ТОП 11 най-добри рецепти за приготвяне на кисели тиквички за зимата
Тиквичките, мариновани за зимата, много често се използват като допълнително ястие. Има голям брой различни рецепти, които се различават не само по своя вкус, но и по разнообразието от съставки.
Характеристики на мариноване на тиквички за зимата
Тиквичките често се използват за туршия. За да получите вкусна подготовка за зимата, трябва да спазвате особеностите на консервирането:
- Младите зеленчуци се използват за мариноване; необходимо е да се събират навреме. Средно зеленчук узрява на всеки 5 дни.
- Кожата може да не бъде премахната. Въпреки това, без кората, детайлът ще придобие допълнителна нежност и привлекателен външен вид.
- Използвайте оцет или лимонена киселина за марината. В противен случай детайлът ще се влоши.
- Преди процеса на обработка зеленчукът трябва да се излее със студена вода. Това е необходимо за намаляване на количеството въздух в буркана след завъртане.
- Контейнерите, които се използват за приготвянето, трябва да бъдат стерилизирани.
Маринованите зеленчуци не отнемат много време и могат да престоят през цялата зима, без да влошат вкуса си.
Как да изберем правилните зеленчуци?
За да имат тиквичките приятен, нежен вкус, трябва да се спазват следните препоръки за селекция:
- тиквичките не трябва да са малки;
- зеленчуци, по-малки от 10 см, не си струва кисели, тъй като те все още нямат всички необходими вкусове;
- върху зеленчука не трябва да има гниене и бял цъфтеж;
- Тиквичките трябва да имат твърда текстура и гладка повърхност.
Когато купувате тиквички на пазара, трябва да обърнете внимание на външния вид на зеленчука, мудни тиквички не се използват.
Подготовка на контейнери за процеса
Правилно подготвеният контейнер е ключът към висококачествения детайл. Съдовете трябва да бъдат добре измити с почистващи препарати. Бурканите трябва да се изплакват няколко пъти в чиста вода. След като бурканите изсъхнат, те трябва да бъдат изсушени и на пара или пържени на слънце.
Вкусни рецепти за готвене на тиквички
Определени видове рецепти най-често се използват за вкусни зимни препарати.
Класическият начин "Лижете пръстите си"
Необходими компоненти:
- тиквички - 2 килограма;
- черен пипер - 5 броя;
- домат - 5 броя;
- чесън - 6 скилидки;
- 2 броя чили;
- захар - 100 грама;
- сол на вкус;
- масло - половин чаша;
- оцет - 50 грама.
За да затворите тиквичките, трябва:
- Поставете доматите във вряща вода.Белените домати се поставят в съд, нарязаните чушки също се изпращат там. Всичко се смесва с пасатор.
- Механите се обелват и се нарязват на кубчета и се добавят към доматената смес.
- Маринован чили в оцет за няколко минути.
- Гответе за 15 минути.
- Добавете подправките, олиото и чесъна.
- Варете 30 минути.
- Поставете детайла в стерилизирани буркани.
Място в мазе.
Проста рецепта без стерилизация
Компоненти:
- тиквички - 2 кг;
- захар - 100 грама;
- оцет - 100 грама;
- сол - 50 грама;
- Дафинов лист;
- грах от подправки;
- чесън - 2 глави;
- копър.
За да се мариновате, трябва да направите следното:
- нарязани тиквички;
- поставете копър, дафинов лист, черен пипер на дъното на съда;
- сложете тиквичките и изсипете вряща вода, изцедете течността след няколко минути;
- добавете подправки и залейте със същата саламура, която преди беше сварена.
Място в мазе.
Важно. Зеленчукът се нарязва на надлъжни ивици. Този метод ще направи парчето хрупкаво..
С горчица
Компоненти:
- тиквички - 5 килограма;
- лук - 2 броя;
- чесън - 6 скилидки;
- захар - 700 грама;
- семена от горчица - 250 грама;
- оцет - 2 чаши;
- солта е чаша.
Трябва да направите следното:
- пригответе марината, смесете 5 литра вода и подправки в съд;
- накълцайте тиквички и поставете в буркани;
- изсипете варена саламура;
- изцедете водата и добавете чесъна със синапените семена;
- изсипете тиквички със саламура;
- Стерилизирайте за 15 минути.
Ястието ще бъде напълно приготвено след няколко дни. Може да се използва като предястие или като гарнитура.
На български
Необходимо е да затворите такъв детайл в литрови буркани.
Компоненти:
- тиквички - 2,5 килограма;
- Дафинов лист;
- пипер;
- копър;
- сол на вкус;
- оцет - 100 грама.
За готвене се нуждаете от:
- Сварете 3 литра вода, добавете подправки и 6 дафинови листа, куп копър (можете да използвате сух);
- нарязваме тиквичките и поставяме в маринатата за 10 минути;
- изцедете маринатата, кипнете и залейте съдовете със зеленчуци.
Заготовката има уникален вкус и се съхранява в мазето дълго време. Също така този вид детайл може да се постави във фризера, след което той може да се размразява и консумира през зимата.
С моркови
Компоненти:
- тиквички - 1 килограм;
- морков;
- сол - вкусът на готвач;
- захар - 2,5 чаени лъжички;
- бахар;
- карамфил - 3 звезди;
- Дафинов лист;
- оцет се добавя към вкуса на готвача;
- магданоз.
