8 най-добри рецепти за желе с бяла касис за зимата

Желето, направено от бяла касис, ще се превърне в необичаен сладък десерт и ще украси приятелско чаено парти с достойнство. В допълнение, касисът е много здравословно зрънце. Пектиновите вещества, които помагат на продукта да приеме желеподобна форма, имат благоприятен ефект върху тялото, насърчават елиминирането на солите на тежките метали. Благодарение на богатия си химичен състав, касисът обогатява организма с необходимите ценни вещества.

Тайните на приготвяне на желе от бяла касис за зимата

За да може ягодовата маса да стане сладко, тя трябва да се вари, докато намалее в обем с един и половина пъти. Не забравяйте да разбърквате периодично, за да не изгори сгъстената маса.

Готовността се проверява от тесто: капнете няколко капки върху чинийка, ако се сгъстят, сладкото е готово.

Правила за подбор на съставките

Съвети за избор и подготовка на компоненти:

• ако касисът расте в задния двор, е необходимо да го съберете с клонки, само преди готвене трябва да се освободите от стеблата, в противен случай сокът ще изтича от плодовете;
• когато купувате, горски плодове се избират изключително на клони и по подобен начин, преди готвене, се отстраняват от стеблата;
• горски плодове трябва да са твърди, без признаци на летаргия, разваляне;
• мекотата на плодовете показва, че касисът е бил добит от дълго време;
• ако използвате кафява захар, цветът на готовото ястие ще бъде тъмнокафяв, но желето ще има леко карамелен вкус.

Как да подготвим контейнери

За консервиране за зимата е важно правилно да подготвите съда, в който ще се съхранява желето:

1. Избират се малки контейнери, до 1 литър.
2. Те трябва да бъдат добре измити, препоръчително е да използвате сода.
3. След контейнери и капаци, стерилизирайте. Използва се всеки удобен метод: задръжте над пара, чрез варене, във фурна или микровълнова печка.

Важно! Контейнерите и капаците трябва да са сухи, в противен случай сладкото ще ферментира и ще се влоши.

Как да си направим желе от касис у дома?

Сред наличните възможности за готвене, стюардесите избират всякакви рецепти - от класика до различни вариации с добавки. Използват се малини, червена и касис, цариградско грозде.

Без желиращи агенти

Самата касис съдържа естествен пектин в горските плодове, което прави сладкото гъсто. Следователно, желиращи добавки се използват, ако няма сигурност, че масата ще стане гъста.

Необходимо е:

• гранулирана захар - 1,3 килограма;
• касис плодове - 1 килограм;
• вода - 50-60 милилитра.

Погледни също

Една проста рецепта за приготвяне на кайсиево сладко у дома за зимата

Първа схема на готвене:

1. Изсипете измитите плодове в съд с дебело дъно, изсипете определеното количество вода, покрийте и варете 10 минути.
2. Сложете масата в гевгир и смилайте.
3. Изсипете определеното количество гранулирана захар в пюрето и можете да готвите компот от тортата.
4. Гответе картофеното пюре, докато масата намалее с един и половина пъти, това е около половин час. По желание можете да добавите малко ванилия или други подправки (канела, карамфил) на вкус.
5. Изсипете в подготвени контейнери и затворете херметически.

Втора схема за готвене:

1. Отделете плодовете от клонките и направете сок, като използвате сокоизстисквачка или сокоизстисквачка.
2. Изсипете гранулирана захар и кипнете за определено време, докато се сгъсти.

С агар агар

Този естествен желиращ агент има полезни свойства. Той е богат на магнезий, желязо, калций и йод.

Функции за готвене:

1. Конфитюрът се приготвя в съответствие с посочените компоненти и една от схемите, предложени по-горе.
2. Смесете 8 грама агар-агар с малко количество гранулирана захар, за да избегнете появата на бучки, когато попадне в гореща среда.
3. Въвеждайте свободно течащата смес постепенно, като разбърквате.
4. Варете 4-5 минути, поставете в стерилизирани контейнери и затворете.

С желатин

Функции за готвене:

1. Накиснете 30 грама желатин в 90-100 милилитра преварена вода.
2. Загрейте набъбналия желатин, докато се разтвори напълно, но не се вари.
3. Изсипете в готово сладко, кипнете 1-2 минути и разстелете върху подготвен съд.

