ТОП 12 вкусни рецепти за приготвяне на закуски от тиквички за зимата

Заготовки за зимата - възможност да се насладите на яркия вкус на зеленчуци и плодове в студения сезон. Една от водещите позиции в битката за популярност сред зимните препарати принадлежи на тиквичките. Този зеленчук върви добре с всякакви съставки, запазва вкуса си за дълго време, а цената му е привлекателна за потребителите. Универсалността на този плод ви позволява да приготвите много вариации на ястия. Вкусна закуска от тиквички за зимата може да се приготви според една от рецептите по-долу.

съдържание

1 Характеристики на приготвяне на закуски от тиквички за зимата
2 Изисквания за съставките
3 Методи за готвене на тиквички
4 Условия и правила за съхранение

Характеристики на приготвяне на закуски от тиквички за зимата

В случай на зимни заготовки е важно внимателно да подготвите контейнери за завъртания:

Контейнерът трябва да бъде проверен за целостта - няма стружки или пукнатини.
Бурканите се изплакват с дезинфектант.
Капаците трябва да бъдат визуално проверени: няма повреди, ръжда, неравности.

Банките трябва да бъдат стерилизирани по един от следните начини:

В микровълновата - вътре се поставя буркан с вода за няколко минути.
Като заври - дъното на тигана се покрива с кърпа, където се поставят бурканите. Контейнерът е напълнен с вода. Трябва да се вари 25 минути.
Парна - решетка се поставя върху вряла вода, консервите се поставят отгоре. Продължителност - 25 минути.
Във фурната. Загрейте фурната до 150 градуса. Продължителност на стерилизацията - до 25 минути.

Капаците също трябва да се варят 2 минути.

Изисквания за съставките

За да получите вкусно ястие, трябва внимателно да обмислите избора на съставки. Ето няколко съвета как да изберете тиква:

Могат да се използват както млади тиквички, така и зрели. Предимството на младите плодове е тънка кора, която придава пикантност на ястието, което не може да бъде премахнато. Ако използвате зрял зеленчук, не забравяйте да отрежете корите и също извадете сърцевината със семената с лъжица.
Плодът трябва да е силен, без видими дефекти и да има зелена опашка.
По-добре е да спрете избора на зелени зеленчуци.

В интерес на безопасността за здравето на вашите собствени и близки е важно да се даде предпочитание на висококачествени съставки, закупени на надеждни места.

Методи за готвене на тиквички

Липсата на ярък вкус прави тиквичките уникален продукт. Благодарение на това свойство можете да готвите всичко от зеленчук: салата, хайвер, аджика, закуски, гарнитури и дори конфитюри и компоти. Тиквичките, като краставиците, се мариноват и осоляват.

Сред многото налични рецепти всеки ще намери нещо свое: любителите на пикантното може да мариноват плодовете на корейски, а ценителите на бързите рецепти ще приемат различни закуски от тиквички.

Проста рецепта

Почти всички рецепти за готвене на тиквички за зимата са прости, не изискват много време и пари за скъпи продукти. Дори най-натоварените домакини ще могат да избият рецепта за зеленчуци:

нарязани тиквички (1 кг);
нарязани домати (1 кг);
нарязани моркови, лук, чесън - 1 кг общо тегло, съотношението на съставките е по желание;
10 г слънчогледово масло;
сол - 10 g;
захар - 60 g;
оцет - 5 g.

Всички продукти се смесват, задушават се на среден огън в продължение на час и половина (времето е пряко свързано с зрелостта на тиквичките) и се подреждат в предварително подготвени буркани за последващо усукване.

Пикантна аджика

Пикантната аджика е обичана от мнозина поради ярките си вкусови свойства: менютата за закуска на много тържества не са пълни без това ястие. Изненадващо, това предястие може да се направи от тиквички:

3 кг - тиквички;
250 мл - растително масло;
300 г - доматено пюре;
3 ½ супени лъжици. л. - сол;
3 ч.л. - млян черен пипер;
4 ½ с.л. л. - оцет;
2 гола - чесън;
2 бр. - горчив пипер;
куп зелени.

Погледни също

Най-добрите рецепти за консервирани домати с моркови за зимата

Действия стъпка по стъпка:

Прекарайте тиквичките през месомелачка или мелете в блендер, оставете да вари (до 2 часа).
В тенджера смесете плодовете с олио и доматено пюре, добавете подправки, сол, оставете да къкри 1,5 часа.
Разредете оцета в 250 мл вода, добавете в тенджера. Варете 10 минути.
Подредете в буркани, усучете.

