Рецепти за закуска с гръцки боб
Зимната гръцка закуска с боб е лесна за приготвяне и вкусна закуска. Всички съставки за тази салата можете да намерите във вашата лятна вила. Това осоляване може да се сервира като гарнитура към основни ястия или да се яде като салата. И в двата случая тази закуска няма да остави никого безразличен.
Рецепта за гръцка зимна закуска с боб и патладжан
Тази консерва може да се сервира като самостоятелно ястие и да се използва като дресинг за борщ или зелева супа. И ако го загреете, получавате пълноценна зеленчукова яхния. Гръцката салата е доста проста за приготвяне.
Необходими съставки:
- 600 грама средно големи патладжани;
- 550 грама боб (можете да вземете бял, лилав или петнист);
- 3 големи моркови;
- 1 кг домати (по-добре е да вземете кисели сортове);
- 350 грама черен пипер;
- Растително или зехтин;
- 150 грама чесън;
- 3 супени лъжици. л. ситно смляна трапезна сол;
- 1,5 чаши гранулирана захар;
- 100 мл оцетна киселина.
Начин на приготвяне на салата на гръцки
Измийте добре патладжаните, нарежете на средни кубчета и накиснете в студена подсолена вода. Накиснете боба за една нощ, изцедете водата на следващата сутрин и изсипете нова. Гответе до омекване.
Изплакнете морковите под течаща вода и обелете. След това настържете. Обелете чушките със семена. Нарежете на средно големи кубчета. Обелете доматите и оваляйте в месомелачка заедно със скилидките чесън.
Сложете доматите и чесъна в тенджера или казан и ги доведете до кипене. Добавете оцетна киселина, гранулирана захар, сол и 3 с.л. л. масла. След това сложете настърганите моркови и изчакайте, докато всичко заври. След това сложете черния пипер и го върнете до точка на кипене. Добавете патладжана. Когато салатата заври, намалете котлона и гответе за 35 минути.
След половин час добавете сварения фасул и гответе още 20 минути. Разбърквайте редовно.
Подредете консерва в буркани и ги стерилизирайте за 20 минути. След това покрийте със стерилни метални капаци и навийте. Обърнете бурканите, покрийте с кърпа и ги оставете да се охладят до стайна температура. Преместете се в студена стая.
Рецепта за гръцка салата:
Гръцко предястие за зимата се приготвя с добавяне на различни зеленчуци. Можете да експериментирате и да добавите всякакви зеленчуци.
Необходими съставки:
- 1 кг бял боб;
- 500 гр. Бял лук;
- Филтрирана вода;
- 4 малки моркови;
- 1,5 кг черен пипер;
- чили;
- 1 чаша гранулирана захар;
- 200 мл доматен сос;
- Масло (можете да вземете всяко);
- 2 малки глави чесън;
- Черен пипер (можете да вземете смлян или грах).
Рецепта за гръцко предястие с боб за зимата със снимка:
Накиснете боба в студена вода за един ден. На следващия ден сменете водата и я сварете до омекване. Гответе около 1 час. Обелете лука, нарежете на тънки пръстени и запържете до златисто кафяво.
Измийте, обелете и настържете морковите на най-едрото ренде. Препоръчително е да запържите морковите с лук. Обелете българския пипер и нарежете на тънки ивици. Сложете всички зеленчуци в голяма тенджера, добавете захар, доматен сос, олио и смлян черен пипер. Довежда се до точка на кипене и се готви за половин час. Добавете лют лют червен пипер и нарязан чесън 5 минути преди края на готвенето.
Тази зимна салата е богата на хранителни вещества. Особено добре е да го използвате като превръзка за борш. Закуската ще добави необичаен вкус и аромат.
Гръцка салата с боб, домати и билки за зимата
Гръцката бобена салата е чудесна алтернатива на летните салати. Ако добавите черен пипер или лют пипер, тогава предястието ще се окаже много пикантно.
Необходими съставки:
- 2 кг лилав боб;
- 1,5 кг средни домати;
- Няколко големи моркови;
- 500 гр. Български пипер;
- 4 глави лук;
- 50 грама гранулирана захар;
- 100 грама едро смляна трапезна сол;
- 1 литър олио;
- Черен пипер (по-добре е да вземете смлян, но грахът също е подходящ);
- 1 ч.л. оцетна есенция;
- Няколко стръка копър;
- Букет пресен магданоз;
- Кориандър;
- 100 грама чесън.
Процесът на приготвяне на гръцки запаси:
Накиснете фасула за 24 часа в ледено студена вода. След това сменете водата и гответе до омекване. Обелете доматите (можете да ги накиснете в гореща вода за 2 минути, за да се отстрани по-лесно кожата). Веднага след това те трябва да бъдат потопени в студена вода.
Нарежете доматите на малки кубчета и запържете в тиган в 3 супени лъжици растително (или зехтин). След това сложете доматите в голяма тенджера, добавете към тях боба и гответе на най-слаб огън.
Нарежете чушката на ивици и запържете в тиган. След това го добавете към доматите и разбъркайте с дървена шпатула.
Нарежете лука и запържете до омекване. Обелете и настържете морковите. Добавете към готовия лук. След това добавете тези съставки към останалите зеленчуци в тенджера.
Препоръчва се непрекъснато да се готви салатата на слаб огън. Изсипете там захар, сол и всички други подправки. След това добавете растително масло и оцетна есенция.
Измийте добре зелените и нарежете на ситно. Натрошете чесъна. Добавете билки и чесън към зеленчуците и гответе до омекване. Обща подготовка на закуската за около два часа.
Сложете салатата в буркани и затворете плътно капаците. Те могат да бъдат поставени в хладилника или поставени в мазето.
