ТОП 6 рецепти за приготвяне на марината от цвекло за зимата
Сред рецептите за зеленчукови препарати за зимата, специално място може да се открои маринатата от цвекло, която след термична обработка е в състояние да запази полезни за организма свойства. Бурканът се отваря като борсов дресинг, съставка за салата (например херинга под кожено палто). Но много хора го използват като любима закуска, чийто вкус помнят от детството.
Характеристики на приготвянето на марината от цвекло
За да получите прекрасен резултат и разточите вкусен продукт от цвекло в буркани, трябва да знаете основните принципи на приготвяне на марината.
Правила за избор на продукт
За консервиране трябва да проверите цвеклото за разваляне. Най-удобно е да готвите зеленчуци със същия размер. Така че ще бъде по-удобно да следите процеса на готвене на цвекло, тъй като най-често те изискват предварителна обработка - зеленчукът се вари или пече във фурната.
След почистване цвеклото трябва да бъде нарязано. Има няколко начина: настържете на грубата страна на рендето, има и вариант, когато цвеклото се нарязва на парчета, тънки пръчици или кубчета (както за винегрета).
Съставът на маринатата зависи от вкуса. Консервантите ще бъдат задължителни компоненти: сол без йод, оцет (може да бъде заменен с лимонена киселина) и захар. Подправките често се берат от самата домакиня.
Как да подготвим контейнери
Ще ви трябват стъклени буркани, които първо трябва да се изплакнат с разтвор на сода и след това да се стерилизират.
Само по този начин всички бактерии могат да бъдат унищожени:
- задръжте над пара за най-малко 10 минути;
- запържете във фурна при 60 ° C за около четвърт час;
- използвайте микровълновата.
Покритията не трябва да се третират по този начин. Те трябва да бъдат сварени.
Как да си направим марината от цвекло за зимата
Количеството цвекло в рецептите няма да бъде посочено, защото всичко зависи от метода на рязане. В краен случай маринатата може да се остави в хладилника и да се използва за нова част от детайла.
Съвети! За готвене маринатата ще трябва да се изцеди.
Проста рецепта
Класическата версия е подходяща за директна консумация и като съставка в други рецепти.
Състав на марината:
- вода - 2 л;
- сол, оцет и захар в равни количества - 2 супени лъжици. л.
Получаване:
- Изплакнете цвеклото, отрежете опашките и напълнете с чешмяна вода. Гответе до готовност.
- Почистете и оформете.
- Поставете композицията в подготвени буркани, пълнеж до раменете, без да се натрапва.
- Отделно поставете тигана за приготвяне на маринатата, като в нея изсипете всички посочени съставки.
- Изчакайте, докато заври и напълнете цвеклото в буркани с гореща смес.
Корк веднага, обърнете и охладете, покривайки с одеяло.
В тиган
Предястие със сладко-кисела марината веднага ще отиде на масата.
За 1 кг цвекло е необходим следния набор от продукти:
- оцет 6% - 150 мл;
- сол - 10 g;
- растително масло - 2 супени лъжици. л .;
- мед - 1 супена лъжица. л .;
- варена охладена вода - 100 мл;
- дафинов лист - 2 бр .;
- черен пипер - 4 граха;
- лук - 2 бр.
Процес на готвене:
- В този случай не е необходимо да варите цвеклото. Необходимо е да се измие, обели и настърга за корейски закуски.
- Посолете с масло в тиган и след четвърт час добавете нарязан лук.
- Запържете за още 10 минути на среден огън и добавете останалите съставки.
- Оставете на печката под капака, докато зеленчуците са готови и сложете в стъклен съд.
Корк и готино.
"Както в трапезарията"
Оставете предишния състав, просто извадете меда и добавете малко захар. Промените ще засегнат само начина, по който се прави маринатата. Цвеклото ще трябва да се измие, изсуши и пече във фурната, увито във фолио. След отстраняване на кожата, разтривайте. Оформете зеленчуците, редувайки се на слоеве, и залейте с маринатата, която да заври на печката.
С чесън
Чесънът винаги придава определена пикантност и приятен аромат. За маринатата ще са му необходими около 4 скилидки. Но ако искате да го направите по-рязко, тогава можете да добавите още и да включите в сместа от чушки.
Лъкът в този случай не е необходим. Поставете подготвеното цвекло в буркан на слоеве, редувайки се с подправки, изсипете вряща течност с оцет (можете да вземете вино).
С лук
По-добре е да използвате лилаво деликатно разнообразие от лук и добавете 2 ч.л. към маринатата. семена от горчица, за да получите оригинална закуска, приготвена за зимата. Предварително сварете цвеклото, докато се свари наполовина, не си струва да се смила твърде много при рязане. Сложете, редувайки зеленчуци, в буркан и залейте с горещата марината. Ще се изисква стерилизация във вряща вода. Времето зависи от обема на съдовете. За контейнери от 0,5 литра, дръжте за четвърт час.
Рецепта за мултикукър
Предварително сварете чисти и обелени малки цвекло в режим "Готвене" за около половин час. След сигнала изцедете течността и добавете растително масло, нарязан чесън и лук. Оставете в режим за печене за още 20 минути. Симулирайте останалата четвърт час със 100 мл доматено пюре, което в тази рецепта ще замени обичайния оцет и всякакви подправки.
Как да съхранявате готовия продукт правилно
Студено място за маринатата от цвекло е необходимо, ако бурканите не са стерилизирани. В други случаи е достатъчно да съхранявате детайла при температура не по-висока от 25 градуса на тъмно място.
При спазване на нивото на запълване с маринатата, която трябва изцяло да покрие зеленчуците, ще бъде възможно да се поддържа яркият цвят на детайла.
