Най-добрите рецепти за кисели краставички в аджика за зимата

Домашните препарати са много разнообразни. На пръв поглед някои рецепти изглеждат изключително необичайно. Пример са краставиците в аджика за зимата без стерилизация. Комбинирането на разнообразни съставки като краставица и подправки с чесън и лют пипер дава изненадващо успешни резултати. Оказва се оригинално предястие или доста пикантна зеленчукова салата с аромат на свежи краставици.

Домашното приготвяне включва налични съставки, а процесът на готвене е опростен и отнема минимум време, като се използва съвременна кухня технология. Оригиналният препарат ви позволява да обработвате големи обеми домати и краставици едновременно, да намерите приложение за чесън и люти чушки. Подправката може да бъде закупена в магазин, където се продава като сух билков комплект или под формата на паста. С него можете да мариновате и сол краставици, като просто добавите към зимната реколта.

Аджика, в зависимост от състава, може да бъде червен, оранжев или зелен. Придава на храната пикантен, горчив вкус.

Рецепти за консервирани краставици с аджика

Няколко различни рецепти за краставици в аджика за зимата се различават главно само по броя на съставките. Процесът на готвене е доста стандартен, но ще изисква нарязване на много зеленчуци. За това е по-добре да използвате резачка за зеленчуци, електрическа или механична месомелачка и пасатор.

Също така, когато почиствате лютите чушки, се препоръчва да използвате медицински ръкавици, за да предпазите кожата на ръцете от изгаряния.

Краставици в аджика без стерилизация

Според тази рецепта консервираните краставици се приготвят без стерилизация. За готвене се нуждаете от:

• краставици - 5 кг;
• домати - 2 кг;
• сладък черен пипер - 5 бр .;
• лют пипер - 2 шушулки;
• чесън - 150 г;
• сол - 3 супени лъжици. л;
• захар - 200 г;
• рафинирано растително масло - 200 мл;
• оцетна киселина - 1 супена лъжица. л;

Погледни също

ТОП 4 прости рецепти за приготвяне на мариновани череши за зимата

В тази рецепта трябва незабавно да приготвите стъклени буркани, да ги измиете със сода и да ги поставите да се стерилизират. Междувременно краставиците се измиват и се слагат на сито. Обелете чесъна. Доматите и чушките се измиват и се обелват, като се отстраняват стръковете. Семената се почистват от пипера.

Приготвените домати, чушки и чесън се нарязват и се поставят в голям съд за задушаване. Изсипете олио и приберете сместа до кипене. Намалете огъня, подправете зеленчуците със сол, захар, оцет и продължете да варите соса за около четвърт час.

Междувременно краставиците се нарязват и се поставят в буркани. Краставицата трябва да е пълна около две трети. Те овкусяват соса, коригират го, ако е необходимо, като добавят сол или захар. Изсипете врящия сос върху краставиците до самата шия.

Веднага бурканите се запечатват и като се обърнат с главата надолу се увиват за по-бавно охлаждане. Готовите краставици с аджика се съхраняват в хладилник или изба.

Алтернативно, нарязаните краставици веднага се потапят във врящ сос и се варят около 10 минути. Важно е да не прекалявате, за да не заври зеленчуците. Краставицата аджика се поставя в стерилен сух съд и веднага се навива с капаци. Краставиците, приготвени в тази форма за зимата, са подходящи за приготвяне на супи, зеленчукови гарнитури. Те се сервират самостоятелно като пикантно предястие или гарнитура към основни ястия.

Сухата аджика е смес от сухи билки и подправки. За да му придадете пастообразна консистенция, използвайте винен оцет с ниско съдържание на алкохол.

Рецептата за кисели краставички с аджика

За да се получи интересен, нов вкус, суха или пастообразна аджика се добавя към краставиците. Можете да го купите в магазина или да го приготвите сами. Уникален набор от подправки коренно ще промени вкуса на препарата, краставиците ще бъдат хрупкави и пикантни.

За рецептата, която трябва да вземете:

• краставици - 8 кг;
• сол - 4 супени лъжици. л;
• захар - 4 ч.л .;
• аджика - 4 ч.л .;
• столов оцет - 320 мл;

Погледни също

5 най-добри рецепти за приготвяне на мариновани чушки на арменски за зимата

Подправките се подбират според предпочитанията. Можете да поставите копър, дафинови и черешови листа, корен от хрян и чесън в кисели краставички. За тази рецепта маринатата се приготвя в 5 литра вода, която е подходяща за четири 3-литрови кутии. Останалите съставки са проектирани за същия обем.

Измийте краставиците и ги сложете в стерилизирани буркани. Поставете всички листни подправки, черен пипер, чесън на дъното на бурканите. Първото пълнене се извършва с вряла вода. През това време приготвяме марината от вода, захар, сол. След 10 минути изцедете охладената вода. Добавете 1 ч.л. в един трилитров буркан. суха подправка, 80 мл оцет и кипящ саламура. Запечатваме консервите с калаени капаци и ги поставяме с главата надолу. Варените краставици с аджика за зимата се отличават със своята острота и оригинален вкус. Заготовките се съхраняват в мазето и дори в помещения със стайна температура.

Оригиналната пикантна подправка е в състояние да разнообрази всяко ястие. Тя включва цял набор от ароматни билки, без които е трудно да си представим кавказката национална кухня. Разбира се, той се приготвя по различен начин от домашните си колеги. Не всеки градински парцел отглежда чубрица, сминдух или куркума и цяла гама други подправки, необходими за истинска подправка. Но това не е причина да спрете да използвате рецепти с аджика. Те ще внесат ярки аромати на ароматни билки в зимното меню, ще подчертаят характеристиките на традиционните ястия, ще ги направят по-вкусни и по-здравословни. Опитайте да приготвите предястие с краставици с аджика, това ще отнеме малко време, а удоволствието от новия вкус със сигурност ще ви зарадва.