ТОП 16 най-вкусни рецепти за приготвяне на заготовки от тиквички за зимата

От рецептите за зимни салати, кисели и осолени продукти, приготовления от тиквички за зимата са интересни. Можете да експериментирате с бледожълти, тъмнозелени тикви, подправяйки ги с подправки. Тиквичките са добри както в маринатата, така и в сладкия сос. Те получават вкусни заготовки, на които можете да се насладите през цялата зима с удоволствие.

Характеристики на прибиране на тиквички за зимата

Тиквичките станаха част от менюто ни като най-полезния и необичаен зеленчук на вкус. Трудно е да си представим лятна маса без различни ястия с тиква. Но за зимата се препоръчва да се готви туршия от този зеленчук.

Просто трябва да изберете най-добрите плодове, които са достигнали размери 10-15 сантиметра. Те трябва да са с млечна зрялост с нежна целулоза и без семена. След това можете да ги мариновате, като нарежете на пръстени. Но също така се използват леко обрасли плодове, като предварително се почистват от гъста кора, а сърцевината - от големи семена. В този случай туршия, осолете продукта с филийки или барове. За лечо хайверът се задушава тиквички на кубчета.

Как да изберем и приготвим контейнери и зеленчуци

За да се подготвите и да започнете прибирането на реколтата, не трябва да пропускате времето, когато тиквите все още не са пораснали. Те трябва да имат нежна тънка кожа. При нарязване на белезникава каша се появява сок. Семената са в начален стадий или напълно липсват.

Преди обработка на тиквички:

• изрежете областта на стеблото;
• за осоляване, нарязани на тънки кръгчета с дебелина 3-5 сантиметра;
• за хайвер - ситно нарязани на кубчета.

Останалите зеленчуци обикновено също се нарязват на ситно или се нарязват на парчета.

По-добре е да приготвите осолени тиквички в буркани от 2-3 литра. Но за хайвер са подходящи 0,5-0,7-литров лечо. Съдът трябва да се изплакне, така че да се отстрани цялото замърсяване. Най-добре е бурканите да се стерилизират във фурна на 150-180 градуса. Но можете да го задържите над парата за 20-30 минути.

Методи за приготвяне на тиквички у дома

Тиквичките не съдържат почти никаква киселина, те са вкусни. Но ако ги комбинирате правилно с други зеленчуци, тогава ястията ще се окажат пикантни или пикантни. За да приготвите сосове, салати, продуктите трябва да се задушават. А в маринатата тиквичките и доматите вървят добре, заменяйки своя роднина, краставица.

Дори сладко и компоти се правят от нежни тикви за тиква.

Класическа рецепта - "Лижете пръстите си"

Вкусни пикантни плодове се получават, ако се приготвят по този метод. Обелете тиквичката, претеглете я, като вземете 2 килограма. За тях трябва:

• 1 парче ябълка, сладък и горчив пипер, моркови, лук;
• половин литър доматен сок;
• 3-4 скилидки чесън;
• половин чаша растително масло, ябълков оцет;
• 4 супени лъжици захар;
• стая за чай - сол.

Тиквите се нарязват на кубчета, останалата част от зеленчуците се нарязва, като се преминава през месомелачка или пасатор. Солете масата, изсипете захар, оцет в нея, разбъркайте. За да направите картофено пюре, имате нужда от доматен сок. Ако вземете доматено пюре, тогава имате нужда от 0,5 чаши. Сега трябва да сварите полученото пюре за 20 минути. След като добавите нарязан чесън, гответе за 10 минути.

Изсипете кубчета тиквички в съд със зеленчукова смес и докарайте до готовност за 20 минути. Горещото предястие се поставя в буркани, стерилизира се и се навива на руло.

Прост вариант без стерилизация

По-бързо е да направите мариновани тиквички без стерилизация. За 2-литров буркан вземете килограм млади плодове. Ще трябва да използвате и билки с чесън.

Плодовете, нарязани на тънки кръгчета, се заливат със студена вода за 2 часа. Зеленината, подправките се слагат на дъното на съда, след което тиквичките се слагат плътно. Препоръчително е първо да намажете зеленчуците с вряла вода, като ги държите под него за 15 минути. След това се приготвя марината, която се залива върху буркани със зеленчуци. Извийте детайлите, увийте ги.

Хайвер от тиквички с оцет

За да приготвите вкусна закуска, ще ви трябват не само плодове от тиквички (3 килограма). Трябва да се сварят зрели домати, глави лук (0,5 килограма), шушулка от пипер, 4-6 скилидки чесън. Първо, усучете всички зеленчуци, освен доматите. Трябва да готвите масата половин час след кипене. Доматите се пюрират с пасатор, добавят се към насипната маса, варят се още 30 минути. Сега имате нужда от оцет (3 супени лъжици), растително масло (половин чаша), 4 супени лъжици захар и сол - 2 пъти по-малко. Можете да използвате ситно нарязани билки, подправки. След като заври още 10 минути, извадете от котлона и сложете в буркани.

