Проста стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на сладко от нектарин за зимата
Нектаринът, който се появи в резултат на естествено кръстосване, въпреки че принадлежи към подвидът на праскова, се различава от най-близкия роднина по по-плътната си пулпа, отсъствието на косми по кожата. Гладките и нежни плодове са богати на захар, витамини, антиоксиданти. Дори когато се използва за приготвяне на сладко за зимата, проста рецепта от нектарин се оказва деликатес с удивителен аромат и гъста текстура. Палачинките се пълнят с десерт, пайове се пълнят, торти се намазват.
Особености на приготвяне на сладко от нектарини
Можете да направите сладко от екзотични плодове, използвайки класическия метод. След отстраняване на семената плодът се натрошава на парчета и се покрива със захар. Когато нектарините пуснат сок, масата се изпраща до печката и се приготвя сладко, като се бърка непрекъснато с лъжица или шпатула, в противен случай сместа ще залепне на дъното на купата или тенджерата.
С появата на съвременните домакински уреди процесът на прибиране на плодовете е малко по-лесен. Нектарините се нарязват просто и се поставят в купа за мултикукър, покрита със слой незалепващ материал. Когато изберете режима на задушаване, кипящата маса не изтича от съдовете, не се прегрява, не се залепва по стените и дъното на купата за мултикукър.
Селекция и приготвяне на плодове
Конфитюрът се прави от узрели и меки нектарини, неузрели и гнили плодове се отстраняват по време на сортирането, а избраните плодове се измиват под течаща вода.
За да извлекат семената, нектарините се разрязват наполовина или се нарязват на филийки.
За приготвяне на сладко гладката кожа не е подрязана. Ако плодовете са твърди поради факта, че не са имали време да узреят напълно, те се хвърлят във вряща вода, а след това в хладна вода, а кожата лесно пада.
Нектарините вървят добре с мандарините и ябълките, съчетани с лимони, кафето придава на десерта пикантен аромат.
Как да подготвим правилно контейнерите?
Конфитюр, като конфитюр, се прехвърля в малки стъклени буркани. Контейнерите без чипове и пукнатини се измиват старателно с вода, сода, горчица и се сушат. За дезинфекция от гъби и бактерии контейнерите се стерилизират, като се избере един от следните методи:
- в чайник над пара;
- в микровълновата;
- във фурната;
- в бавна готварска печка.
Банките с обем 0,5 литра се варят в продължение на 5 минути, 1 литър - 10. Дезинфекцираните контейнери се пълнят с гореща плодова маса.
Методи на готвене
Някои жени по старомоден начин правят конфитюри от горски плодове и плодове за пълнене на палачинки и сладкиши в купа на печката, както правят майките и бабите им, други предпочитат да използват съвременни домакински уреди.
Проста рецепта за зимата
За да готвите сладко от нектарин, използвайки традиционната технология без добавки, вземете килограм захар, който се използва като консервант, и същото количество плодове:
- Плодът се нарязва на парчета с размер около 20 мм.
- Нектарините се прехвърлят в тенджера, отгоре се изсипва захарта.
- Когато в контейнера се появи сок, преместете го до печката и включете огъня.
- След като заври, се вари, като се разбърква от време на време, докато капки сладко започнат да се сгъстяват върху чинийката.
Горещият детайл се излива в стерилна чиния и се затваря херметически. Охладените буркани се поставят в килера или в хладилника.
Опция мултикукър
Жените, които нямат търпение да стоят над печката, разбъркваща врящата маса, заместват металния тиган с бавна готварска печка. Захарта и нектарините се приемат в еднакво съотношение.
За да озарите аромата на сладкото, добавете пакет ванилин.
Плодовете се натрошават на парчета, изпращат се в незалепваща купа. За бързо освобождаване на течността плодовете се покриват със захар и се оставят за няколко часа. Полученият сок се разрежда с ванилин, смесен с нектарини. Изберете режима на задушаване в устройството, гответе плодовата маса, като премахнете капака на купата. След звуковия сигнал кипящото конфитюр се изпраща в стерилни буркани. Ако течността започне да се просмуква, контейнерът се навива с нов дезинфекциран капак.
Ароматен и вкусен асортимент се получава с помощта на различни плодове. За да го приготвите, вземете:
- килограм нектарини и круши;
- 900 г мандарини или портокали;
- 2 лимона;
- захар 1,5 кг.
Цитрусовите плодове се освобождават от кожата. Обелете крушите, разбийте с пасатор в картофено пюре, в което разпределят нектарини, нарязани на парчета и портокалови кубчета.
Контейнер с маса се изпраща до газова печка, плодовете се комбинират с 3 чаши захар. Обелете лимона, изцедете сока, смилайте жар.
Изсипете 200 мл вода в малка купа, сложете я на огъня, след като заври изсипете захар, кипнете сиропа със сок и жар за 5 или 6 минути, разбъркайте с плодова маса, варете сладко за час.
Как да съхранявате сладкото от нектарин правилно
Стерилни буркани, пълни с горещи екзотични плодови лакомства, се преобръщат, за да се провери течовете, и след това се пренасят в мазето или мазето. В хладно помещение плодовото сладко или конфитюра не се разваля, запазва аромата и вкуса си поне 2 години.
