Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на сладко от грозде за зимата
Това зрънце е не само много вкусно, но и здравословно. Съдържа витамини С, Р, минерали и органични киселини. Конфитюр, приготвен от грозде, е любим деликатес на много сладки зъби. Човек трябва само да поработи малко, а през зимата можете да изненадате семейството и приятелите си с необикновено вкусен десерт.
Характеристики на сладко за готвене
Всяка домакиня знае много тайни как да направи такава сладка вкусна, красива, перфектна консистенция. Но има някои съвети, които определено ще бъдат полезни за начинаещите готвачи.
За да угоди деликатесът през зимата, трябва да се придържате към следните препоръки:
- Използвайте само напълно узрели плодове.
- Конфитюрът се вари или от един вид грозде, или се комбинират 2-3 сорта.
- Плодовете могат да се месят. По време на процеса на готвене те бързо ще придобият необходимата консистенция. След това те трябва да бъдат покрити със захар в продължение на няколко часа (те трябва да пуснат сока). Друг начин: всичко е разделено на две части. Едната се натрошава, покрива се със захарта и се вари 10 минути, а втората се добавя към вече сварената маса като цяло и се вари до омекване.
- Сложете малко сладко на студена чиния. Ако капката не тече по повърхността, тя е готова.
Приготвяне на грозде
Преди готвене, горските плодове трябва да бъдат правилно обработени. Изобщо не е трудно. Измийте под течаща вода. Отстранете всички меки, пръснати, развалени плодове, в които процесът на ферментация вече е започнал. След това отделете пулпата от кожата с ръце и ги поставете в две тигани.
Съвети! Ако плодовете са узрели, те могат да се отделят бързо. Ще трябва да се оправите с неузрели плодове.
Как да си направим сладко от грозде?
Има много начини да приготвите такова лакомство. И всяка е вкусна и ароматна по свой начин.
Проста стъпка по стъпка рецепта за зимата
Тайната на този десерт е лимонената киселина или пресен лимон като естествен консервант. За по-пикантен вкус добавете 2 супени лъжици канела.
Необходими съставки:
- 1 кг грозде - 2 чаши гранулирана захар;
- 1 десертна лъжица лимонена киселина.
Процес на готвене:
- Изплакнете плодовете и пюрето с ръчен процесор.
- Втрийте получената маса през грубо сито, за да отстраните семената.
- Сварете хомогенно пюре, разбъркайте често.
- След като заври, изсипете захар, лимонена киселина, канела в тенджера. Варете сладкото на среден огън за около половин час.
- Ако искате да получите много гъста консистенция, добавете желатин.Един пакет се разбърква в гореща вода, докато бучките изчезнат.
- Готвеният състав се отстранява от печката и по желание отново се разтрива през сито (вече на ситно). Изсипете вода с желатин, разбъркайте.
- Готовият продукт се излива в стерилизиран съд и се затваря с железни капаци.
Изабела грозде
За 1,5 кг горски плодове - 1 кг захар. Ако плодовете са кисели, сладкият продукт ще отиде повече.
Процес на готвене:
- Приготвената гроздова каша се довежда до кипене.
- След 10 минути масата ще стане хомогенна.
- Охладената смес се смила през грубо сито.
- Пулпът се комбинира с корите и се слага на печката, докато кожите напълно омекнат.
- Сега можете да добавите захар.
- След това сладкото се вари още 15-20 минути, докато омекне. Не забравяйте да го разбъркате.
От грозде Кишмиш
Необходими компоненти:
- 1,5 кг стафиди;
- чаша вода;
- 300 г захар.
Процес на готвене:
- Направете сироп.
- Сложете горските плодове.
- Гответе на слаб огън до омекване.
От бяло грозде
Задължително:
- килограм плодове;
- 1,5 с.л. вода;
- 700 грама захар;
- 1 ч.л. ванилия.
Процес на готвене: направете сироп, сложете плодовете и гответе до омекване.
без семена
Съставки:
- 1 кг плодове;
- 1 супена лъжица. вода;
- 1 кг захар.
Процес на готвене: омесете горските плодове, вари във вода, смилайте през сито, добавете сладкия продукт и гответе до омекване.
С кости
Съставки:
- 1 кг плодове;
- 1 супена лъжица. Сахара;
- 1 супена лъжица. вода.
Процес на готвене: подгответе гроздето, изсипете в предварително приготвения сироп, гответе за около десет минути.
Сладко в бавна готварска печка
Необходими съставки:
- бяло грозде (800 g), смесено с черно (200 g);
- 300 г захар;
- лимонена киселина.
Процес на готвене:
- Третирайте белите плодове с вряла вода и студена вода. Отстранете всички кости от тъмните. Изсипете в мултикукър.
- Добавете захарта и лимонената киселина.
- Режим - "Готвене", продължителност - 2 часа.
Съвети! Готовото сладко трябва да се излее в стерилизирани буркани и да се навие с метални капаци. Това ще ви позволи да запазите лакомството за дълъг период.
С лимонена киселина
Съставки:
- килограм плодове;
- 0,5 ч.л. лимонена киселина;
- сто грама вода;
- 0,5 кг захар.
Гответе подобно на предишните рецепти.
С мента
Съставки:
- 0,5 кг сладко грозде;
- 100 г вода;
- няколко пресни листа от мента.
Процес на готвене: сложете всичко в тенджера, гответе до необходимата консистенция. Добавете ментата няколко минути преди края на готвенето. Това сладко може да се направи със семена или да се смила, за да се получи хомогенна маса.
канела
Съставки:
- 1 кг грозде;
- 500 г захар;
- канелена пръчица.
Процес на готвене: плодовете трябва да бъдат нарязани, настъргани през сито. Гответе до омекване. Извадете пръчката преди края на процеса.
С ябълка
Необходими съставки:
- грозде + кисели ябълки (на килограм);
- гранулирана захар (400-600 g на вкус);
- вода (120 мл).
Процес на готвене:
- Пригответе гроздето за сладко.
- Обелете кожата от измитите ябълки и отстранете всички семена заедно с дяловете.
- Нарежете на филийки.
- Сложете плодовете в тенджера, напълнете с вода и покрийте с капак.
- Когато всички съставки са заври, намалете котлона и гответе 30 минути под капака, като разбърквате от време на време. Това време е достатъчно, за да омекне ябълките и да промени цвета си. Но гроздето все още ще остане твърдо.
- Изсипете захар и продължете да готвите без капак за още 20-25 минути.
- Не забравяйте да разбърквате сладкото на всеки 10 минути.
- Готовото сладко се изсипва в стерилизирани контейнери.
Съхранение на готови лакомства
Съхранявайте това сладко на тъмно, студено място, херметически затворено. В противен случай ще ферментира.