Погледни също

2 най-добри рецепти за готвене на аджика с цилантро и домати

На корейски

Препаратите по корейски рецепти се различават по пикантния си вкус, острота и приятен аромат. И трябва да вземете 500 грама тиквички, краставици, моркови и:

• нарежете плодовете на кубчета;
• добавете нарязан магданоз;
• смесете продуктите, като вземете захар (100 грама), сол (1 супена лъжица), оцет (100 мл);
• добавете половин чаена лъжичка черен пипер и супена лъжица подправка от корейски моркови към горещата смес;
• изсипете маринатата в зеленчуците.

Разпределете пикантната салата върху бурканите, така че зеленчуците да бъдат покрити с освободения сок. Детайлът се стерилизира на водна баня. Необходимо е да затворите кутиите с железни капаци.

„Език на свекърва“

Пикантното ястие изисква първо приготвянето на пикантна марината с домати и шушулки от чушки. Килограм домати, 2 шушулки сладко и 1 - люта чушка, половин глава чесън, обелен, се нарязват в блендер. Сега трябва да напълните соса със 70 мл растително масло, 100 грама захар, супена лъжица сол. Първо, кипете, след това намалете котлона, оставяйки соса за 10 минути. Сега идва ред на щангите за скуош. Варят се в сос за половин час, като бъркат непрекъснато.

Когато салатата се отстрани от котлона, изсипете 70 мл оцет в 9%. Те пълнят бурканите със салата до върха, правят шев с железни капаци.

Аджика от тиквички

За любителите на топлите закуски тази рецепта е подходяща. За готвене използвайте за 3 килограма плодове от тиква:

• половин килограм сладки чушки и моркови;
• червени узрели домати - 1,5 килограма;
• чаша растително масло и обелени скилидки чесън;
• 3 люти чушки.

Всички зеленчуци се обелват, нарязват и нарязват, така че да се получи хомогенна маса. Изсипете картофено пюре в тенджера с дебело дъно, гответе до кипене. След това добавете растително масло. Дръжте на огъня за 40-50 минути. Сега имате нужда от 125 грама захар, 50 - сол, 3 супени лъжици оцет. Те изсъхват още 10 минути.

С ябълки, моркови, чушки и домати

Интересни начини за прибиране на реколтата при използване на ябълки:

1. Тиквичките с тегло 1,5 килограма се нарязват, нарязват се с помощта на месомелачка.
2. Отделно операцията се извършва с 750 грама домати, моркови, чушки и ябълки, взети в 250 грама.
3. Всички компоненти се комбинират и гасят за 60 минути.
4. Овкусете с 1 супена лъжица сол, 2 - захар, 1,5 супени лъжици смлян червен пипер, след това растително масло.
5. В края се добавя нарязан чесън. Дръжте го на огън за 10 минути.

Топлата салата се пълни с контейнери, последвано от зашиване с капаци.

Лечо рецепта

Салата Лечо се приготвя по различни начини, включително и с тиквички. Чушките се вземат за 3 килограма млади тикви - 700 грама. При готвенето не можете да направите без узрели домати (1 килограм) или доматен сок (1 литър), макаронени изделия (500 мл).

Парчета тиквички, ивици черен пипер с нарязана глава чесън се слагат в тенджера, заливат се със сок или пюре от доматено пюре. Сместа трябва да заври, след това огънят се прави по-малко и се държи 30 минути, като се разбъркват редовно зеленчуците. Необходимо е да се задушава с растително масло, лъжица оцет, чаша захар, сол в 2 супени лъжици. Варете 10-15 минути. Напълнете бурканите със сместа и остава да ги навиете на руло.

Тиквички като млечни гъби

Не беше възможно да се приготвят млечни гъби за зимата, те могат да бъдат заменени с тиквички. Приготвя се емайлиран тиган, на дъното на който се слага копър, магданоз и дафинови листа. Парчета тиквички се поставят отгоре. Поръсете всичко с нарязана глава чесън. Отделно се приготвя марината от растително масло, ябълков оцет (150 мл всеки), люспи и черен пипер, карамфил, сол (1 супена лъжица) и захар (2 супени лъжици). Изсипете марината върху тиквичките и дръжте до 6 часа.

След това готовият продукт се излага в буркани, стерилизира се чрез затваряне с железни капаци.

С домати

В консерви тиквичките изглеждат красиво с червени домати. Приготвянето на мариновани зеленчуци е просто:

• 2 килограма домати и 1 килограм тиквички се нарязват на парчета;
• сламки - 5 парчета зърнена чушка, а лукът - на кубчета;
• накълцайте зелените;
• всичко се подрежда в буркани на слоеве и се залива с марината.