Мариноваме по следния алгоритъм:
- нарязани тиквички;
- нарязваме моркови на ренде;
- поставете стрък магданоз, черен пипер, дафинов лист, карамфил на дъното на съда;
- зеленчуците се смесват и се подреждат в буркан;
- долейте половин литър вода до кипене и поставете подправките;
- зеленчуците се пълнят със саламура и се стерилизират.
След стерилизация контейнерът се навива и се оставя за няколко часа.
С краставици
Компоненти:
- 2 тиквички;
- 3 краставици;
- Дафинов лист;
- пипер;
- захар - 5 супени лъжици;
- сол - 2 супени лъжици;
- оцет - половин чаша.
Можете да приготвите заготовка според следната рецепта:
- нарежете зеленчуците на парчета и сложете в литров буркан;
- добавете подправки към литър вода и доведете до кипене;
- изсипете саламурата върху зеленчуците;
- изцедете течността и добавете дафинов лист и черен пипер;
- Сварете саламурата, залейте и навийте на руло.
Рецептата е проста и не отнема време.
Млади мариновани тиквички като гъби
Тиквата е хрупкава и има вкус на гъби.
Компоненти:
- млади зеленчуци - 1 килограм;
- моркови - 2 броя;
- зелени по ваша преценка;
- чесън - 3 скилидки;
- сол - 20 грама;
- гранулирана захар - 50 грама;
- растително масло - 50 грама;
- оцет - 50 грама;
- Дафинов лист;
- пипер.
Заготовката се приготвя по следната процедура:
- нарязани тиквички;
- настържете моркови, смесете с тиквички;
- ситно нарязваме зелените, смесваме с чесъна, добавяме към зеленчуците;
- добавете подправки;
- изсипете олио и оцет, дафинов лист и черен пипер, оставете за няколко часа;
- сложете зеленчуците в буркани и изсипете образуваната марината;
- стерилизирайте в рамките на 5 минути.
Навийте с ключ за зашиване и оставете под топъл подслон.
С кетчуп чили
Компоненти:
- тиквички - 2 килограма;
- кетчуп;
- сол на вкус;
- захар - 100 грама;
- пипер;
- копър;
- оцет - 1 чаша.
Алгоритъм на действията:
- Нарежете тиквичките. На дъното на контейнера поставете стрък копър, черен пипер, нарязани зеленчуци отгоре.
- Направете марината: сварете 3 литра вода, добавете захар, сол, оцет и 5 супени лъжици кетчуп. Изсипете тиквичките и сложете на стерилизация за 15 минути.
Заготовката има атрактивен външен вид и интересен вкус. Ястието може да се използва като добавка към гарнитура.
С доматена паста
Компоненти:
- тиквички - 1;
- подправки на вкус;
- доматено пюре - 2 супени лъжици;
- оцет - 50 грама;
- черен пипер, дафинов лист.
Алгоритъм на действията:
- нарязваме тиквичките на парчета;
- смесете доматеното пюре с половин литър вода, добавете подправки на вкус, доведете до кипене и налейте оцет;
- поставете зеленчука в стъклен съд, добавете черен пипер и дафинов лист;
- изсипете саламура и навийте на руло.
Мариноването на зеленчуци по този начин не отнема много време и ви позволява да придобиете деликатен вкус на тиквички.
С домати
Компоненти:
- два домата;
- чесън - 2 глави;
- тиквички - 2 броя;
- доматено пюре - 1 лъжица;
- подправки на вкус.
Правенето на празно е просто, трябва да следвате следния списък от действия:
- нарязани тиквички на филийки;
- нарязани домати;
- добавете олио в тигана и сложете зеленчуци, запържете за 10 минути;
- добавете подправки на вкус и доматено пюре;
- гответе за 5 минути;
- зеленчуците се подреждат в буркани и се затварят с капаци.
Необходимо е да съхранявате такъв детайл в мазето.
Прибиране на реколтата с касис
Тази рецепта има необичаен вкус. За приготвянето трябва да приготвите съставките:
- тиквички - 2 броя;
- френско грозде - 300 грама;
- подправки - 2 супени лъжици;
- копър - 2 клона;
- чесън - 2 скилидки.
Получаване:
- нарязани зеленчуци и сложете в буркани;
- отгоре се полага стрък копър;
- изсипете разтвора за 2 минути;
- добавете чесън, преминал през преса;
- добавят се няколко лъжици френско грозде;
- контейнерът се залива с вряла вода и се оставя за 10 минути, след което сол и захар се отцеждат и се добавят;
- саламурата трябва да заври, след което зеленчуците се изсипват с помощта на винтова капачка и се затварят.
Бурканите се обръщат и се оставят да изстинат.
Нюансите на съхраняването на консервацията
След готвене заготовките се поставят на хладно място. Продуктите са готови за ядене и не изискват допълнителна обработка. Бурканите трябва да се съхраняват на сухо място, ако капакът не се прилепва достатъчно към буркана, такъв продукт не трябва да се използва.
Колко можете да съхранявате?
Периодът на съхранение зависи много от вида на съда и неговите съставки. Правилно свареният зеленчук може да се запази до една година, ако капакът не е подут. Тиквичките се използват за приготвяне на различни ястия и консерви. Маринованите зеленчуци ще се превърнат в закуска не само на празничната трапеза, но и ще разнообразят ежедневното меню.