С малини

Малините ще придадат на готовия десерт богат, ярък цвят и характерен аромат. Можете да сложите малко плодове в желе цели. Те трябва да се добавят 10 минути преди края на готвенето.

Необходимо е:

• малини - 500 грама;
• френско грозде - 600 грама;
• гранулирана захар - 1 килограм;
• вода - 60 милилитра.

Последователност:

1. Пригответе сок или вземете плодово пюре, като разтривате бланшираните плодове през гевгир.
2. Изсипете гранулирана захар и варете половин час, като разбърквате от време на време, за да не изгори гъстата маса.
3. Когато масата се намали до необходимия обем, проверете с тесто върху чинийка, изсипете в стерилизиран съд.

С цариградско грозде

Желето се приготвя по класическия принцип. Можете да оставите настрана 100 грама цариградско грозде, нарязани на четвъртинки и поставени в желе 7-10 минути преди края на топлинната обработка, ще се окаже много красиво.

Необходимо е:

• цариградско грозде - 550 грама;
• френско грозде - 550 грама;
• захар - 1,1 килограма.

Функция за готвене:

1. Цариградско грозде има по-плътна кожа, така че трябва да започнете да бланширате с него, добавете касиса след 5 минути, кипете за още 10 минути и изсипете в гевгир.
2. Смелете, добавете определеното количество захар, гответе за половин час.

Погледни също

ТОП 9 рецепти за приготвяне на ябълков мармалад за зимата у дома

Ивичесто желе

За приготвянето на такъв десерт се използват френско грозде от два цвята: червени и бели сортове.

Необходимо е:

• горски плодове - 550-600 грама от всеки цвят;
• захар - 1,1 килограма;
• желатин - 25 грама;
• вода - 90 милилитра.

Последователност:

1. Отделно направете сок от два цвята от плодове на касис.
2. Изсипете гранулирана захар - 500 грама във всяка маса.
3. Варете за четвърт час.
4. Накиснете 15 грама желатин в 50 милилитра вода, загрейте след подуване и изсипете в сок от червена касис. Изсипете във форми и поставете на студено.
5. Направете същото с друга порция френско грозде и желатин. Изсипете, когато предишният слой се втвърди.

По желание можете да направите повече слоеве, но след това времето за готвене се увеличава, тъй като трябва да изчакате всеки слой да се втвърди.

Рецепта за мултикукър

Готвенето на желе с този помощник, който отдавна е влязъл в кухнята, ще позволи на домакинята да спести време и усилия. Сокът от касис може да се направи в сокоизстисквачка или сокоизстисквачка. Или можете да бланширате плодовете в бавна готварска печка.

Необходимо е:

• горски плодове - 1 килограм;
• захар - 1 килограм;
• вода - 60 милилитра.

Последователност:

1. Ако сокът вече е приготвен, изсипете го в мултикукър, добавете захар и задайте режим "Печене" за половин час, при температура 120 ^{относно}.
2. Бланширайте горските плодове, изсипете ги в купа, залейте с определеното количество вода, затворете, задайте режима "Варете" за 5-7 минути.
3. Поставете ягодовата маса в гевгир, разтрийте, изсипете сока в купа, добавете захар, разбъркайте до пълното разтваряне, задайте режим "Печене" за 30 минути на 120 ^{относно}.
4. Поставете готовото сладко в подготвен съд.

По студен начин

Предимството на опцията без готвене е, че се запазват максимум ценни елементи и витамини.

Необходимо е:

• горски плодове - 1,3 килограма;
• гранулирана захар - 1,2 килограма.

Последователност:

1. Изплакнете плодовете с клонки и изсушете добре. Извадете клонки.
2. Направете сок, добавете захар и разбъркайте от време на време, докато се разтвори.
3. Сипете сиропа в чист, стерилизиран, винаги сух съд. Наблизо, препоръчителното място за съхранение е хладилникът.

Правила за съхранение на желе

Желето като десерт се съхранява в хладилник за не повече от 2 дни. Херметически затворените контейнери могат да се съхраняват в хладно тъмно помещение до 2 години, при стайни условия - една година. Конфитюр, приготвен без термична обработка, се съхранява в хладилник за около 6 месеца.