6 моментални рецепти за тиквички за зимата ще си оближете пръстите

Всяко семейство има любими рецепти за консервиране на тиквички и тиквички, краставици и домати, чушки и тикви за зимата. Но никога не е излишно да разнообразите обичайните обрати и да откриете по-бързи, вкусни или необичайни вариации. Такъв универсален зеленчук като тиквички е добро поле за експериментиране, защото когато се консервира, той върви добре с други продукти и много подправки.

Принципи на приготвяне на тиквички за зимата

По време на прибирането на реколтата най-важният въпрос е как да съхранявате плодовете и да ги съхранявате възможно най-дълго. Запазването е сигурен залог. Тиквичките се събират отделно или в комбинация с други зеленчуци. Асортиментът, съобразен с вкусовете на всички любители на кисели деликатеси, ще позволи на домакинята да отвори един буркан с различни зеленчуци, вместо няколко.

Как да изберем и приготвим зеленчуци

За заготовки се избират млади зеленчуци с дължина не повече от 10-12 см. Те не трябва да се съхраняват повече от два дни, а се измиват непосредствено преди готвене. Кожата на този роднина на тиквичката е толкова деликатна, че няма нужда да я отрязвате, от плодовете се отстраняват само връхчетата. В зависимост от рецептата, заготовките се нарязват по дължина или напречно на парчета с желания размер.

Подготовка на контейнери за началото на процеса

Бурканите, в които ще се съхраняват зеленчукови салати, се почистват предварително със сода, като се отстраняват всички видими и невидими замърсявания. След това се измива с много вода. За да се запазят обратите по-дълго, контейнерите и капаците са предварително стерилизирани.

Най-добрите начини за приготвяне на тиквички за зимата

Има много рецепти за предене, можете да изберете всяка, която харесвате, в зависимост от вашите предпочитания. Феновете на пикантната храна ще се запознаят с вариантите с добавяне на лют чили, експериментаторите ще се опитат да въведат необичайни подправки, а тези със сладък зъб ще се интересуват от медена закуска.

Класическата рецепта "Лижете пръстите си"

За да се запазят маринованите зеленчуци според класическата рецепта, те се нарязват на пръстени с дебелина половин сантиметър. Комбинираните парчета жълти и зелени нюанси на различни сортове изглеждат особено ярки и елегантни, но ако в градината има само един вид, това изобщо няма да развали вкуса на детайла.

Ще се получи деликатес от тиквички, като се използват следните компоненти:

• тиквички - кило;
• вода - 250 мл;
• черни пиперки - 5 бр .;
• сол - супена лъжица;
• копър - чадър;
• магданоз - китка;
• дафинов лист - 1 бр .;
• захар - 100 g

Вратът се консервира, както следва:

• Комбинирайте тиквички и нарязани зелени.
• Течността и другите компоненти се варят, докато кристалите се разтворят.
• Контейнер с разрез се напълва с разтвор за половин час, за да се отдели сок.
• Заготовката се пакетира и се пълни с подготвената течност.
• Консервите се стерилизират за 20 минути, запечатват се.

Погледни също

Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на чушки в мед у дома за зимата

Бърза и вкусна рецепта без стерилизация

Прекрасен обрат се приготвя с бърз метод. Тиквичките, консервирани по този метод, трябва да се съхраняват на хладно.

Въртенето е направено от следните компоненти:

• тиквички - 1 килограм;
• оцет - 200 мл;
• вода - литър;
• захар - 50 g;
• дафинов лист според броя на консервите.

Натрупвайки лакомство, изпълнете следните действия:

• В долния слой се поставя дафинов лист, съдът се пълни до върха с тиквички, нарязани на големи парчета.
• Сварете вода, оцет и захар, докато кристалите се разтворят.
• Съдът се залива с горещ разтвор и се запечатва.

С краставици

Консервирането на няколко вида храна в един контейнер не само дава възможност да се постигнат интересни вкусови ефекти, но също така ви позволява едновременно да угодите на любителите на различни зеленчуци. Роднините на тиквички и зеленчуци перфектно се комбинират помежду си. Зеленчуците узряват за един период, така че е удобно да ги събирате заедно.

Асорти се приготвя от следните компоненти:

• тиквички - 3 бр .;
• краставици - 2 бр .;
• черен пипер - 9 грах;
• хрян - 2 листа;
• копър - чадър върху буркан;
• сол - супена лъжица;
• захар - супена лъжица;
• вода - чаша;
• чесън - 4 скилидки;
• оцет - половин чаша.

Асортиментът се приготвя, както следва:

• Поставете зеленина в долния слой.
• Зеленчуците, нарязани на кръгчета, са плътно опаковани в контейнер.
• Разтвор на вода с подправки се вари, като се вари.
• Залейте зеленчуковата смес с вряла течност за 3 минути, изсипете обратно в черпака.
• Водата се загрява отново, зеленчуците се наливат за 3 минути, отново се изсипват в черпак.
• Чесънът се добавя към тиквичките.
• Течността отново се вари, добавя се оцетът, разпределя се сред бурканите.
• Контейнерът се стерилизира, навива на руло.