Хайвер от тиквички

За да приготвите хайвер от тиквички, ще ви трябват съставките, налични във всеки дом:

Моркови - 1 кг.
Тиквички - 2 кг.
Лук лук - 1 кг.
Доматено пюре - 150 g.
Захар - 120 g.
Сол - 60 g.
Слънчогледово масло - 200 мл.
Трапезен оцет - 1 ч.л.
Вода - 250 мл.
Млян черен пипер на вкус.

Рецептата е проста:

Нарязваме зеленчуците.
Изсипете олио в казан или тиган с дебело дъно, хвърлете морковите.
Изсипете вода, добавете захар, сол.
Доведете до кипене и оставете да къкри 10 минути.
Добавете лук, тиквички, черен пипер.
Довежда се до кипене и омеква напълно (около 25 минути).
Добавете доматеното пюре и оставете да къкри още 10 минути, след което налейте оцет.
Смелете готовата смес с пасатор, изсипете в буркани.

С моркови и соев сос

За да приготвите една порция мариновани тиквички с моркови в соев сос, ще ви трябва:

2 бр. тиквички;
1 морков;
магданоз - 1 китка;
оцет - 30 г;
соев сос - 60 мл;
чесън - 2 зъба;
сол на вкус;
захар - 10 g;
смес от чушки;
вода - 15 мл.

Зеленчуците се нарязват на ситно, смесват се с билки и подправки, поставят се в буркан. Соев сос, оцет, вода, сол, захар се добавят отгоре. Накрая зеленчуците се заливат с вряла вода.

С майонеза

Можете да си направите закуска с майонеза от тиквички за зимата. Съставки:

Тиквички - 4 кг.
Лук - 500 g.
Моркови - 500 g.
Сол - 120 g.
Млян черен пипер - 1 пакет
Захар - 210 g.
Оцет - 3 супени лъжици. л.
Слънчогледово масло - 250 мл.
Майонеза - 250 гр.

Всички съставки се нарязват, смесват. Зеленчукова смес се поставя в предварително стерилизирани буркани, които се заливат със сос. Лукът и морковите могат да бъдат предварително запечени в тиган.

С домати

Съставки (на 1 литър консерва):

Домати (за предпочитане във формата на слива, допустимо е да се използват зелени домати с дебела кожа) - 6 бр.
Тиквички - 1 голяма.
Хрян - 1 лист.
Копър.
Чесън - 3 зъба.
Горчив пипер.
Черен пипер - 3 бр.

Продуктите от консерви ще бъдат вкусни, когато маринатата е приготвена правилно:

Вода - ½ l.
Захар - 30 g.
Сол - 5 g.
Оцет - 90 мл.

Бурканите се пълнят първо с хрян, чесън, черен пипер, копър и домати. След това се добавят тиквичките. Не натискайте зеленчуци, за да не повредите контейнера в бъдеще. Водата се довежда до кипене и се смесва със сол и захар.Оцетът се налива първо в буркани, след това приготвена вода.

Тиквички като млечни гъби

Зеленчукова закуска може да замести и ароматните млечни гъби, които са обичани от мнозина. За готвене ще ви трябва:

Тиквички - 3000 g.
Слънчогледово масло - 150 мл.
Оцет (трапезна, 9%) - 200 мл.
Захар - 120 g.
Сол - 40 g.
Млян черен пипер - 30 g.
Зелените (копър, магданоз) - 2 китки.

Рецепта:

Изплакнете и нарежете на парчета (дълги не повече от 1,5 см), предварително изсушени зелени.
Нарежете тиквичките на кубчета.
Смесете тиквички с билки.
Добавете нарязан чесън, сол, захар, черен пипер.
Покрийте с олио и оцет, разбъркайте добре.
Покрийте съда с капак и оставете за 4 часа. Тиквичките могат да се мариноват до 8 часа (в хладилника).
Пригответе буркани (предпочитан обем 0,5-0,75 l).
Подредете тиквичките в буркани. Не запечатвайте. Добавете останалия сок.

Банките се стерилизират за 10-12 минути, запечатват се с капак.

Лечо

Тиквички лечо върви добре с всяка гарнитура. Съставки:

Тиквички - 4000 g.
Сол - 4 супени лъжици л.
Чесън - 3 скилидки.
Български пипер - 1000 g.
Домати - 4000 g.
Слънчогледово масло - 150 g.
Захар - 100 g.
Оцет 9% - 100 мл.

