5 най-добри стъпка по стъпка рецепти за мариновани чушки в доматен сос за зимата
Много хора харесват пикантния вкус и ароматния аромат на зърнена чушка. Салата от консерви е идеално решение за зимното време, такова ястие ще се впише перфектно в празничното меню. Маринованите чушки за зимата в доматен сос са с голямо търсене, затова е препоръчително да се запасите с няколко завъртания. За любителите на пикантен вкус е подходящ сладък пипер, за тези, които предпочитат пикантен вкус, се препоръчва да добавите чили, чесън, подправки.
Характеристики на киселият пипер в доматен сос
Маринованата чушка има сладко-кисел вкус, сочност, хрупкавост. Всички полезни качества се запазват по време на термична обработка. Плодът за консервиране трябва да е месест, с твърда кожа, яркочервен или жълт цвят. Мариновани са на парчета, сламки, цели.
Когато плодовете се запазят непокътнати, обхватът на приложението им се разширява в бъдеще.
Опитните домакини правят не само въртене като самостоятелно ястие, но и добавят допълнителни съставки като карфиол, домати, тикви, тиквички, краставици. Можете да добавите подправки към заготовката с помощта на чесън, лук, целина, копър, магданоз, мащерка, дафинови листа, естрагон, черна земя, люта подправка.
Как да изберем съставки
Плодовете не трябва да бъдат повредени или с признаци на заболявания, екземпляри с гниене, зацапване веднага се изхвърлят. Предпочитание трябва да се даде на ярко оранжеви, жълти или червени чушки с плътна кожа, твърда каша.
Правила за подготовка на контейнери
Всички компоненти се измиват предварително, кожата и семената се отстраняват, след което се обелват с вряла вода. Съдовете се измиват със сапунена вода, изплакват се с топла вода и се изсушават естествено. След като всички съставки се поставят в буркани, те се стерилизират.
Най-добрите методи за мариноване
Готвенето на деликатес е по силите дори на начинаеща домакиня. По желание можете да промените рецептата, броя на компонентите, технологията за готвене. Чушките са предимно консервирани на големи парчета или цели за пълнеж.
Можете да направите усукването ярко и привлекателно, като използвате различни нюанси на зеленчуци и допълнителни съставки - това не само ще подобри вкуса, но и ще увеличи количеството на хранителните вещества. Предястие в доматен сос се препоръчва за употреба с макаронени изделия, картофи, риба, месо, каша.
Проста рецепта за пипер в домат
За прост вариант за готвене ще ви трябва:
- 4 кг сладки чушки;
- 1,5 литра доматен сок;
- 1 чаша слънчогледово масло;
- 100 мл оцетна есенция;
- 100 г захар;
- 1-1,5 с.л. л. сол.
Как се готви:
- плодовете се измиват, сърцевината със семената се отстранява, натрошава се на едри парчета;
- добавете домат в тигана, смесете го с олио, сол, захар, кипете;
- след това идва ред на чушки и оцет. Намалете топлината, като кипнете соса за 20-25 минути.
Горещата течност се излива в стерилизиран съд, запечатан.
Опция и без масло
Тази версия на салатата се счита за диетична, тя може да се използва от хора, които губят тегло и деца.
За готвене ще ви трябва:
- домати 3 кг;
- сладък пипер 1 кг;
- 1-1,5 с.л. л. сол;
- 1 куп копър, магданоз;
- щипка черен, люспи, карамфил, кориандър;
- 5-6 скилидки чесън.
Технология на готвене:
- доматите се измиват, нарязват се на половина от определеното количество, нарязват се на малки парченца;
- сложете храната в съд, кипнете и варете още 15-20 минути на слаб огън;
- след това се нарязват още 1,5 кг домати, добавят се към зеленчуковата смес, варят се 15-20 минути;
- подправки и пресован чесън се изсипват в съдържанието на тигана, варят се 5 минути.
Горещата течност се излива в контейнери, навива се на руло. Съхранявайте детайлите на стайна температура.
С растително масло
За готвене трябва да се запасите:
- Български (3,5 кг) и лют (1 шушулка) пипер;
- чесън 3-4 скилидки;
- доматен сок 800 мл;
- оцет 120 мл;
- захар 100 г;
- сол 1-1,5 с.л. л .;
- слънчогледово масло 120 мл.
Как да се направи:
- Всички компоненти се измиват, отстраняват се вътрешните части, нарязват се на няколко части. Измитите контейнери се стерилизират заедно с капаците.
- Доматеният сок се осолява, покрива се със захар, оцетната есенция, олиото се налива, разбърква се.
- Сложете тенджерата на огън, заври, добавете пресования чесън, парченца черен пипер. След като заври, подправките се добавят към сместа, варят се 5-10 минути и се изваждат от тигана.
След като заври малко смес, тя се изсипва в бутилки, навива се на руло, изпраща се под топло одеяло.
сръбски
Сръбският сос с черен пипер се нарича "Айвар", той върви добре с котлети, кебапчета, месни ястия, гювечи. Приготвянето на сос е невъзможно без:
- сладки чушки 1 кг;
- домати 0,5 кг;
- растително масло 4 супени лъжици. л .;
- чесън 3-4 скилидки;
- сол 1,5-2 супени лъжици. л .;
- оцетна киселина 2 супени лъжици. л .;
- сушен чили на прах 1 ч.л.
Стъпка по стъпка:
- Продуктите се измиват, слагат се в ръкав за печене, завързват се, пекат се половин час на 190 относноОТ.
- Изпечените плодове се оставят да изстинат, след което се прехвърлят в тенджера. Нарежете пипера, като премахнете течността и вътрешностите, отстранете кожата.
- Корите се отстраняват и от доматите, смляни заедно с чесъна с помощта на блендер или месомелачка.
- Солта, захарта, олиото, оцетът се добавят към сместа, довеждат се до кипене, варят се 5-10 минути на слаб огън.
Сосът се изсипва в бутилка, навива се на руло. Препоръчва се да съхранявате усукването за не повече от 1 година на тъмно и хладно място.
Мариновани чушки в цял доматен сок
Пълните плодове са подходящи за приготвяне на различни ястия, предимно за пълнене. Пълнежът може да бъде кайма или зеленчуци.
Компоненти:
- сладък пипер 3 кг;
- домати 2 кг;
- сол 1,5-2 ч.л.;
- захар 1-2 с.л .;
- оцетна киселина ½ ч.л.
Как да се направи:
- Изплакнете зеленчуците, смилайте доматите в месомелачка или пасатор, варете за 10-15 минути.
- Масата се осолява, обелват се, нарязват се нарязаните чушки. Сместа се вари 20-25 минути.
- След като извадите тигана от котлона, добавете оцетна киселина, прехвърлете чушките в буркани, залейте със саламура.
Готовото ястие се разточва, обръща се, увива се в одеяло за няколко дни.
Как и колко дълго можете да съхранявате консервирането?
Пикантните чушки в доматен сос могат да се съхраняват в хладилника в стъклени буркани под пластмасови капаци. Заготовката не изчезва за 1-3 месеца.Консервираните храни се съхраняват в тъмно и хладно помещение за 1-1,5 години.
