Рецепта за приготвяне на кайсиево сладко с пектин за зимата
Плодовете на дървото, което не понася слана, но издържа на суша, са богати на органични киселини, флавоноиди, захариди. В кайсиите има малко количество пектин, но когато плодовете узреят, концентрацията на това вещество намалява. За да получите гъста конфигурация, сместа от плодове трябва да се готви дълго време. Можете да избегнете продължителната топлинна обработка, ако добавите пектин към кайсиевото сладко, а рецептата е лесна за намиране. Сгъстителят се продава в магазините, приготвен от плодове, обикновено ябълки.
Характеристики на приготвянето на кайсиево сладко с пектин за зимата
За да зарадвате домакинството с ароматен десерт, направен от румени плодове, се използва желиращ агент. Плодовете се освобождават от семената, тъй като съдържат отровна киселина. Варенето се вари на слаб огън, като постоянно се отстранява пяната.
Списък на съставките
Освен кайсии ще ви трябват захар и сгъстител, за да направите лакомство. Някои домакини добавят канела, карамфил или джинджифил на прах към плодовата маса.
Приготвяне на храна
Зрелите кайсии се измиват под чешмата, семената се отстраняват. Плодовете се нарязват на филийки, без да се премахва корите, или се смилат в блендер.
Как да подготвим контейнери
Конфитюр се налива в малки стъклени буркани. Съдовете се проверяват за цялост, измиват се от прах и мръсотия с помощта на горчица или сода. След това контейнерът се стерилизира:
- над пара;
- в микровълновата;
- в съд с вряла вода;
- във фурната.
Полулитровите съдове се дезинфекцират за 10 минути. След дезинфекция бурканите се сушат.
Как да си направите кайсиево сладко с пектин
Сгъстителят, получен от ябълки, лимонова кора, тиквена каша е без мирис, не прекъсва аромата на плодовете, не променя цвета им. За да приготвите кайсиево сладко за дългосрочно съхранение, вземете:
- 1 кг плодове;
- 4 супени лъжици. Сахара;
- 10 г пектин.
Изплакнете плодовете под чешмата, поставете копчената каша в блендер и нарежете. Сложете пюрето в купа, добавете захарта и сложете на печката. По време на готвене трябва да се отстрани пяната. Когато масата стане хомогенна, кристалите се разтварят, охлажда се, добавя се пектин, вари се 5 или 6 минути.
Сладко от кайсии се приготвя по друг начин:
- Един и половина килограма плодове, можете да вземете счупени и презрели, да разделите на части, да премахнете костите.
- Плодовете се прехвърлят в купа, в която се налива чаша вряла вода. Контейнерът се покрива и се оставя за четвърт час.
- Разтрийте кайсиите през сито, отстранете кожата.
- Масата се комбинира със захар в еднакво съотношение.
- Пюрето се добавя, като се добавя 200 мл вода за 20 минути, като се бърка непрекъснато с дървена лъжица.
Ярък и ароматен десерт, приготвен по този начин, се оказва гъст дори без желатин. Когато е горещо, лакомството се изпраща до стерилна чиния, запечатана с парен капак.
Как да съхранявате конфитюр правилно
Кайсиевото сладко, приготвено строго според рецептата, може да стои дълго време, да не губи вкуса и аромата си, ако държите бурканите в хладилника или мазето, където няма резки скокове на температурата, слънчевите лъчи не влизат.
Конфитюр в стерилни контейнери не се влошава за 2 или 3 години, препоръчва се да се консумира десерт, направен от кайсии със семена за 12 месеца.
Ако конфитюрът е захаросан, той не се изхвърля, а се усвоява. Виното се прави от ферментирало сладко.
Десертите, приготвени без термична обработка, горски плодове или плодове, просто настъргани със захар, се съхраняват само в хладилник за не повече от шест месеца.