Погледни също

ТОП 4 рецепти за приготвяне на печени чушки за зимата у дома

За готвене:

Измийте, обелете зеленчуците.
Натрошете съставките.
Смелете чушките и доматите в месомелачка или пасатор, сложете на огън и донесете до кипене.
Добавете тиквичките, маслото, солта и захарта, варете половин час.
Добавете останалите съставки, оставете на огъня за още 5-7 минути.
Изсипете получената смес в предварително стерилизирани буркани, затворете херметически с капак.

Доматите могат да бъдат заменени с доматено пюре.

В сок от ананас

От какво имаш нужда:

Тиквички - 1 кг.
Ананасов сок - ½ литра.
Лимонена киселина - 2,5 мл.
Захар - 150 g.
Ванилова захар - 10 g.

За да приготвите тиквички по тази необичайна рецепта, ще трябва да нарежете зеленчука на филийки с дебелина 2 см, след което да изрежете сърцевината на получените заготовки, като ги превърнете в пръстени. Сладкият сироп се приготвя, като кипи смес от ананасов сок, захар и лимонена киселина. След като заври, добавете зеленчук към сиропа и гответе 15 минути. Получената смес се изсипва в предварително приготвени консерви.

Тиквички, приготвени по тази рецепта, са перфектни като десерт, могат да се използват при печене.

На корейски

За да приготвите закуска с тиквички в корейски стил, ще ви трябва (на 1 кг зеленчук):

Моркови - ½ кг.
Лук - 1 бр.
Домат - 300 g.
Чесън - 2 зъба
Слънчогледово масло - 100 мл.
Оцет 9% - 5 g.
Сол, захар - 2 ч.л.
Подправка за готвене на моркови на корейски - 10 g.
Зелени на вкус.

Тиквичките трябва да бъдат нарязани на половин пръстени, сол и оставете за 20 минути, след което изплакнете с вода. Останалата част от зеленчуците и билките се нарязват на ситно. Смесете всички съставки и оставете за 90 минути. докато се появи сокът. Поставете на огън и оставете да къкри 20-30 минути.

Пържени тиквички "Лижете пръстите си"

Класическата рецепта за облизване на пръстите ви изисква следните съставки:

1 кг тиквички;
300 г домати;
1 шушулка люта чушка;
300 г сладък пипер;
1 скилидка чесън;
1 лук;
олио за пържене;
1 ч.л. столов оцет;
китка магданоз;
хмел-сунели.

Стъпки за готвене:

Нарежете на колелца и запържете тиквичките в олио.
Изсипете вряща вода над доматите, отстранете корите. Нарежете с лука и черния пипер (лют). Добавете билките и накълцайте.
Гответе получената смес за 25 минути, след като добавите сол, захар и хмел-сунели.
Няколко минути, докато са готови да изсипете оцета.
Сгънете пържените зеленчуци в предварително приготвени буркани и залейте соса. Можете да редувате слоевете за по-ярък вкус. Отгоре трябва да има сос.

Вкусна моментална закуска от тиквички без стерилизация

При липса на стерилизация е важно всички съставки предварително да се изплакнат старателно (можете допълнително да ги залеете с вряла вода). За да приготвите вкусна закуска от тиквички "набързо" без стерилизация, ще трябва отделно да приготвите марината: изсипете литър вода в дълбока тенджера и добавете черен пипер (10 грах, можете да смесите черен и ароматен в съотношение 8/2), 1 ½ ч.л. сол, 100 г захар, 125 мл оцет.

Получената смес трябва да се доведе до кипене. Предварително нарязаните филийки тиквички се потапят във вряща вода за 5-7 минути, след което се изваждат и изсушават. Готовите плодове трябва да се разпределят в банки и да се напълнят с готова марината.

Условия и правила за съхранение

Ако възможният срок на годност на пресен зеленчук е подканен от появата му, тогава със запазването всичко не е толкова просто. Допустимият срок на годност на консервираните тиквички зависи от редица фактори: качеството на стерилизацията на съда, външната среда за съхранение (температура на въздуха, влажност, осветление), херметичността на капака. За да се запазят резултатите от труда възможно най-дълго, е необходимо да се предпазват консервите с усукване от слънчева светлина и да се осигури правилния температурен режим. Максималният допустим срок на годност е 24 месеца.