Погледни също

5 най-добри стъпка по стъпка рецепти за зимата от елда със зеленчуци

Саламурата се приготвя традиционно с оцет, черен пипер, карамфил, дафинови листа.

За по-добро съхранение салата може да се стерилизира.

С майонеза

Вземете 3 килограма подготвени плодове с нежна целулоза, 500 грама лук и средна глава чесън. Важно е компонентите да се смилат в блендер. В купа с дебело дъно картофеното пюре се задушава, като бъркате постоянно. След час ви трябва майонеза (250 грама), сол (2 супени лъжици) и гранулирана захар (100 грама). След това след 5 минути идва ред на доматена паста (250 мл), черен пипер, оцет (3 супени лъжици), растително масло (половин чаша). Задушете до омекване.

Затворете заготовката за зеленчуци под метални капаци. Консервацията се съхранява в хладилника или мазето.

Като ананаси

Тиквите могат да се използват за приготвяне на десерт, който не може да се различи от ананасите. За да въртите, ви е необходим килограм тиквички, нарязани на парчета или кръгчета. Изсипете ананасов сок в тенджера. Обем от 350-400 мл е достатъчен. В него се разбъркват 100 грама захар, половин чаена лъжичка лимонена киселина. Тиквичките се потапят в сок, довеждат се до кипене, варят се 15-20 минути. Сега пълнят бурканите с десерт и ги навиват на руло. Те трябва да бъдат опаковани дълго време, до 12 часа.

В доматен сос

Зимните салати от тиквени плодове са вкусни, ако са направени с домати и чушки. На младите домакини се предлага да опитат тази рецепта. В основата на закуска за 3 килограма тиква - 700 грама шушулки от сладък пипер. Обратът с доматен сос ще бъде по-ароматен. В тенджера, в която е поставено растителното масло с чаша захар и 2 супени лъжици сол, смесете соса, малко по-малко от литър. Всички кипят. Основните зеленчуци се нарязват на ситно или се прекарват през месомелачка с голяма скара. Добавката към пюрето ще бъде магданоз, чесън, нарязан на ситно.Сега предястието се довежда до кипене и се държи на огъня 35-40 минути.

Накрая оцет в количество 2 с.л.

С краставици и моркови

Тази салата се нуждае от нежни млади зеленчуци и тикви. Те приемат същото количество, от 700 грама до килограм. Освен това трябва:

• моркови - 2 броя;
• чесън - 3 скилидки;
• домат - 3 броя;
• куп зелени;
• 350 мл растително масло;
• малко повече оцет на 9%;
• доматено пюре - 3 супени лъжици;
• сол - 15 грама;
• захар - половин чаша.

Тиквички с краставици, доматите се нарязват на парчета, морковите се нарязват на ивици на ренде. Растителното масло се изсипва в тенджера, слагат се зеленчуци, сол, захар, нарязан чесън. Варете след като заври 40-50 минути. В края - оцет и билки и дръжте още 10 минути на огън.

Бурканите за салата трябва да се завинтват след пастьоризиране.

С мед

Това предястие използва мед в маринатата. Вземете зеленчуци по собствена преценка. В допълнение към тиквичките, можете да халбавате с моркови, барове с черен пипер. Тиквите от различни сортове се нарязват на кръгчета или на тънки плочи.

От подправките в буркани трябва да бъдат чесън, черен пипер, синапено семе, магданоз. Подредете кръгчета тиквички, поръсвайки с моркови. Можете да увиете филийки черен пипер на тънки парчета тиква и да поставите рулцата в буркан.

Саламурата се приготвя от 1 литър вода, 2 супени лъжици мед и 1,5 - сол. Зеленчуците се заливат с гореща течност. След това идва стерилизацията на препаратите със салата.

Пикантни тиквички

Предястието се приготвя бързо, без много усилия. Необходимо е да нарежете младите плодове на кръгчета. Отделно пригответе маринатата от оцет, черен пипер, сол, захар. Запържете леко осолените тиквички от двете страни в растително масло. След това го потапяме в маринатата, задържайки няколко минути. Слагаме в буркани, поръсваме с нарязан чесън. Когато контейнерите са пълни, покрийте с капаци и стерилизирайте до 15-20 минути. Бурканите се завинтват и се оставят да изстинат.

Срок на годност

Не можете да съхранявате кисели и осолени храни дълго време. С течение на времето зеленчуците губят аромата си, стават твърди и безвкусни. Лечо, хайвер може да се консумира по-дълго, но не и година или 2.

Правила за съхранение

По-добре е да съхранявате консерви от тиква в добре проветриви помещения. При температури над 5 градуса по Целзий те ще започнат да се влошават, да набъбват. По-добре е да поставите буркани с хайвер, салати в хладилника.