Хайвер от тиквички

Хайверът от тиквички е традиционна закуска, която е любима на всички. Освен това е лесно да приготвите такъв обрат от тиквички. Разнообразие от зеленчуци придава богат, пълноценен вкус.

Отлична закуска ще дойде от следните компоненти:

• тиквички - кило;
• черен пипер - 1 бр .;
• чесън - 2 зъба;
• домати - 300 г;
• лук - 2 бр .;
• моркови - 2 бр .;
• растително масло - 80 мл;
• сол - една трета от супена лъжица;
• захар - една трета от супена лъжица;
• пресен чили - по желание една трета от шушулката;
• килантро, копър, магданоз - на вкус;
• червен смлян пипер - щипка.

Инструкция стъпка по стъпка:

• Тиквичките и чушките се нарязват на ситно, морковите се търкат, лукът се нарязва на ръка или с пасатор, доматите се търкат, освобождават се от корите.
• Морковите се задушават в олио за 5 минути, слагат се в отделна купа.
• Задушете тиквичките и белия пипер за 3 минути в същия тиган, оставете настрана.
• Пасирайте лука за 3 минути.
• Зеленчуците се комбинират и се смилат с пасатор или месомелачка.
• Сварете доматената маса за 10 минути.
• Доматите се смесват с други нарязани зеленчуци, варят се до сгъстяване за четвърт час.
• Добавете сол, захар, подправки, разбъркайте, докато се разтвори.
• Зелените, лютото чили и чесънът се нарязват и се добавят към хайвера.
• Опаковани, стерилизирани за 40 минути, запечатани.

Погледни също

ТОП 21 рецепти за приготвяне на ябълков сос за зимата у дома

Със зеле

Вкусна закуска ще бъде подходяща както за семейна вечеря, така и за празнична трапеза. Не е лоша идея да комбинирате прости продукти на достъпни цени.

За да въртите, трябва:

• тиквички - кило;
• зеле - половин зеле;
• чесън - 4 скилидки;
• оцет - една и половина супени лъжици;
• сол - половин чаена лъжичка;
• слънчогледово масло - супена лъжица;
• захар - чаена лъжичка;
• дафинов лист - по един на буркан;
• люта подправка на вкус;
• копър - 1 китка.

Зелето предястие се приготвя така:

• Компонентите се поставят на слоеве в съда, както следва: чесън, копър, дафинов лист, подправка от подправка се поставят отдолу; средният слой, до височината на една трета от съда, се състои от едро нарязано зеле; напълнете буркана до върха с тънки кръгчета тиквички.
• Останалите компоненти се разпределят върху контейнера.
• Изсипете вряща вода над заготовките.
• Консервите се стерилизират и навиват на руло.

С домати и тикви

С разнообразие от зеленчуци в градината те се опитват да експериментират, като правят различни комбинации. Интересна комбинация от тиквички, тиква и домати, консервирани заедно, допълнени от моркови и краставици. Съставките варират в зависимост от съставките и предпочитанията на дегустатора.

Направен е обрат от:

• тиквички - 1 бр .;
• тиква - 2 бр .;
• домати - 2 бр .;
• краставици - 2 бр .;
• моркови със среден размер - 1 бр .;
• чесън - 2 скилидки;
• копър - 1 чадър в буркан;
• лист касис - 4 бр. към банката;
• черешово листо - 4 бр. към банката;
• дафинов лист - 1 бр. на банката;
• оцет - 2 супени лъжици на буркан;
• карамфил - 2 бр. на банката;
• смес от чушки на вкус;
• вода - литър;
• канела - щипка;
• захар - 4 супени лъжици;
• сол - 2 супени лъжици.

Метод за консервиране:

• Поставете зеленина и чесън надолу, пълнете плътно със смесени зеленчуци.
• Изсипете вряла вода за 10 минути.
• Първата ненужна вода се изсипва, врялата вода се залива отново за 10 минути.
• Втората вода се изсипва в черпак и се вари със захар и сол.
• Подправките, оцетът се въвеждат в нарязването и се заливат с течност до шията.
• Контейнерът е навит, обърнат.

Правила за съхранение за опазване

Стерилизираната консервация се съхранява добре, ако заготовките са извършени съгласно всички правила. Консумативите не трябва да се поставят в близост до батерии, изложени на замръзване и пряка слънчева светлина. Всяко тъмно прохладно място е подходящо за предене: било то килер в апартамент или подземен в селска къща.

Трябва да ядете подготвени кисели зеленчуци в рамките на две години. В този случай консервите веднага се изхвърлят, ако капаците са подути, саламурата е станала мътна или зеленчуците са променили цвета си. В идеалния случай не правете повече заготовки, отколкото се планира да използвате за зимата, като подновявате запасите всеки сезон.

Всеки избира рецептите за кисели краставички, запасени за зимата по свой вкус, има много традиционни и оригинални варианти за тиквички. Правилно изпълнената консервация през студения сезон ще ви зарадва с летни спомени.