15 вкусни рецепти за приготвяне на сладко от касис за зимата

Процесът на приготвяне на сладко от касис е различен, има рецепти с плодове, в бавна готварска печка, в машина за производство на хляб, без готвене. Важно е правилно да подготвите контейнери за консервиране, самите плодове. При спазване на всички правила, дори неопитен готвач може да направи вкусен продукт. Първо трябва да научите за характеристиките на приготвяне на сладко.

Характеристики на приготвяне на сладко от касис за зимата

Процесът на приготвяне на сладко от касис обикновено не е труден, но трябва да се запознаете с тънкостите по-долу:

1. Конфитюр или гъсто сладко се прави най-добре от узрели или леко презрели плодове.
2. Касисът се измива с чешмяна вода, не е необходимо да се изсушава.
3. За да се ускори процеса на готвене, могат да се добавят желиращи компоненти.
4. За да няма семена в сладкото, касисът се смила през сито. Плодовете се сваряват предварително.
5. Ако се използват сгъстители, прочетете пояснението за тях. Консистенциите не винаги са еднакви, препоръките на производителя могат да се различават от данните на рецептата.
6. Не използвайте алуминиеви тигани за готвене. В плодовете има много органични киселини и при взаимодействие с алуминий се образуват вредни вещества.
7. Колкото по-голям е мащабът на изпаряване, толкова по-бързо се сварява продуктът. По-добре да го готвите в купа, отколкото в тенджера.

Условията за съхранение на продукта зависят от рецептата за приготвянето му.

Банките обикновено се отвеждат в мазето или мазето. Можете да ги съхранявате в стаята, но дайте предпочитание на тъмно място, където слънчевите лъчи не проникват.

Селекция и подготовка на горски плодове

Когато става дума за закупуване на касис на пазара, трябва да дадете предпочитание на средни или едри плодове, без недостатъци. Що се отнася до сорта: можете да вземете всякакъв вид, няма значение. Преди готвене реколтата от зряла касис се подрежда, клонките, листата, гнилите плодове се изхвърлят. Подходящите екземпляри се измиват и сушат естествено.

Как да подготвим контейнер?

За предпочитане е да изберете прозрачни стъклени контейнери, без чипове, пукнатини. Ако бурканите са били в употреба, те се измиват със сода. Новите контейнери се измиват под течаща вода. Стерилизирайте по удобен начин, без да забравяте капаците.

Можете да ги потопите във вряща вода и да задържите 5 минути.

Методът за дезинфекция във фурна също е в търсенето. Съдовете се поставят във фурна, загрята до 180 градуса за 10 минути. Ако капаците са направени от метал, те се варят в продължение на 5 минути, по-добре е да не ги поставяте във фурната.Найлоновите продукти също се варят, тъй като могат да се деформират във фурната.

Как да си направите сладко от касис

За да направите сладкото вкусно и да се съхранява за дълго време, трябва ясно да следвате рецептите. В допълнение към горски плодове се вземат захар, желатин и избор на плодове. Можете да разнообразите съставките от рецептите, както сметнете за добре.

Погледни също

9 най-добри стъпка по стъпка рецепти с конфитюр от цариградско грозде за зимата

Класическа рецепта

За да направите заготовки за зимата по класическия начин, ще ви трябва редица компоненти:

• 1 кг френско грозде, захар;
• вода - 200 мл.

Поставете плодовете в голям съд, оставете да къкри, изчакайте да заври. Сварете ги за 5 минути, омесете, разбъркайте. Доведете отново масата да заври, постепенно въведете гранулирана захар. Гответе, като разбърквате, за да не изгори зрънцето, премахвайки пяната, докато продуктът се сгъсти.

Проста петминутна рецепта

За да направите 5-минутно сладко, се вземат следните компоненти:

• 1 кг плодове;
• 5 чаши захар с обем 250 мл;
• 300 мл вода.

Поставете плодовете, настъргани със захарта, в тенджера, започнете да готвите. Сварете сместа в продължение на 5 минути на умерен огън.

Без готвене през месомелачка

Има рецепта за сладко от касис без готвене, като се използва месомелачка. Ще ви трябват следните продукти:

• 1 кг плодове;
• захар - 4 чаши.

За да се направи конфитюр, плодовете се натрошават с помощта на месомелачка, добавя се гранулирана захар и се разбърква. Продуктът се оставя да се разтворят кристалите за 5 часа. Периодично разбъркайте сладкото Преди да се излее в съд, десертът се довежда до кипене, топлината веднага се изключва.

Такъв детайл се спестява за 3-4 месеца в хладилника. Въпреки краткия период на съхранение, повечето витамини остават в сладкото, тъй като продуктът не е излаган на продължително нагряване.

без семена

Приготвянето на сладко от семена отнема много време, но продуктът се оказва невероятно вкусен. Какви съставки са необходими:

• 2 кг плодове от касис;
• 1,5 кг захарни гранули.

Плодовете се заливат с вода, поставят се да се готвят 5 минути на силен огън. По време на готвене, плодовете ще станат меки, кожата им ще се спука. След смилането им през сито. Изсипете захар, кипете отново за 10, 15, 20 минути с паузи на 5 часа. Готовият продукт е дебел, почти прозрачен.

