на цитруса е знак за гъста кора.
Всички дефекти в черупката показват неправилно отглеждане или съхранение. За приготвянето на конфитюри, конфитюри и напитки за зимата е по-добре да не използвате меки плодове. Ако закупеният плод е горчив, горещата вода ще помогне да се коригира ситуацията, в която се потапя за няколко секунди.
Приготвяне на ястия
Пригответе консерви, конфитюри, цитрусови напитки в емайлиран съд или тенджера от неръждаема стомана. Не използвайте алуминиеви, медни съдове или съдове с признаци на чипове или повреди. Киселината, съдържаща се в лимоните, ще доведе до метална реакция и проникването на вредни вещества в детайла.
Необходимо е да съхранявате готовия продукт в стъклен съд, който е предварително измит и стерилизиран. Може ли капаците също да бъдат подложени на топлинна обработка.
Сушен лимон може да се съхранява в стъклени или хартиени торбички.
Какво може да се направи от лимони у дома?
Методите за консервиране на цитрусовите плодове за зимата са разнообразни.Плодовете се консервират цели, натрошени, добавя се захар, подправки, сладко и напитки се сваряват, сушат. Такива препарати не само се консумират в чистата им форма, но и се използват като превръзка за месо, риба и сладкиши.
Сладко от мента
За готвене ще ви трябва:
- лимони - 2 бр .;
- захар - 500 г;
- мента - 200 г;
- вода.
Мента и жълтите плодове се измиват добре, натрошават се и се покриват с вода. Варете 15 минути, свалете от котлона и оставете да вари за половин ден. Получената маса се филтрира, добавя се захарта, вари се още 5 минути и се изсипва в буркани. Засядането ще бъде течно, ако е необходимо, можете да добавите сгъстител или нишесте. Може да се направи за бъдеща употреба, добре се съхранява през цялата зима.
конфитюр
Приготвянето на сладко за зимата е лесно. Лимоните се нарязват през месомелачка и се покриват със захар. Настоявайте за половин час и изпратете да готвите. След 10 минути се сваля от котлона, охлажда се и се довежда до пюре консистенция. Получената маса отново се вари и се изсипва в буркани.
Кандирани лимонови кори
Съставки:
- лимони - 1 кг;
- захар - 500 г;
- вода - 5 л.
За приготвянето на захаросани плодове се използва само жар. Счуква се и се налива в продължение на 2 дни, за да се премахне горчивината. Накиснатата кора се вари във вряща вода за 3-4 минути. Процедурата се повтаря три пъти.
Сварените кори се изсипват в сиропа, направен от вода и захар, и оставете да къкри, докато течността се изпари напълно.
Получената маса се разстила върху лист за печене и се пече във фурната за един час при температура не повече от 80 градуса.
Съхранявайте такъв продукт на хладно и сухо място.
Лимонови кори
Има няколко начина да запазите лимоновата коричка за зимата.
Настроики:
- Замразяване - жълтата част на корите се отрязва, смачква и изпраща във фризера.
- Със захар - обелката се натрошава и се смила с гранулирана захар. Да се съхранява в хладилник в плътно затворен съд. Използва се за десерти и печива.
- Сушене - корите се нарязват на тънки ивици и се пекат във фурната. Използва се при приготвяне на напитки.
- На прах - сухата жар се натрошава на прах. Използва се като подправка за различни ястия.
Джинджифил с лимон и мед
Компоненти:
- лимони - 1-2 бр .;
- корен от джинджифил - 200 г;
- мед - 500 g.
Плодовете и корените се измиват добре, нарязват се на парчета и се изпращат в блендер, за да се създаде пюреобразна маса. Смесена с мед. Ако е гъста по консистенция, разтопете на водна баня. Получената смес се пакетира в малки буркани. Продуктът съдържа много витамини и помага за справяне с настинки.
желе
Съставки:
- лимони - 4 бр .;
- захар - 0,5 кг;
- лимонов сок - 0,5 л;
- вода.
Цитрусовите плодове се натрошават и без костилка. Налейте 3 чаши питейна вода и вари, докато теглото се намали наполовина. Изсипете захарта в подготвения продукт и варете половин час. Проверете състоянието на сиропа и плодовата кора. Изсипете подготвената маса в буркани и навийте на руло.
„Суха обработка“
Съставки:
- лимони 4-5 бр .;
- масло - 100 г;
- мед - 200 г;
- орех - 300 г;
- стафиди без семена - 300 g.
Сместа не изисква топлинна обработка. Всички компоненти на рецептата са натрошени, смесени и опаковани в чисти буркани. Съхранявайте в хладилника.
Препоръчва се да се консумира витаминната маса всеки ден. Той помага за укрепване на имунната система.
Консервиране на чесън
Задължително:
- цитрусови плодове - 5 бр .;
- чесън - 3 скилидки;
- сол;
- мащерка.
Плодовете се измиват и варят няколко минути, охлаждат се. Скилидките чесън се нарязват и се поставят на дъното на бурканите след смесване със сол. Плодовете се поставят в съд, нарязват се от едната страна, като последователно се поръсват с чесън, сол и подправки. Приготвеният съд се пълни с течността, в която са били варени цитрусовите плодове.Банките се навиват и се съхраняват на хладно и тъмно място.
Туршии за месо
Лимоните за месо се приготвят по принципа на осоляване с чесън. Пропорциите на продукта се основават на личните предпочитания.
Измитият цитрус се нарязва през една от основите и се пълни със сол и дафинов лист. Наредете на слоеве, редувайки се с черен пипер и други подправки. Банките се пълнят с лимонов сок и се оставят да варят в продължение на две седмици.
Пикантна консерва с кориандър
За рецептата:
- лимони - 1 кг;
- сол - 50-70 g;
- лимонов сок;
- вода;
- кориандър.
Цитрусовите плодове се нарязват на една от основите и се покриват със сол. Сложете в буркани и поръсете с кориандър. Сокът се изцежда от един от плодовете и се изсипва еднакво в съдове с празен слой. Оставащият обем се пълни с вода и се запечатва.
Можете да го използвате след месец.
Ябълков лимонов мармалад
Съставки:
- цитрусови плодове - 4 бр .;
- ябълки - 1-2 кг;
- вода;
- захар - 1,5 кг;
- мента по желание.
Лимоните се нарязват на филийки и се напълват с вода за 6-8 часа. След това масата се вари 10 минути, прибавят се обелените и нарязани на кубчета ябълки, захарта, ментата с клонки. Гответе сместа, докато се сгъсти напълно. В края на процедурата ментата се отстранява, детайлът се разпределя между банките.
Сладко от лимон и джинджифил
Няколко големи лимона се нарязват на тънки филийки и се смесват с 50 г смлян джинджифил. Приготвените съставки се покриват със захарта и се оставят да пуснат сока. След половин час те започват да се готвят на слаб огън, охлаждайки масата на всеки 3-4 минути. Повторете варенето три пъти. Лимоновите клинове трябва да са бистри, а сиропът гъст и гъст.
"Пет минути" от лимон
Съставки:
- лимони - 1 кг;
- захар - 1,5 кг;
- вода.
За приготвяне на "пет минути" цитрусовите плодове се нарязват на пръстени или полукръгчета, покриват се с половин гранулирана захар, оставя се да се вари за няколко часа. По това време сиропът се вари от вода, а останалата част от рафинираната захар. Смесете с инфузираните плодове, варете 15 минути. Свалете от котлона, оставете да вари 5 часа. Процедурата за готвене се повтаря три пъти и се излива в съдове.
