Методи за прибиране на сушени кайсии и как да се съхраняват у дома
Сушените кайсии са алтернатива на пресни плодове, които не могат да се получат през студения сезон. Той има по-малко хранителни вещества от пресни, но повече от конфитюр и компот. Поради своята структура плодовете се развалят бързо, а сушенето е един от най-добрите начини за запазване на продукта, като в същото време се харчат минимум усилия, време и пари.
Как се казва сушената кайсия?
Има следните сортове с оригинални имена:
- Сушени кайсии. Сушена малка кайсия цяла с ямите.
- - прошепна тя. Тя е пълната противоположност на кайсията.
- Кайса. Плод без костилка с малък отвор с минимално нарушаване целостта на плода.
- Сушени кайсии. Ями от сушени кайсии половинки.
- Ashtak. Пълен плод с нуклеол вътре.
Преди да продължите със сушенето, препоръчително е да имате представа какъв вид продукт трябва да се получи в крайна сметка.
История за произхода
Плодът идваше от Китай в Централна Азия заедно с прасковите. След това е докаран в Армения. По-нататъшната пътека лежеше в Гърция, където кайсията беше наречена Арменска ябълка. Поради това Армения отдавна се смята за родното място на плодовете.
Тогава арменската ябълка е донесена в Рим, информация за това се намира в съчиненията на писателите от онова време. От Италия плодовете се разпространяват в цяла Южна Европа. Тогава той стигна до Украйна, Русия, Англия, Полша и Германия.
Селекция на плодове
За да се получи качествен продукт, се обръща голямо внимание на суровините. За сушени кайсии се избират разнообразни кайсии с гъста и не твърде сочна каша.
Когато се разрязва на половинки, костта трябва лесно да се отстрани.
Плодовете трябва да са без повреди и узрели. Малките се използват за кайсии, а с малки недостатъци - за търсене. Плодовете се берат в топъл ден без валежи.
Методи за сушене на кайсия
Можете да получите сушени плодове по няколко начина. Всяка опция е добра сама по себе си, тъй като ви позволява да запазите максималното количество хранителни вещества и богат цвят.
Естествено изсушаване на въздуха
Най-доброто място за плодове е затъмнена зона на открито. Ако помещението е затворено, то трябва да се проветри. Мястото за сушене трябва да е далеч от прах и изгорели газове.
Сушенето на открито се разделя на няколко етапа. Първоначално плодът се държи на сянка в течение или вятър. Тогава те могат да бъдат изложени на пряка слънчева светлина.Времето за сушене зависи от големината на плода и времето.
В газова фурна
Плодовете се подреждат в един слой върху телена стойка или лист за печене. Първо, сушенето става при температура 40-50 градуса. След това постепенно се довежда до 60-75 градуса. За да се гарантира равномерното изсушаване на плодовете, кайсиите периодично се обръщат.
Сокът може да се залепи на повърхността. За да избегнете това, кайсиите се нареждат върху пергамент. Различните количества плодове се сушат с един ход.
Готовите кайсии трябва да имат еластична структура. При натискане не трябва да излиза никакъв сок. Обикновено процесът отнема от 10 до 12 часа.
Как да изсушим с фризер
Устройството незабавно замества фурната и електрическата сушилня. Работи на принципа на конвекционна фурна. Ефективното сушене се осъществява чрез мощен вентилатор и отопление с горещ въздух. Как протича процедурата:
- Приготвените плодове се подреждат върху повърхността на скарата.
- Те не трябва да са в контакт един с друг.
- Температурата е зададена на устройството от 55 до 70 градуса.
- Готовата част се отстранява и решетката се напълва с нови плодове.
Ако кайсиите нямат време да изсъхнат в един цикъл, процесът на сушене се повтаря.
В електрическа сушилня
Устройството има няколко нива, върху които са разположени плодове. Когато суровината е на мястото си, устройството се включва. Първоначално високата температура не е зададена - 50 градуса ще са достатъчни. Ако кайсиите са малко сухи, температурата се повишава до 70-80 градуса.
Времето за сушене обикновено е 35-45 часа. Ако външният вид е задоволителен и не се изисква повторно изсушаване, плодовете се изпращат за консервиране.
В микровълновата
Устройството не е предназначено за сушене на кайсии. В него има малко място, така че голяма партида няма да се побере. Микровълновата работа не е показана за сушене на плодове поради липсата на вентилатор. Кайсиите са по-склонни да се готвят под въздействието на микровълновите лъчи.
Как да сушим кайсии?
Възможно е изсушаване на плодовете цели и нарязани на половинки. По желание костта се отстранява или не. Тези нюанси зависят от възможностите и вкусовите предпочитания на човек.
С кост
За да получите кайсии или търсене, се препоръчва да изсушите кайсията на открито. Ако използвате електрически уреди за тази цел, по време на процеса на сушене целулозата се прилепва плътно към костта. Когато използвате или консумирате сушени плодове, е трудно да се отървете от него.
Най-добрият начин да го изсушите на открито е да оставите плодовете на дървото. След това съберете готовите, които са прекарали достатъчно време на слънце. Ако кайсиите не се прилепват добре към клоните и падат, те се връзват на конец и се сушат.
без семена
Сушат се на половинки както на открито, така и с помощта на фурна, електрическа скара и други устройства. Ако плодовете са цели с отстранената кост, можете да получите качествен продукт, когато се изсушат във фурна или електрическа сушилня. Повърхностите постепенно се пълнят с плодове. Между тях трябва да има място, за да не се слепват.
Как да съхранявате сушени кайсии у дома?
Подходящ контейнер за сушени плодове е стъклен буркан или торбичка, изработена от дишаща материя. В първия случай това може да бъде тъмна стая без пряка слънчева светлина. Във втория има врата на фризер или хладилник.
