ТОП 5 рецепти за приготвяне на кисели краставици за зимата
Много хора харесват вкусни и хрупкави краставици с лук. Ето защо домакините се опитват да приготвят това ястие за студения сезон. Краставиците, мариновани с лук за зимата, са чудесна закуска, когато няма пресни зеленчуци. А готвенето им не е толкова трудно, колкото изглежда. Ще представим няколко прости рецепти за всеки вкус, използвайки лук, чесън, подправки и други съставки.
Характеристики на кисели краставички с лук за зимата
Краставиците често се мариноват с лук, защото това предястие винаги ще ви помогне през зимата. За да приготвите вкусна и здравословна подготовка, трябва да вземете предвид прости препоръки:
- Необходимо е да се приема ядивна сол, но не йодирана сол.
- Препоръчително е да мариновате зеленчуците в деня на прибиране на реколтата.
- За да запазят зеления цвят на краставиците, те се заливат с вряла вода и се потапят в студена вода.
- Подправките първо трябва да бъдат измити.
- Зеленчуците се опаковат плътно в контейнери.
Саламурата трябва да покрива плодовете поне с 3-4 см. Всяка домакиня може да има свои собствени тайни за приготвяне на вкусен препарат.
За вкусните краставици е важно да спазвате пропорциите на съставките.
Приготвяне на контейнери и основни съставки
Големите буркани са най-подходящи за кисели зеленчуци. Важно е те да не са повредени. Съдовете трябва да се измият добре, за предпочитане със сода за хляб. След това консервите се стерилизират - във фурната или над пара. Трябва да се има предвид, че зеленчуците често се развалят поради лоша подготовка на контейнерите.
Вие също трябва да изберете правилните краставици. Не избирайте сортове салата. За това е нужна киселината, тъй като те имат нежна тънка кожа и повече захари, което влияе положително на вкуса и качеството на детайла.
Сортът Нижински е отличен. Нуждаем се от висококачествени плодове, без повреди. Те трябва да бъдат измити и оставени в студена вода за 3-4 часа. След това те са готови за прибиране на реколтата.
Най-вкусните салати
Маринованите краставици с лук са ароматно ястие. Много рецепти използват подправки, за да придадат на зеленчуците приятен аромат и вкус. При избора на някой от представените методи за готвене се получава отличен детайл.
Мариновани краставици с лук и копър
Беритбата по тази рецепта е идеална за любителите на кисели краставици. Салатата върви добре с каша, месо, картофи. Необходима подготовка:
- краставици - 4,5 кг;
- лук - 0,9 кг;
- черен пипер - 10 бр .;
- копър - 95 г;
- сол - 45 г;
- гранулирана захар - 90 г;
- оцет 6% - 95 мл;
- подправки.
Зеленчуците трябва да се измият. Обелете лука. Краставиците се нарязват на филийки.Нарежете лука и чушките на половин пръстени. Всички зеленчуци трябва да бъдат смесени. След час се добавят други компоненти. Всичко се готви за 20 минути.
Без стерилизация
Ще ни трябва:
- краставици - 1 кг;
- сол и гранулирана захар - 20 g всяка;
- ряпа лук - 3 бр .;
- пипер;
- чесън - 2-3 бр .;
- столов оцет 9% - 2 супени лъжици. л .;
- люта чушка;
- хрян, копър, касис.
Зеленчуци, чушки, лук, чесън и след това краставици се поставят в стъклени съдове. На огъня се поставя тенджера с вода, довежда се до кипене, след което се изсипва в буркани, оставяйки за 10-15 минути. Водата се оттича обратно и след това се добавят подправките. Бурканите се пълнят с марината до ръба, наливат се с оцет.
На корейски
За тази рецепта пригответе:
- краставици - 2 кг;
- моркови - 500 г;
- 1 чесън;
- гранулирана захар - 100 g;
- сол - 50 g;
- подправка от червен пипер, червен пипер, кориандър - 20 г;
- столов оцет 9% - 100 мл;
- рафинирано масло - 100 мл.
Нарежете краставиците на дебели ивици. Морковите се настъргват, към него се добавя сол. Изстискайте чесъна в отделна купа, добавете останалата сол, захар, подправка. Там се добавят и оцет и олио. Смесете краставиците и морковите, добавете марината и разбъркайте. След 2-3 часа салатата може да се сложи в буркани, поръсена с марината и покрита.
С чесън
Любителите на мариновани краставици могат да направят зеленчуци с чесън. Салатата върви добре с каша, месо, картофи. Ще имаш нужда:
- краставици - 4,5 кг;
- лук - 900 г;
- чесън - 5 скилидки;
- черен пипер - 10 бр .;
- копър - 95 г;
- сол - 45 г;
- гранулирана захар - 90 г;
- рафинирано масло - 450 мл;
- оцет 6% - 95 мл;
- подправка.
Луковиците и чесънът трябва да бъдат обелени. Краставиците се нарязват на филийки. Лукът, чушките се нарязват на половин пръстени, а чесънът се настъргва. След това зеленчуците се смесват. След час се добавят други съставки. Всичко се готви за 20 минути, след което можете да го затворите в буркани.
Сладки краставици с чесън
За да подготвите детайла, трябва:
- краставици - 4 кг;
- хрян - 4 листа;
- листа от касис и череша - 8 бр .;
- копър - 2 чадъра;
- черен пипер - 56 грах;
- чесън - 10 скилидки.
За да приготвите маринатата, пригответе вода (4 литра), сол - 6 супени лъжици. л., гранулирана захар - 1,5 чаши, 9% оцет - 2 чаши. Зелените трябва да бъдат измити и поставени на дъното на бурканите. Поставете черен пипер отгоре. Поставят се скилидките чесън, нарязани на пръстени. Краставиците се подреждат отгоре.
Водата се довежда до кипене, след което върху нея се изсипват зеленчуци, оставяйки за четвърт час.
Направете марината. Солта и захарта се добавят към водата. След като заври, се изсипва оцетът. Може да се изключи след 3 минути. Трябва да източите водата от зеленчуците и да изсипете маринатата в бурканите.
Как и колко можете да съхранявате?
Краставиците трябва да се оставят при температура от -1 до +4 градуса, а влажността трябва да бъде 80-90%. При тези условия заготовките се съхраняват в продължение на 8-9 месеца.
Банките трябва да се държат затворени. След отваряне на контейнерите периодът се намалява значително. Следователно консервирането трябва да се изчисли така, че продуктът да може да се яде в близко бъдеще.
