ТОП 5 стъпка по стъпка рецепти за мариновани тиквички в СССР
Градинарите обичат тиквичките заради своята простота и производителност. Зеленчукът остава от началото на лятото до късната есен на масите на стюардесите. Касероли и фритюрници, котлети и яхнии - асортиментът от ястия е голям. Нашите баби и майки знаят много рецепти за запушвания и туршии. Този продукт на достъпни цени е популярен още от времето на Съветския съюз. Изобщо не е трудно да се запазят ароматните мариновани тиквички, приготвени като в СССР, основното е да се намери „същата“ рецепта.
Какво е особеното в тези "тиквички от времето на СССР"?
Вкусът им е отличен. Чисти светлозелени кръгчета в сладко-кисела марината. Нотките на копър, люспи и карамфил придадоха специален аромат. Нека се опитаме да възпроизведем тази туршия, припомнете тиквичките, които биха могли да се купят в магазин през съветската епоха.
Какво трябва да направите тиквички
За готвене са ви нужни самите зеленчуци. Най-добре е да изберете млади, малки, равномерни, тиквички също са подходящи. Зрелите чадъри за копър ще придадат желания вкус, а листата от хрян ще направят блокирането хрупкаво. Млад чесън, сушени скилидки пъпки, грах от лют пипер и дафинов лист добавят към вкуса.
Приготвяне на зеленчуци
Предварително измийте консервите, стерилизирайте в конвенционална фурна или над пара. Нарежете чистите тиквички на сантиметрови кръгове. Изплакнете зелените, нарежете, залейте с вряла вода и подсушете, защото тази рецепта не предполага стерилизация на продукта.
Рецепти и стъпка по стъпка приготвяне на "магазин тиквички"
Тиквичките са узрели. По-долу са пет прости рецепти. Ще намерите всички компоненти за тях във вашата градина или в най-близкия магазин.
Мариновани тиквички "Vkusnyashki"
Съставките в тази рецепта са следните:
- тиквички - 2 кг;
- моркови - 200 г;
- глава чесън;
- зелени (магданоз, целина, копър);
- сол - 1,5 супени лъжици. л .;
- захар - 125 g;
- вода -1 супена лъжица. вряща вода;
- рафинирано масло - 1 супена лъжица;
- оцет - 120 g (9%).
Оказва се, 5 половин литрови буркани. Готвенето е просто:
- тиквичките могат да бъдат нарязани произволно, не изсипвайте вряща вода върху зеленина;
- нарязваме на ситно обелените моркови на телена поставка или ренде;
- поставете всички съставки в тенджера наведнъж, разбъркайте внимателно;
- поставете на огън, да заври - намалете котлона и задръжте за още 5-7 минути;
- без охлаждане, веднага поставете "Vkusnyashki" в подготвени буркани и корк;
- обърнете бурканите и покрийте с одеяло за един ден.
консервиран
За една порция тиквички за зимата ще ви трябва:
- тиквички - 1,5-2 кг;
- чесън - 1 глава;
- зеленина;
- захар - 120 g;
- сол - 1,5 супени лъжици.л .;
- вода - 1 л;
- оцет - 120 g (9 процента);
- подправки: подправка, лаврови листа, карамфил.
От това количество продукти се получават 2-литрови кутии. Метод на готвене:
- сложете нарязан копър и хрян в буркани, добавете три скилидки чесън, натрошен с нож или грубо нарязан;
- в дълбока тенджера разтворете всички компоненти на маринатата във вода и кипнете;
- потопете нарязания основен продукт и подправките в маринатата, доведете до кипене, след което оставете на слаб огън за още 5 - 7 минути, като разбърквате;
- след това поставете тиквичките плътно в банките, покрийте горната част с чадъри от копър;
- извадете дафиновия лист от маринатата, за да не прекъсне желания аромат, и го доведете до активна фаза на кипене;
- изсипете саламурата в буркани, равномерно разпределете пъпки от карамфил и люспи в тях, навийте на руло;
- обърнете надолу запечатаните буркани с капаците и ги увийте с одеяло за един ден.
Със зеле
За тиквички със зеле всички компоненти се нарязват грубо и на слоеве, поставят се в буркани. За една порция ще ви трябва:
- тиквички - 2 кг;
- зеле - 1 глава зеле;
- чесън - 1 глава;
- зеленина - куп копър;
- подправки - по желание.
Добавете към литрови кутии
- рафинирано масло - 2 супени лъжици. л .;
- сол - 1 ч.л;
- захар - 2 часа л .;
- оцет - 3 супени лъжици. л.
Стерилизирайте с вряла вода за около 15 минути. Навийте банките. Както в предишните рецепти, оставете го покрито за един ден.
С лук
Сменяйки съставките, можете да получите нови блокажи, без да променяте технологията на процеса.
Нека заменим морковите в рецептата Yummy за половин килограм лук - получаваме тиквички с лук.
В домат
Вместо моркови и вода, можете да поставите килограм нарязани домати по същата рецепта, да смесите всичко, освен билки и чесън - тези компоненти се добавят 5 минути преди края на готвенето. Но трябва да задушите тук за 30 минути и ние получаваме тиквички в домат.
Правила за сервиране на масата
Времето, което сте прекарали за консервиране, ще даде плод през зимата. Вашите близки ще бъдат благодарни за яркия вкус на туршии от тиква. В студения сезон те ще бъдат добро допълнение към трапезата, перфектно като гарнитура към месни и рибни ястия. Те могат да се сервират като закуска за алкохол.
Правила за съхранение и продължителност
Тиквичките се считат за капризен компонент на зимните препарати. Навитите буркани се съхраняват в хладно помещение, за предпочитане в хладилник или изба.
По-добре е да ги ядете през цялата година.
