Рецептата за приготвяне на мека мебел с гъби за зимата ще ви оближе пръстите
Солянка с гъби за зимата е един от най-апетитните и удовлетворяващи препарати. Консервирането с лисички и други гъби е много гъвкаво, тъй като от него се правят различни салати и той често се използва като дресинг в ястия.
Много е трудно хората, които никога не са правили подготовка за зимата, да направят обрат от зеле и гъби. Ето защо се препоръчва да се запознаете предварително с това как можете да приготвите мекотело с гъби за зимата.
Основни нюанси
Готвенето на мекотело за зимата със или без зеле има някои тънкости, с които трябва да се запознаете предварително:
- Много рецепти за гъби халета за зимата включват домати. Преди да ги добавите към халат с гъби, обелете кожата. Препоръчва се предварително да се налива гореща вода, за да се улесни кожата. Някои домакини, които не искат да използват пресни домати, ги заместват с доматено пюре.
- Доста често гъбите се берат със зеле за зимата. Такъв зеленчуков препарат се оказва толкова вкусен, че ще си оближете пръстите. За това се препоръчва използването на сортове, които могат да се съхраняват дълго време. За да стане консервирането апетитно, зеленчукът трябва да бъде нарязан по-малък.
- За създаване на заготовка може да се използва всякакъв вид гъби. Например, походка от млечни гъби за зимата е популярна. Също така някои домакини навиват лисички със зеле в буркани за зимата.
- Всички гъби трябва да бъдат сортирани преди употреба, измити от мръсотия и накиснати в солена вода.
- Консервите за зимни гъби могат да се съхраняват в помещения със стайна температура. Но само при условие, че всички контейнери са предварително стерилизирани и усукването е приготвено строго според една от технологиите за готвене.
Със зеле
Има доста рецепти за зеле с гъби за зимата. Тази рецепта обаче е най-популярната сред много хора, които консервират гъби. Подобна популярност се дължи на факта, че този халат с гъби и зеле има отличен вкус. За да го приготвите, ще са ви необходими следните съставки:
- килограм зеле;
- килограм гъби;
- 80 г лук;
- 100 мл оцет;
- два моркови;
- 70 г захар;
- 50 г сол;
- чаша олио.
Зелето с гъби за зимата се приготвя на няколко етапа. Първо, трябва да започнете да приготвяте всички съставки. Зеленчуците се измиват старателно и се нарязват на ситно. Зелето се нарязва възможно най-ситно, така че консервираното предястие да изглежда апетитно. Лукът се нарязва на половин пръстени, а морковите се нарязват на кръгчета.
Когато приготвяте закуска с гъби, всички съставки трябва да бъдат внимателно приготвени. За целта гъбите се поставят в малка тенджера и се довеждат до кипене.След това в съда се добавя малко повече вода, така че маринатата да покрие напълно повърхността на зеленчуците. Успоредно с това се препоръчва запържването на лука с моркови, които след това също се добавят в тигана. Когато течността започне да кипи, ще трябва да добавите към нея малко доматено пюре и оцет. След това всичко трябва да се гаси още половин час, след което съставките се подреждат в буркани.
След като разстелите всичко в контейнери за шиене, осолете гъбите, навийте ги и ги поставете в складовото помещение за консерви.
С гъби
Много често за зимата се прави мекотело с гъби. Тя се различава по това, че тази закуска се прибира без добавяне на зеле. За да го приготвите, ще са ви необходими следните съставки:
- 2 кг медени агарици;
- 2 кг домати;
- две глави лук;
- 100 мл оцет;
- 500 мл олио;
- 40 г сол;
- 75 г захар.
Гъбата халаш за зимата без зеле започва с подготовката на компонентите. Всички гъби се измиват с топла вода и се нарязват на парчета. След това се приготвя контейнер за готвене на съставките. Напълва се наполовина с вода и се поставя на газовата печка. Гъбите от мед се варят 20-30 минути. По това време трябва да започнете да приготвяте други съставки. Нарязваме ситно лука и моркова и запържваме в олио.
В този случай първо трябва да запържите лука и едва след това доматите.
След това варените гъби трябва да се пържат. Подреждат се в тиган, поръсват се със сол и черен пипер и се задушават 20 минути. Няколко минути преди края на пърженето трябва да се излее малко оцет в тигана. След това готовите съставки се разпределят между бурканите, а месото с гъби се навива с капаци.
С шампионки
Много домакини приготвят жилетка с гъби за зимата. Като се казва, някои ги правят доста необичайни, като добавят към тях малко черен пипер. Тази рецепта е универсална, така че, ако желаете, можете да замените гъбите с масло или други гъби. За да създадете такова осоляване, ще трябва предварително да подготвите следните съставки:
- килограм шампиони;
- 400 г зеле;
- килограм домати;
- 400 г моркови;
- три глави лук;
- 500 г черен пипер;
- 150 мл оцет;
- 100 г сол;
- пет дафинови листа.
Беритбата на гъба мека мебел за зимата трябва да започне с подготовката на съставките. Те се измиват предварително с гореща вода и се настаняват в нея за няколко часа. След това те се нарязват на малки парчета и се оставят настрана. След това можете да започнете да приготвяте останалите съставки.
Всички домати се заливат с вряла вода, за да се улесни премахването на кожата от тях.
Те се смилат в блендер или месомелачка. С готовите домати можете да се справите с моркови и зеле. Нарязват се на малки парченца и се поставят в тенджера, където трябва да се задушават около час. В края на задушаването в съда се добавят оцет, черен пипер и дафинови листа.
На последния етап на готвене всичко се подрежда в отделни буркани и се навива с капаци.
В мултикукър
Има и рецепта за халат, който може да се готви в бавна готварска печка. Този метод на готвене ще ви спести много време. За да създадете закуски ще ви трябва:
- 400 г гъби;
- 50 г сол;
- килограм зеле;
- две глави чесън;
- 400 мл доматен сок;
- два дафинови листа;
- 200 мл оцет;
- 90 г захар.
Първо гъбите се почистват, измиват и варят 30 минути в тенджера на слаб огън. Ако детайлът е направен от лисички, тогава не е необходимо да ги готвите.
След това морковите и лукът се нарязват на малки пръстени. Зелето също се нарязва по-дребно. За да я накарате да пусне сока по-бързо, можете да я намачкате малко с ръце. След това маслото се изсипва в купата за мултикукър и всички готови съставки се слагат. По време на приготвянето на къдрицата всички зеленчуци трябва да бъдат смесени и осолени няколко пъти. След половин час съдържанието на мултикукър се разпределя между банките и се навива на руло.
заключение
Всеки може да приготви зимни гъби.Въпреки това, преди това, ще трябва да изучите тази или онази рецепта със снимка и стриктно да я следвате, като сте получили най-добрия халат за зимата.