С малини, цариградско грозде и череши

За да готвите десерт от различни плодове, можете да прибягвате до класическата рецепта, но добавете изброените компоненти. Количеството на съставките зависи от обема на контейнера. За 1,5-литрови буркани ще ви трябва 1 кг френско грозде и следните продукти:

• 0,2 кг от всеки от плодовете и плодовете;
• захар - 4 чаши.

Покрийте плодовете на касиса с малини със захарни гранули за 2 часа. Сварете съставките до кипене. Разбъркайте старателно, оставете да къкри още 5 минути. Времето за готвене е 10 минути, така че плодовете да не заври.

С портокали

За да направите сладко с портокали, трябва да приготвите следните съставки:

• 1 кг френско грозде;
• 2 броя големи портокали;
• захар - 1 кг.

Обелете портокалите, нарежете, добавете с горски плодове на месомелачка. Поставете получената каша в превръзка, прецедете, добавете захар. Изсипете в съд за готвене, гответе до гъста, 30 минути.

С агар агар

Приготвянето на сладко от касис с агар-агар е лесно, процесът няма да отнеме повече от час. Вземат се следните продукти:

• 0,3 кг френско грозде;
• 2 чаши захар
• 10 g агар агар.

Сложете френско грозде в съд, покрийте с гранулирана захар, омесете. Добавете агар-агар, разбъркайте добре. Доведете сместа до кипене, като разбърквате от време на време. Процесът на готвене отнема 10 минути.

Сурово сладко с малини

За да направите вкусно сурово сладко с малини и френско грозде, се нуждаете от следните компоненти:

• 1 кг френско грозде;
• 0,3 кг малини;
• захар - 3 чаши.

Погледни също

ТОП 7 рецепти за приготвяне на сладко от ябълки и сливи за зимата

Прекарайте плодовете през месомелачка, смесете с гранулирана захар, докато се разтвори. По-добре да използвате дървена лъжица. Запишете готовия продукт в хладилника.

С цариградско грозде

Приготвянето на сладко от цариградско грозде и касис изисква следните продукти:

• 1 кг френско грозде;
• 0,5 кг плодове от цариградско грозде;
• 1,5 кг захар.

Нарежете плодовете, комбинирайте с гранулирана захар, разбъркайте, докато се разтвори. Сварете сместа за 10 минути.

С пектин

За да приготвите конфитюрната маса, пригответе 1 кг френско грозде и редица други съставки:

• 1 кг захарни гранули;
• 1 пакет пектин.

Покрийте плодовете с гранулирана захар, смилайте с пасатор. Варете 5 минути, добавете сгъстител, разбъркайте. Гответе отново за 10 минути, като разбърквате от време на време. Сладкото е гъсто.

Без кости и без кожа

За да направите десерт с без костилки, вземете 1 кг френско грозде и следните продукти:

• 700 г захар;
• 2 стръка босилек.

Смелете горските плодове с помощта на месомелачка, преминете през сито. Покрийте пюрето със захарни гранули, разбъркайте, добавете босилек, оставете за 2 часа. Извадете листата, изсипете френско грозде в тенджера, доведете до кипене.

В мултикукър

За да направите сладко в бавна готварска печка, ще ви трябват следните продукти:

• 500 г френско грозде;
• 0,3 кг захарни гранули.

Пасирайте плодовете през блендер, захарта, разбъркайте. Поставете ягодовото пюре, 50 мл вода в купа, кипете в режим "Варете" за 10 минути. Отворете, разбъркайте, затворете капака, изберете режим "Гасене" за още половин час.

Касис и касис

Сладкото е бордо, сладко, с лека киселинност. Ще ви трябват следните компоненти:

• 0,5 кг плодове от червена и касис;
• 1 кг торба захар.

Смелете плодовете през месомелачка, добавете към тях захар, оставете за 60 минути. Сложете на умерен огън, варете 5 минути след появата на мехурчетата, като периодично отстранявате пяната.

Плътно сладко с желатин

За да направите дебел десерт с желатин на прах, се нуждаете от следните продукти:

• 1,5 кг черни плодове;
• 4 чаши захар с обем 250 мл;
• пакет желатин.

Натрошете плодовете по удобен начин, оставете да къкри на умерен огън за 5 минути. Въвеждайте гранулирана захар постепенно. Варете пюрето за половин час, като разбърквате от време на време.

В машина за производство на хляб

Конфитюрът също се приготвя в машина за производство на хляб. От необходимите продукти:

• 1 кг плодове от касис;
• 2,5 чаши захар;
• 1 супена лъжица. л. лимонов сок.

Потопете чистите плодове в контейнера на машината за хляб, изсипете лимонов нектар, добавете захар. Разклатете сместа, поставете в режим "Jam" за 1 час 20 минути.

Сладко от касис в чаши

Сладкото се приготвя, като се използват следните компоненти:

• плодове от касис - 1,5 кг;
• 4 чаши захар.

Изсипете обелените плодове с вряла вода, потопете в сироп от 1 кг захар и 300 г вода. Когато се появят мехурчета, изключете котлона, гответе 5 часа до желаната гъстота. 5 минути преди готвене сложете 5 г лимонена киселина в сместа.