ТОП 5 стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на накиснати круши за зимата
Всеки знае, че можете да намокрите ябълки. Но малко хора са опитвали мариновани круши. Но маринованите круши се приготвят много лесно за зимата. Просто трябва да отделите около час за готвене, оставете продукта да вари за 20-30 дни. И като резултат - ястие с необичаен вкус, ежедневно радващо всички членове на семейството. Споделяме рецепти за приготвяне на вкусни мариновани круши.
Тънкостите на готвенето
Основните тънкости на готвенето:
Може да се използва всякакъв вид плодове, а при кисели варианти увеличете количеството гранулирана захар.
- Подправките се поставят между слоевете на плодовете, като същевременно се внимава за горчивите вкусове. Това може да развали вкуса на заготовките.
- Използвайте или преварена или филтрирана вода.
- Само един размер плод се поставя в бъчва или буркан.
Правила за избор на круши
Изборът на плодове е важен аспект при направата на тюлени, поради което те се ръководят от следните правила:
Изберете за средно големи плодове.
- Използвайте твърди плодове, оставете меки за сладко.
- Всички круши трябва да са с еднаква зрялост.
- Гнили или счупени плодове няма да работят.
Как да подготвим контейнери?
Крушите се накисват в различни съдове - това могат да бъдат бъчви или големи стъклени буркани. Всяка от опциите на контейнера изисква специална обработка.
За накисване на плодове се избират дъбови бъчви, които предварително се заливат с вряла вода.
След това чистата слама се поставя на дъното и по страните на бъчвите. Сеното се поставя и върху последния слой на плода.
Стъклените контейнери могат да бъдат стерилизирани по различни начини, като пара, фурна или вода. Основното условие за всички опции е бурканите и капаците да се измиват със сода и след това да се избърсват старателно.
Как да накисвате круши за зимата у дома?
Има много възможности за готвене на круши за зимата и всички те позволяват известна свобода на действие - можете да поставите малко повече или по-малко съставки. Със солта обаче се работи внимателно, тъй като плодовете ще бъдат или пренаситени, или кисели.
Също така се взема предвид, че през първите 7 дни мъстът задължително се добавя в контейнера. Това е необходимо, за да не се влошат детайлите.
Проста рецепта в банки
Накисването на плодове в буркани е много просто и за тази рецепта ще ви трябва:
- круши - 5 кг;
- вода - 2,5 л;
- захар - 125 g;
- брашно - 75 g.
Плодовете се подреждат в буркани, след това се приготвя разтвор. За да го приготвите, смесете вода, захар и брашно. Плодовете се заливат с получената запарка и след това се държат 2 седмици при температура около 18 градуса.
В края на ферментацията бурканите се изваждат за съхранение.
Канелата или ванилията се добавят към водата, за да придобият различни аромати. Освен това се взема предвид, че за приготвянето на разтвора се използва ръжено брашно. По желание брашното се замества с корички за хляб.
С ябълки и копър
За да приготвите круши с ябълки и копър, ще ви трябва:
- вода - колко ще отмине;
- копър - по желание;
- ябълки - по желание;
- круши - по желание.
Първоначално копър се изсипва на дъното на цевта, ябълки, копър отново. По този начин компонентите се редуват, докато цевта не се напълни. След това добавете няколко шепи плодове, затворете цевта наоколо и сложете товар отгоре.
С червена боровинка
За да приготвите накиснати круши с червени боровинки, трябва да вземете:
- круши - 10 кг;
- къпина - 500 г;
- вода - 10 л;
- кисело мляко - 10 лъжици;
- сол - 2 супени лъжици;
- суха горчица - 1 лъжица.
Първо плодовете се подреждат с листа наопаки в бъчва, отгоре се поставят червени боровинки. След това започват да приготвят бульона. За целта смесете вода, сол, горчица, кисело мляко и след това заври. След като плодът се залива с бульон и се влива в продължение на 10 дни. След този период варелите се отвеждат в мазето.
В мед сироп
Вземете като необходими съставки:
- круши - по преценка;
- вода - 1 кофа;
- сол - 100 г;
- мед - 2 чаши.
Първо се приготвя пивна мъст, за която мед и сол се разтварят във вода. След като плодът се поставя в бъчва и се залива с бульон.
В бъчва
За готвене ще ви трябва:
- круши - по преценка;
- вода - 10 л;
- захар - 300 г;
- сол - 100 г;
- брашно - 200 g.
Плодовете се подреждат в плътни редове в бъчви, а след това се покриват с дъна с дупки - мазнината се излива през тях. За приготвяне на пивната мъст, брашното, солта и захарта се разреждат във вода. След това разтворът се вари, охлажда се и се излива през дупките. Те не са затворени в продължение на седмица, а бъчвите се държат на 18 градуса. В същото време пяната се отстранява всеки ден, тъй като в противен случай плодовете ще се влошат. След изтичането на седмица, бъчвите се затварят и се поставят в изба, където ферментацията продължава около месец.
Условия за съхранение
Съхраняването на мариновани круши е много просто, просто трябва да спазвате правилата:
За съхранение е избрано тъмно място.
- За дългосрочно съхранение бъчвите с плодове се поставят на хладно.
- Стъклените буркани могат да се поставят в хладилника, докато бъчвите не се съхраняват в стаята. Смята се обаче, че при стайна температура плодовете се съхраняват 1 до 2 седмици след края на ферментацията.
- По възможност крушите се поставят в мазето.
Ако всички изисквания са изпълнени, пломбите се съхраняват в продължение на шест месеца.
